پای‌ها ایده خوبی برای ارائه به عنوان دسر هستند. طعم شیرین لایه میانی در کنار کراست بیسکوئیتی از آن یک ترکیب جذاب بوجود می‌آورد. اگر به دسر‌های یخچالی که علاوه بر طعم و مزه خوب در مدت زمان کمی آماده می‌شوند علاقه دارید در درست کردن این پای پنیر درنگ نکنید. در این مطلب از لینامگ طرز تهیه پای پنیر یخچالی با بیسکویت را برایتان حاضر کرده‌ایم که به راحتی آماده شده و زینت‌بخش عصرانه‌های شما خواهد بود. تا پایان این مطلب و مرور فوت و فن‌های تهیه پای پنیر با ما همراه باشید.
مواد لازم برای پای پنیر یخچالی
درست کردن این پای پنیر یخچالی بسیار ساده است. در جدول زیر می‌توانید ببینید که فقط با چند ماده اولیه قرار است آن را درست کنیم.
| مواد لازم | مقدار لازم |
| بیسکویت مینی دایجستیو الی | ۲ بسته در طعم دلخواه |
| کره ذوب‌شده | ۱ بسته متوسط |
| پودر دارچین | نصف قاشق چای‌خوری |
| پنیر خامه‌ای | ۲ پیمانه |
| شکر قهوه‌ای | ۲ قاشق |
| پودر هل | یک چهارم قاشق چای خوری |
| ژلاتین | ۱ بسته |
| آب | ۱ فنجان |
طرز تهیه پای پنیر یخچالی کلاسیک
بعد از آماده کردن مواد لازم پای پنیر همه‌ی آنها را بیرون از یخچال قرار دهید تا به دمای محیط برسند. سپس به سراغ مراحل تهیه این دسر می‌رویم.
مرحله اول؛ درست کردن کراست بیسکویتی
پای پنیر یخچالی در اولین لایه آن از یک کراست یا پایه‌ی بیسکویتی درست شده است. برای این کار کافی است که یک بسته از کینی دایجستیو الی را داخل یک کیسه بریزید و آن را بکوبید تا پودر شود. می‌توانید برای پودر کردن بیسکویت‌ها از مخلوط‌کن یا غذاساز نیز کمک بگیرید.
بعد از اینکه بیسکویت‌ها پودر شدند دارچین را به آن اضافه کرده و مخلوط کنید. سپس نوبت اضافه کردن کره است. کره را باید روی بخار آب به روش بن‌ماری ذوب کنید. بعد از ذوب شدن آن را به پودر بیسکویت‌ها اضافه کنید و هم بزنید تا مواد به هم بچسبند.
این ترکیب بیسکویت و کره را به کف ظرف یا قالب مورد نظر بریزید و علاوه بر کف، دیوارهها را نیز با مخلوط بیسکویتی بپوشانید. بیسکویت‌ها را در کف طرف و دیوارهها با دست فشار دهید تا کراست کاملا منسجم شود. سپس ظرف را در یخچال قرار دهید و باقی مراحل تهیه پای پنیر را اجرا کنید.
مرحله دوم؛ درست کردن لایه پنیری
مرحله دوم طرز تهیه پای پنیر یخچالی درست کردن لایه پنیری آن است. برای این کار پنیر خامه‌ای را با قاشق یا همزن هم بزنید تا بافت آن نرم و یکدست شود.
پودر ژلاتین را با یک پیمانه آب روی بخار آب بن‌ماری کنید تا حل شود. سپس آن را به پنیر اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید. پودر ژلاتین برای استحکام لایه پنیری استفاده می‌شود. در ادامه شکر قهوه‌ای و پودر هل را نیز به این ترکیب اضافه کرده و به خوبی هم بزنید.
لایه میانی پای پنیر آماده شده. قالب را از یخچال خارج کنید و این ترکیب پنیری را به آرامی داخل قالب بریزید تا پر شود. قالب را دوباره در یخچال قرار دهید تا منسجم و خنک شود.
مرحله نهایی؛ سرو پای پنیر یخچالی
بعد از گذشت حدود ۳ ساعت پای پنیر یخچالی شما آماده است. چک کنید که بافت آن به خوبی منسجم شده باشد و شل نباشد. به آرامی از قالب خارج کرده، برش بزنید و از طعم آن لذت ببرید. نوش جان.
فوت و فن‌های تهیه پای پنیر یخچالی خوشمزه
در طرز تهیه این پای پنیر یخچالی از بیسکویت‌های لینا برای کراست استفاده کردیم. بیسکویت‌های لینا امروزه با نام تجاری اِلی به بازار عرضه می‌شوند و طعم‌های متنوعی را در برمی‌گیرند. شما می‌توانید برای پای پنیر یخچالی از انواع این بیسکویت‌ها بهره بگیرید.
برای تهیه پای پنیر یخچالی می‌توانید از پنیر‌های دیگری به غیر از پنیر خامه‌ای استفاده کنید یا دو مدل پنیر را ترکیب کنید.
برای اینکه پای پنیر یخچالی به خوبی از قالب جدا شود توصیه می‌شود که ابتدا قالب را با یک نایلون فریزر بپوشانید تا لایه بیسکویتی به دیواره آن نچسبد و به خوبی جدا شود.
برای اینکه پای پنیر را ساده‌تر درست کنید می‌توانید پودر دارچین، هل و شکر قهوه‌ای را حذف کنید تا پای پنیر شما فقط طعم اصیل و طبیعی پنیر را داشته باشد.
در صورت تمایل می‌توانید عصاره وانیل پودر کاکائو، شکلات آب‌شده یا چند قاشق آب میوه به مخلوط پنیری بیفزایید.
برای تزئین پای پنیر یخچالی می‌توانید تکه‌های شکلات، پودر قهوه، پودر کاکائو، مارمالاد یا مربا استفاده کنید یا خامه قنادی بزنید.
امیدواریم این پای پنیر یخچالی ایده خوبی برای عصرانه بعدی شما باشد. چیزکیک توت‌فرنگی را نیز می‌توانید به عنوان گزینه بعدی برای مهمانی‌های خود امتحان کنید. اگر علاقه دارید چیزکیکهای متنوع‌تری آشنا شوید، طرز تهیه 14 نوع چیزکیک یخچالی با پایه بیسکویتی در سایت بیسکوپدیا نوشته شده است، حتما سر بزنید.
