درست کردن لبنیات خانگی کار چندان سختی نیست فقط به مقداری زمان نیاز دارد. در نهایت نتیجه خوبی از آن بدست خواهید آورد. تهیه مقداری پنیر خانگی با چند قاشق سرکه امکان‌پذیر است. در این قسمت از لینامگ به سراغ همین ایده رفته‌ایم و قرار است طرز تهیه پنیر خانگی با سرکه را به شما آموزش دهیم. اگر طرفدار تنقلات خانگی هستید این قسمت از لینامگ را از دست ندهید.
مواد لازم طرز تهیه پنیر خانگی
برای تهیه محصولات لبنی خانگی فقط کافی است مواد اولیه سالم و تازه انتخاب کرده و از ترکیب آنها خوراکی مورد علاقه خود را درست کنید. جدول زیر مواد اولیه لازم برای پنیر خانگی با سرکه را به شما می‌گوید. درست کردن پنیر خانگی را با حدود یک لیتر شیر امتحان کنید و اگر از نتیجه راضی بودید انواع دیگر پنیر را هم تهیه کنید.
| مواد لازم | مقدار لازم |
| شیر ترجیحا پرچرب | ۱ لیتر |
| سرکه سفید | ۳ قاشق غذاخوری |
| نمک | به مقدار لازم |
| زیره و سیاهدانه | برای تزئین |
طرز تهیه پنیر خانگی با سرکه سفید
بعد از اینکه اقلام لازم را فراهم کردید دستورالعمل زیر را دنبال کرده و پنیر خانگی خوشمزه را برای خودتان آماده کنید. ابتدا یک قابلمه با ابعاد مناسب روی گاز قرار داده و یک لیتر شیر پرچرب را در آن بریزید. حرارت را ملایم کنید و اجازه دهید تا شیر به جوش آید. وقتی شیر به جوش آمد حرارت را کم کنید و با یک قاشق چوبی آن را هم بزنید تا ته نگیرد و نسوزد. در این زمان سرکه را به شیر بیفزایید. این ترکیب را به آرامی هم بزنید تا سرکه در تمام شیر پخش شود.
خواهید دید که شیر در تماس با سرکه شروع به لخته شدن می‌کند. بعد از چند دقیقه محتویات قابلمه به دو بخش تقسیم می‌شود؛ یک بخش دلمه‌های سفیدرنگ است و بخش بعدی مایع تقریبا زردرنگ است. آن بخش سفیدرنگ که دلمه زده است همان پنیر است. مایعی که در قابلمه باقی مانده را بردارید تا هم به عنوان آب پنیر استفاده کنید هم به عنوان یک محلول که شامل پروتئین است در نوشیدنی‌ها و اسموتی‌های خود بریزید.
یک پارچه توری که مخصوص پنیر گرفتن است بردارید و دلمه‌های سفیدرنگ را در پارچه بریزید. برای اینکه آب اضافه پنیر را بگیرید پارچه را جمع کرده و گره بزنید. یک کاسه هم زیر دست خود قرار دهید و توده پنیر را فشار دهید تا آب آن خارج شود. اگر دوست دارید که پنیر خانگی شما فرم قالبی و سفت به خود بگیرد پارچه را دور پنیر ببندید، آن را در یک ظرف یا قابلمه قرار داده و یک جسم یا وزنه دیگر روی آن بگذارید.
بعد از چند ساعت پنیر را از پارچه خارج کرده و داخل یک ظرف دردار قرار دهید. مقداری آب پنیر هم به آن بیفزایید و نمک را هم به آن اضافه کنید. به این صورت پنیر خانگی با سرکه آماده می‌شود. برای اینکه طبع سرد پنیر را اصلاح کنید از مصلحاتی همچون زیره، سیاهدانه، کنجد و عسل همراه آن سرو کنید. نوش جان.
اگر دنبال نمونه‌های دیگری از لبنیات خانگی هستید حتما طرز تهیه انواع پنیر خانگی و انواع ماست را ببینید.
