سس سزار یکی از اجزای مهم و اصلی سالاد سزار است که با طعمی منحصر به فرد و بافتی خامهای، این سالاد را به یکی از محبوبترین پیشغذاها در سراسر جهان تبدیل کرده است. طعم بینظیر سس سزار به دلیل ترکیب خاص مواد اولیه آن، باعث شده است که این سس جایگاه ویژهای در آشپزی مدرن پیدا کند. از این سس میتوان برای سرو سالاد سزار با ماهی و انواع غذاهای دیگر نیز استفاده کرد. اگر به دنبال یک دستور کامل برای طرز تهیه سس سزار خانگی با کیفیت رستورانی هستید، در ادامه این مطلب از لینامگ با ما همراه باشید تا بتوانید یک سس لذیذ و ماندگار برای سالاد سزار خود درست کنید.
مواد اولیه برای تهیه سس سزار کلاسیک
برای تهیه یک سس سزار کلاسیک و اصیل در منزل، به مواد اولیه زیر نیاز دارید.
مواد اولیه | مقدار لازم |
---|---|
سس خردل | 100 گرم |
پنیر پارمسان | 50 گرم |
روغن زیتون | 50 گرم |
سس ورچستر | 20 گرم |
زرده تخم مرغ | 2 عدد |
سیر | 2 حبه |
آب لیمو | 2 قاشق غذاخوری |
نمک و فلفل | به مقدار لازم |
مراحل تهیه سس سزار کلاسیک
پس از آمادهسازی مواد اولیه، مراحل زیر را به ترتیب انجام میدهیم تا در نهایت سس سزار خوش طعم و با کیفیتی داشته باشیم.
مرحله اول؛ ترکیب تخم مرغ و خردل
در یک کاسه مناسب، زرده تخم مرغ را به همراه سس خردل اضافه میکنیم. سپس با استفاده از همزن دستی یا برقی به خوبی هم میزنیم تا ترکیب یکدستی حاصل شود.
مرحله دوم؛ افزودن سیر و روغن زیتون
مانند تهیه سس مایونز، سیر رنده شده و روغن زیتون تازه را به مخلوط تخم مرغ و خردل اضافه کرده و به آرامی هم میزنیم تا مواد کاملا ترکیب شوند و عطر دلپذیری ایجاد شود.
مرحله سوم؛ افزودن سس ورچستر و پنیر
در این مرحله، سس ورچستر را به مواد اضافه میکنیم. این سس طعمی متمایز و کمی شور به سس سزار میدهد که یکی از ویژگیهای اصلی این سس است.
مرحله چهارم؛ افزودن پنیر پارمسان
در انتها، پنیر پارمسان رنده شده را به سس اضافه کرده و مجددا به هم زدن ادامه میدهیم تا تمام مواد به خوبی به خورد هم روند. پنیر پارمسان طعمی شور و خوشمزه به سس میدهد و بافت خامهای آن را تکمیل میکند.
مرحله پنجم، تنظیم طعم
در پایان مانند تهیه سس باربیکیو، نمک و فلفل سیاه را به مقدار دلخواه به مواد اضافه کرده و سس را مزه میکنیم. اگر به طعمی تندتر یا لیموییتر نیاز داشت، میتوانیم کمی آب لیموترش یا فلفل سیاه اضافه کنیم.
مرحله ششم؛ سرو سس سزار
برای یکدست بودن میتوانیم، سس سزار آماده شده را از یک صافی عبور دهیم تا کاملا صاف و یکدست شود. سس از آن برای سرو سالاد استفاده میکنیم.
نکات مهم برای تهیه سس سزار کلاسیک
-
روغن زیتون اصل، طعمی خاص و عمیق به سس میدهد، بنابراین از روغن زیتون باکیفیت استفاده کنید.
-
اگر به سس ورچستر دسترسی ندارید، میتوانید آن را با مقداری سرکه بالزامیک و سس سویا جایگزین کنید.
-
اگر سس بیش از حد رقیق شد، میتوانید مقدار کمی پنیر پارمسان اضافه کنید.
-
این سس را در ظرف دربسته و در یخچال نگهداری کنید. بهتر است در عرض ۲۴ ساعت مصرف شود.
کلام پایانی
سس سزار یکی از طعمدهندههای محبوب و خوشمزه است که میتواند به سالاد سزار یا سایر غذاهای شما طعم لذیذی ببخشد. با رعایت این دستور و نکات ارائهشده، میتوانید یک سس سزار خانگی، با کیفیتی مشابه رستورانها تهیه کنید و از طعم تازه و عالی آن لذت ببرید.