قهوه ای واژه ای آشنا برای همگان است و وقتی صحبت از قهوه میشود بوی خوش این نوشیدنی محبوب در وجود انسان احساس میشود ولی کمتر کسی میداند انسان چگونه این نوشیدنی را کشف کرد و بعد از آن چه تاثیری برفیزولوژیک انسانها گذاشته است و حتی چه انواعی دارد که در این مطلب به بررسی کلی این نوشیدنی محبوب و معروف جهان میپردازیم.
به طور قطع نمی توان گفت چه زمانی قهوه کشف شد و روایتها و داستانهای متعددی برای آن گفته میشود اما در این میان چیزی که به طور قطع میتوان گفت این نوشیدنی محبوب ریشه در اتیوپی دارد و سپس به مناطق نیمه گرمسیری آمریکا و جنوب و جنوب شرقی آسیا وبه همین طریق به سراسر دنیا گسترش پیدا کرد به گونه ای که امروزه در بیش از 70 کشور جهان کشت میشود.
یک روایت که از کشف قهوه نقل میشود مربوط به یک دامدار به نام کالدی (kaldi) است که زمانی که او گله بز خورد را برا ی چرا به مرتع میبرد متوجه میشود بزها با خورن یک گیاه خاص و دانه های موجود در آن انرژی شان بسیار زیاد میشود به حدی که شبها نمی توانند بخوابند، وقتی کالدی این موضوع را نزد بزرگ صومعه سرا نقل میکند، بزرگ صومعه از او میخواد تا مقداری از این گیاه را برایش بیاورد و وقتی از آن نوشیدنی تهیه میکند و میخورد متوجه میشود زمان زیادی از شب را بیدار مانده و انرژی مضاغفی دارد و بدین ترتیب اخبار آن پخش و تجارت این گیاه (قهوه) از شبه جزیره عرب آغاز میشود. طبق شواهد موجود در قرن 16 ام در ترکیه ، ایران ، مصر و سوریه قهوه شناخته شد.
ارزش غذایی قهوه:
یک فنجان قهوه حاوی مواد مغذی زیر است:
- ریبوفلاوین (ویتامین ب۲): تامین‌کننده‌ی ۱۱ درصد از میزان توصیه شده‌ی روزانه
- پانتوتنیک اسید (ویتامین ب۵): تامین‌کننده‌ی ۶ درصد از میزان توصیه شده‌ی روزانه
- منگنز و پتاسیم: تامین‌کننده‌ی ۳ درصد از میزان توصیه شده‌ی روزانه
- منیزیوم ونیاسین(ویتامین ب۳): تامین‌کننده‌ی ۲ درصد از میزان توصیه شده‌ی روزانه
بنابراین، اگر ۴-۳ فنجان در روز قهوه بنوشید، آنگاه این مقادیر اندک، به سرعت زیاد می‌شوند.
نوشیدن قهوه و سلامتی بدن:
در این مطلب میخواهیم به نقش قهوه در لاغری بپردازیم ولی خالی از لطف نیست که به صورت اجمالی به تاثیرات اثبات شده قهوه بر بدن انسان نیز اشاره ای داشته باشیم زیرا بر کسی پوشیده نیست که قهوه سرشار از آنتی اسیدان و کافیین میباشد که فواید بسیاری دارند.
شما با نوشیدن قهوه در هر روز می توانید به حفظ سلامتی کبد و قلب خود شوید ونشاط و سرزندگی به خود هدیه دهید و اضطراب و افسردگی را از خود دور نمایید و به طول عمر خود بیافزایید وهمچنین از خیلی بیماریها نظیر انواع سرطانها،آزایمر،سکته قلبی،پارکینسون والبته دیابت(به شرط خوردن قهوه تلخ و بدون افزودنی های قندی) به خصوص دیابت نوع دو پیشگیری نمایید.
در فرهنگ غربی، برای کسانی که از رژیم غذایی استاندارد پیروی می‌کنند، قهوه سالم‌ترین جنبه‌ی این رژیم محسوب میشود. دلیل این امر، وجود مقادیر سرشار آنتی‌اکسیدان در قهوه است. آنتی‌اکسیدان‌ها نقش مهمی در پیشگیری از بیماریهای مختلف و پیری پوست دارند. در واقع، بررسی‌ها نشان می‌دهد که اغلب مردم، بیش از میوه‌ها و سبزی‌ها، از قهوه، آنتی‌اکسیدان دریافت می‌کنند.قهوه یکی از سالم‌ترین نوشیدنی‌ها در این کره‌ی خاکی است.
