سرکه انار یکی از انواع سرکه طبیعی و خوش‌طعم است که به دلیل خواص فراوانی که برای سلامتی دارد، مورد توجه بسیاری از افراد قرار گرفته است. این سرکه به دلیل طعم خاص و ترش و شیرین خود، در آشپزی، سالادها و حتی به عنوان یک چاشنی در غذاهای مختلف استفاده می‌شود. علاوه بر این، خواص سرکه انار از جمله بهبود گوارش، کاهش قند خون و کمک به لاغری نیز از دیگر دلایل محبوبیت آن است. در این مطلب از لینامگ به طرز تهیه سرکه انار خانگی به‌صورت مرحله به مرحله می‌پردازیم تا شما بتوانید به راحتی در منزل این چاشنی خوشمزه و سالم را تهیه کنید.
مواد اولیه برای تهیه سرکه انار
برای تهیه سرکه انار به روش طب سنتی در منزل، به مواد اولیه زیر نیاز دارید.
|
مواد اولیه |
مقدار لازم |
|---|---|
|
انار |
۷ کیلوگرم |
|
آب |
۲ لیتر |
|
سرکه سیب |
۱ استکان |
|
عسل |
۲ قاشق غذاخوری |
مراحل تهیه سرکه انار به روش طب سنتی
پس از آماده‌سازی مواد اولیه، به سراغ تهیه سرکه انار به روش طب سنتی می‌رویم و مراحل زیر را به صورت گام به گام دنبال می‌کنیم.
مرحله اول؛ آماده‌سازی انار
مانند تهیه انواع سالاد انار ابتدا انارها را به خوبی می‌شوییم تا هیچ گونه آلودگی روی پوست آن‌ها باقی نمانده باشد. سپس انارها دانه کرده و با دست کمی له می‌کنیم و در ظرف مناسبی می‌ریزیم.
مرحله دوم؛ افزودن سایر مواد
پس له کردن دانه‌های انار، آب را به همراه عسل و سرکه سیب به آن اضافه کرده و همه مواد را به خوبی هم می‌زنیم.
مرحله سوم؛ استراحت سرکه انار
در ظرف را محکم می‌بندیم و آن را حدود ۲۰ روز تا یک ماه مانند تهیه سرکه انگور در جای تاریک و به دور از نور مستقیم خورشید قرار می‌دهیم تا فرآیند تخمیر به خوبی اتفاق بیفتد.
مرحله چهارم؛ هم زدن سرکه
در روزهای ابتدایی تهیه سرکه انار، روزی یک بار مواد سرکه را به خوبی هم می‌زنیم تا مانند تهیه سرکه خرما فرآیند تخمیر در همه قسمت‌ها به طور یکنواخت اتفاق بیفتد. این کار را تا جایی انجام می‌دهیم که دانه‌های انار از مایع سرکه جدا شده و در کف ظرف ته نشین شوند.
مرحله پنجم؛ نگهداری سرکه انار
پس از گذشت مدت زمان تعیین شده، سرکه انار آماده شده را صاف کرده و مانند تهیه سرکه کشمش در ظروف شیشه‌ای مناسب می‌ریزیم. در ظرف را محکم بسته و در یخچال نگهداری می‌کنیم.
نکات مهم برای تهیه سرکه انار
-
برای تهیه سرکه انار خوش‌طعم و سالم، بهتر است از انارهای تازه و شیرین استفاده کنید.
-
در تمامی مراحل تهیه سرکه، رعایت بهداشت بسیار مهم است. از ظروف تمیز و دستکش استفاده کنید تا از آلودگی سرکه جلوگیری شود.
-
در صورت در دسترس نبودن سرکه سیب، می‌توانید از سایر سرکه‌ها مانند سرکه سفید یا سرکه قرمز استفاده کنید.
-
سرکه انار آماده شده را در ظروف شیشه‌ای نگهداری کنید. زیرا سرکه خاصیت اسیدی داشته و با ظروف فلزی واکنش نشان می‌دهد.
-
هرچه مدت زمان تخمیر بیشتر باشد، سرکه انار ترش‌تر و غلیظ‌تر خواهد شد. بنابراین می‌توانید بر اساس سلیقه خود مدت زمان تخمیر را تنظیم کنید.
خواص سرکه انار
-
سرکه انار به بهبود عملکرد سیستم گوارش کمک کرده و نفخ و سوء هاضمه را کاهش می‌دهد.
-
مصرف سرکه انار می‌تواند به کاهش سطح قند خون در افراد مبتلا به دیابت کمک کند.
-
استفاده از سرکه انار در رژیم غذایی می‌تواند به کاهش اشتها و افزایش چربی‌سوزی کمک کند.
-
انار سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هاست که به تقویت سیستم ایمنی و کاهش التهابات بدن کمک می‌کند.
کاربردهای سرکه انار در آشپزی
-
سرکه انار مانند رب انار به عنوان یک چاشنی فوق‌العاده، در تهیه انواع سالادها، و غذاهای مختلف استفاده می‌شود. طعم ترش و شیرین آن می‌تواند به غذاها عطر و طعم منحصر به فردی ببخشد.
-
از سرکه انار می‌توانید برای تهیه سس‌های مختلف برای سرو سالاد استفاده کنید که علاوه بر طعم لذیذ، ظاهر جذاب و خوش رنگی به غذای شما می‌بخشد.
-
می‌توانید از سرکه انار برای مرینیت کردن گوشت‌ها استفاده کنید تا طعم بهتری به آن‌ها بدهید.
-
سرکه انار تهیه شده به روش طب سنتی خواص فراوانی دارد و می‌توانید یک قاشق غذاخوری از آن را در یک ایوان آب حل کرده و به عنوان نوشیدنی پرخاصیت در طول روز سرو کنید.
-
برای تهیه ترشی‌های مختلف مانند ترشی انار و لبو می‌توانید به جای استفاده از سرکه‌های صنعتی، از این سرکه مقوی و سالم استفاده کنید.
تهیه سرکه انار خانگی علاوه بر اینکه به شما اجازه می‌دهد از یک چاشنی سالم و طبیعی استفاده کنید، طعم و عطر بسیار لذیذی به غذاهای شما نیز می‌بخشد. با رعایت مراحل و نکات ذکر شده در این مقاله، می‌توانید به‌راحتی سرکه انار خانگی تهیه کرده و از مزایای آن بهره‌مند شوید.
