ذرت یا همان بلال خوراکی مورد علاقه بسیاری از افراد است و در سراسر دنیا طرفداران زیادی دارد. درست کردن چند بلال کبابی یا یک ظرف ذرت مکزیکی علاوه بر اینکه نتیجه خوشمزه‌ای دارد می‌تواند فرصت خوبی باشد که بچه‌ها را هم در آشپزی کردن سهیم کنید و تنقلات مفیدی برای آنها درست کنید. ساندویچ‌های اسنک و انواع پیراشکی و سمبوسه فقط بخشی از کاربردهای ذرت در آشپزی است.
بنابراین برای به کار بردن ذرت در غذاها لازم است که مقداری از این دانه‌های خوشمزه را در خانه داشته باشید. برخی افراد ترجیح می‌دهند از ذرت آماده یا کنسرو ذرت استفاده کنند در حالی که برخی دیگر دوست دارند خودشان آن را دانه کنند. در این قسمت از لینامگ به سراغ این موضوع رفته‌ایم تا بهترین روش‌های دانه کردن ذرت را با هم ببینیم. تا پایان این مطلب و بررسی این روش‌ها همراه ما باشید.
در ترفندها و روش‌های دانه کردن ذرت به دنبال این هستیم که به بهترین شیوه این کار را انجام دهیم. منظورمان این است که می‌خواهیم با استفاده از وسایلی که در آشپزخانه داریم به گونه‌ای ذرت را دانه کنیم که در مرتبه اول با کمترین میزان آشفتگی و ریخت و پاش این کار را انجام دهیم و در مرتبه دوم به گونه‌ای دانه‌ها را جدا کنیم که بیشترین مقدار از مغز ذرت از آن خارج شود و دانه‌های توپری به ما دهد.
روش اول دانه کردن ذرت؛ استفاده از دو کاسه
برای این روش از دو کاسه استفاده می‌کنیم. یک کاسه باید کوچکتر از دیگری باشد به گونه‌ای کاملا در آن جا شود. کاسه کوچکتر را به صورت وارونه داخل کاسه بزرگتر قرار دهید. ذرت را داخل کاسه ببرید و بالای کاسه کوچکتر که وارونه قرار گرفته نگه دارید. حالا به چاقو شروع به کندن دانه‌های ذرت کنید. به این شکل دانه‌ها دیگر پخش و پلا نمی‌شوند و در همان کاسه بزرگتر باقی می‌مانند.
در این روش دانه کردن ذرت کاسه بزرگتر مثل یک مخزن عمل می‌کند و تمام دانه‌ها را در خود نگه می‌دارد و اجازه نمی‌دهد که دانه‌ها روی میز کار پخش شوند. البته در این روش از آنجا که خوشه ذرت را در سطح پشت کاسه کوچکتر نگه داشتیم مقداری ناپایداری وجود دارد و ذرت می‌تواند در این روش لیز بخورد و مرتبا داخل کاسه بلغزد.
روش دوم دانه کردن ذرت؛ استفاده از قالب‌های شیاردار
در دومین روش دانه کردن ذرت از قالب کیک استفاده می‌کنیم. در زمینه کیک‌پزی قالب‌های شیارداری وجود دارد که برای دانه کردن ذرت مناسب به نظر می‌رسند. یک برآمدگی در وسط قالب شیاردار وجود دارد که می‌توان خوشه ذرت را روی آن قرار داد. سپس با چاقو شروع به جدا کردن دانه‌ها کنید. دانه‌های جداشده نیز در کف قالب جمع می‌شوند. البته در این روش نیز خوشه ذرت می‌تواند مقداری لیز بخورد.
روش سوم دانه کردن ذرت؛ استفاده از تخته برش
در سومین ترفند از تخته برش استفاده می‌کنیم. یک تخته کار چوبی برای این کار مناسب است. خوشه ذرت را روی تخته کار قرار دهید و چاقو را در سراسر ساقه ذرت بکشید تا دانه‌ها جدا شود. این روش دانه کردن ذرت مورد علاقه اکثر آشپزها است. فقط بعد از اتمام کار باید دانه‌ها را از اطراف تخته جمع کنید و میز کار را تمیز کنید.
روش چهارم دانه کردن ذرت؛ استفاده از سینی فر
سینی فر ممکن است برای دانه کردن ذرت مناسب باشد. حتی می‌توانید تخته کار را داخل سینی فر قرار دهید. به این صورت می‌توانید دانه‌ها را با چاقو جدا کنید و در عین حال دانه‌ها روی میز کار پخش نمی‌شوند.
روش پنجم دانه کردن ذرت؛ استفاده از ابزار مخصوص
در زمینه آشپزی ابزارهای متنوعی وجود دارد که کار را برای ما آسان می‌کنند. برای دانه کردن ذرت نیز ابزار مخصوص آن وجود دارد. این ابزار شبیه یک پوست‌کن است اما دندانه‌های قوی دارد. کافی است این وسیله را از ابتدای ساقه ذرت تا انتهای این بکشید تا دانه‌ها جدا شود. البته فراموش نکنید که یک کاسه در زیر دست خود قرار دهید تا دانه‌ها در آن جمع شوند.
روش ششم دانه کردن ذرت؛ قرار دادن ذرت به صورت افقی
این روش شاید ساده به نظر برسد اما به گفته بسیاری از افراد یکی از بهترین روش‌ها برای جدا کردن دانه‌های ذرت است. برای این روش کافی است که تخته برش را زیر دست خود قرار دهید و به جای اینکه ذرت را به صورت ایستاده نگه دارید آن را به صورت افقی روی تخته برش بگذارید. در ادامه چاقو را روی ساقه ذرت بگذارید و فشار دهید تا دانه‌ها جدا شود. در این روش دیگر ساقه ذرت از زیر دستتان لیز نمی‌خورد و دانه‌ها نیز پراکنده نمی‌شوند.
در پایان امیدواریم این نکات و روش‌ها برای شما مفید واقع شود.
