طرز تهیه ترشی پوست هندوانه خوش‌رنگ و جذاب

1403/05/20

ترشی یکی از محبوب‌ترین چاشنی‌ها در سفره‌های ایرانی است که انواع مختلفی دارد و با میوه‌ها و سبزیجات متفاوت تهیه می‌شود و می‌تواند طعم و مزه غذا را چند برابر کند. اما آیا تاکنون به تهیه ترشی از قسمت‌هایی از میوه‌ها که معمولاً دور ریخته می‌شوند، فکر کرده‌اید؟ یکی از این موارد پوست هندوانه است که می‌تواند به عنوان یک ماده اصلی در تهیه ترشی به کار رود. در این مطلب از لینامگ به طرز تهیه ترشی پوست هندوانه می‌پردازیم که نه تنها خوشمزه است بلکه به دلیل دارا بودن ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در پوست هندوانه، بسیار مغذی و مفید نیز است.

خواص پوست هندوانه

پوست هندوانه حاوی مقادیر زیادی از ویتامین‌های A، C، B6 و همچنین آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد معدنی مانند پتاسیم و منیزیم است. این مواد مغذی می‌توانند به بهبود سلامت قلب، کاهش التهاب و تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کنند. به همین دلیل استفاده از پوست هندوانه در تهیه ترشی نه تنها یک چاشنی خوشمزه در کنار غذاها محسوب می‌شود، بلکه هدر رفت مواد غذایی را کاهش می‌دهد و به بهبود سلامت کلی بدن نیز کمک می‌کند.

مواد لازم برای تهیه ترشی پوست هندوانه

برای تهیه ترشی پوست هندوانه به روش خانگی به مواد اولیه زیر نیاز دارید.

مراحل تهیه ترشی پوست هندوانه

پس از آماده‌سازی مواد اولیه، مراحل زیر را به ترتیب انجام می‌دهیم تا در نهایت یک ترشی پوست هندوانه لذیذ داشته باشیم.

مرحله اول؛  پوست کندن هندوانه

ابتدا پوست هندوانه را به خوبی می‌شوییم تا هرگونه خاک و آلودگی از بین برود. سپس با استفاده از یک چاقوی تیز، هندوانه را نصف کرده و قسمت سبز رنگ خارجی پوست را به دقت جدا می‌کنیم. تنها قسمت نازک سفید رنگ را نگه می‌داریم. 

مرحله دوم؛ برش پوست هندوانه

بعد از جدا کردن پوست سبز هندوانه، بخش سفید باقی مانده را مانند تهیه ترشی انبه به اندازه‌های دلخواه و به صورت نوارهای باریک یا مکعب‌های کوچک برش می‌دهیم.

مرحله سوم؛ خیساندن پوست هندوانه

برش‌های پوست هندوانه را در یک ظرف حاوی آب و نمک قرار می‌دهیم تا تلخی آن گرفته شود. پس از گذشت نیم ساعت پوست هندوانه را آبکش می‌کنیم.

مرحله چهارم؛ پخت ترشی پوست هندوانه

در یک قابلمه بزرگ، آب، شکر، نمک، ادویه ترشی، فلفل و تکه‌های پوست هندوانه  را ریخته و روی حرارت قرار می‌دهیم تا به جوش بیاید. پس از جوش آمدن، حرارت را کم کرده و به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه اجازه می‌دهیم تا پوست هندوانه پخته و نرم شود. 

مرحله پنجم؛ سرو و نگهداری ترشی

پس از پخت ترشی، صبر می‌کنیم تا به طور کامل خنک شود. سپس قطعات پوست هندوانه را درون شیشه‌های استریل شده قرار داده و محلول داغ ترشی را روی آن‌ها می‌ریزیم تا شیشه‌ها کاملاً پر شوند. سپس درب شیشه‌ها را محکم بسته و در مکانی خنک و تاریک نگهداری می‌کنیم. 

نکات بیشتر برای تهیه ترشی پوست هندوانه

• پس از حدود یک هفته تا ده روز، ترشی پوست هندوانه آماده مصرف است.

• برای تهیه این ترشی بهتر است از هندوانه‌هایی با پوست ضخیم استفاده کنید، چرا که بخش سفید داخلی آن‌ها بیشتر است.

• می‌توانید به دلخواه خود از ادویه‌های مختلفی مثل دارچین، میخک یا زنجبیل برای طعم‌دار کردن ترشی استفاده کنید.

• ترشی پوست هندوانه به مدت چند ماه در یخچال یا مکان خنک قابل نگهداری است و با گذشت زمان طعم بهتری پیدا می‌کند.

تهیه ترشی پوست هندوانه نه تنها یک روش خلاقانه برای استفاده از بخش‌های غیرقابل مصرف هندوانه است، بلکه طعمی جدید و جذاب به سفره شما اضافه می‌کند. با رعایت نکات و مراحل ذکر شده، می‌توانید این ترشی خوشمزه را به راحتی در خانه تهیه کرده و از خواص بی‌نظیر آن بهره‌مند شوید.