پوست پرتقال، به عنوان یکی از ضایعات غذایی، معمولاً بعد از مصرف میوه دور ریخته می‌شود. اما پوست این میوه دارای خواص و فواید بسیاری است که در برخی غذاها مانند استفاده می‌شود. در این مقاله از لینامگ، به بررسی نکات و روش‌های مؤثر برای گرفتن تلخی پوست پرتقال و موارد مصرف آن پرداخته خواهد شد. اگر می‌خواهید با فوت و فن‌های گرفتن تلخی پوست پرتقال آشنا شوید، تا پایان این مطلب با ما همراه باشید.
نکات گرفتن تلخی پوست پرتقال
برای گرفتن تلخی پوست این میوه طبق مراحل زیر عمل می‌کنیم.
مرحله اول؛ خلالی کردن پوست پرتقال
ابتدا پرتقال‌ها‌را شسته و خشک می‌کنیم سپس با استفاده از چاقو یا پوست کن، پوست آن را خیلی نازک جدا می‌کنیم و بعد آن‌ها را خلالی می‌کنیم.
مرحله دوم؛ جوشاندن پوست پرتقال
در ادامه مقداری آب در یک قابلمه ریخته و روی شعله گاز قرار می‌دهیم. زمانی که آب به جوش آمد پوست پرتقال‌ها را به آب اضافه کرده و اجازه می‌دهیم به مدت ۳ دقیقه در آب بجوشد سپس پوست‌ها را زیر آب سرد آبکش می‌کنیم تا پوست پرتقال کاملا سرد شود. مجدد پوست‌ها را در آب جوش ریخته و مرحله قبل را ۳ تا ۴ بار تکرار می‌کنیم تا تلخی آن کاملا گرفته شود.
مرحله سوم؛ خشک کردن خلال‌ها
در پایان بعد از آبکش کردن، آن‌ها را روی یک پارچه تمیز پهن می‌کنیک تا کاملا خشک شود. در انتها خلال‌های خشک شده را در ظرف شیشه‌ای درب دار نگهداری می‌کنیم.
نکات
- لایه سفید زیر پوست پرتقال یکی از عوامل تلخی آن است، زمان پوست کندن پرتقال آن‌ها را جدا کنید.
- برای جلوگیری از کپک زدن پوست پرتقال حتما آن را خشک کنید.
- معمولا پرتقال‌های ریز و محلی عطر و بوی بهتری دارند و گزینه بهتری برای این کار هستند.
موارد مصرف پوست پرتقال
- از پوست خشک شده پرتقال به عنوان یک راه برای گرفتن بو در طبخ مرغ، ماهی و گوشت می‌توان استفاده کرد.
- در تهیه کیک، مربا، شیرینی و تزیین دسر از پوست پرتقال می‌توان استفاده کرد.
- با پوست این میوه می‌توان دمنوش تهیه کرد. دمنوش پوست پرتقال آرام‌بخش است و برای درمان سرفه موثر است.
- از خلال پوست پرتقال برای تزیین برنج و خورش و غذاهای دیگر مانند کرپ سوزت می‌توان استفاده کرد.
کلام پایانی
پوست پرتقال مانند پوست میوه‌های نارنج، خلال پوست لیمو، به و غیره مقوی و معطر است و کاربردهای زیادی دارد. در این مقاله با نکات گرفتن تلخی پوست پرتقال و برخی موارد مصرف آن آشنا شدید، امیدواریم این مطلب برایتان مفید بوده باشد.
