چای یربا ماته مانند چای سیب و چای بابونه یکی از انواع چای و دمنوش‌ها است. این چای یکی از نوشیدنی‌های محبوب در کشورهای آمریکای جنوبی است که به خاطر طعم خاص و خواص سلامتی‌اش شناخته می‌شود. چای یربا ماته از برگ‌های خشک شده گیاه یربا ماته تهیه می‌شود و سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها و ویتامین‌هاست. در این مقاله از لینامگ به بررسی طرز تهیه چای یربا ماته خواهیم پرداخت و نکات مهمی را برای تهیه بهترین طعم و خواص آن ارائه خواهیم کرد. همچنین، به خواص و فواید سلامتی این نوشیدنی و روش‌های مختلف سرو آن نیز اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید تا با این نوشیدنی انرژی‌زا و خوشمزه بیشتر آشنا شوید و تجربه‌ای لذت‌بخش از تهیه و نوشیدن آن داشته باشید.
چای یربا ماته چیست
چای یربا ماته یک نوشیدنی سنتی است که از برگ های خشک شده گل همیشه سبز، Ilex paraguariensis، که یکی از گیاهان بومی آمریکای جنوبی است، تهیه می شود. آمریکاییان بومی به این چای لقب “نوشیدنی خدایان” را داده‌اند و اروپاییان از آن به عنوان “طلای سبز ایندیوس” یاد می‌کنند. طعم چای ماته مانند چای سبز یا چای‌های گیاهی است اما حتی اگر طعم این چای را دوست ندارید ممکن است با یک‌بار خوردن آن طرفدارش شوید زیرا که دلیل محبوبیت ماته حال خوبی است که مصرف کنندگان آن بعد از نوشیدن این چای پیدا می‌کنند.
مواد لازم برای تهیه چای یربا ماته
این چای را هم به صورت سنتی و اصیل و هم به صورت مدرن می‌توان سرو کرد که در ادامه هر دو روش را آموزش خواهیم داد.
مواد لازم برای تهیه چای یربا ماته به روش سنتی
| مواد اولیه | مقدار لازم |
| برگ‌های خشک شده گیاه یربا ماته | 1/4 لیوان |
| آب | به مقدار لازم |
| نی بومبیلا ( نی مخصوص مصرف چای یربا ماته) | 1 عدد |
| گورد کالاباش ( لیوان مخصوص) | 1 عدد |
| شکر یا عسل( اختیاری) | به مقدار لازم |
مراحل تهیه چای یربا ماته به روش سنتی
برای تهیه این چای به روش سنتی طبق مراحل زیر عمل می‌کنیم.
مرحله اول؛ آماده کردن آب
ابتدا در یک قابلمه متوسط، مقداری آب ریخته و روی حرارت قرار می‌دهیم تا داغ شود. باید دقت کنیم که آب نباید به جوش بیاید، فقط در حدی که گرم شود و حباب‌های ریز روی سطح آن ظاهر شود کافیست.
مرحله دوم؛ اضافه کردن آب به یربا ماته
گورد کالاباش را کمی کج کرده و نی را تا انتها فرو می‌کنیم، حدود ۱/۴ گورد را با برگ‌های خشک شده یربا ماته پر کرده و در یکی از گوشه‌های آن، یک قاشق چای‌خوری شکر یا عسل می‌ریزیم. در ادامه آب داغ را به آن اضافه کرده تا کاملا پر شود. با گذشت زمان کم کم آب به سمت پایین حرکت کرده و برگ‌ها به سمت بالا می‌آیند.
مرحله سوم؛ آماده شدن چای یربا ماته
بعد از حدود ۳ دقیقه چای آماده است. برای نوشیدن این چای باید از نی مخصوص آن استفاده کنیم.
تهیه چای یربا ماته به روش مدرن
در سبک مدرن تهیه این چای، ابتدا آب را گرم می‌کنیم. دمای ایده‌آل برای دم کردن یربا ماته بین ۷۱ تا ۸۲ درجه سانتیگراد است. یعنی وقتی حباب‌های کوچک روی سطح آب به وجود بیاید. سپس مقداری آب گرم را درون قوری شیشه‌ای ریخته و قوری را می‌چرخانیم تا تمام سطح قوری گرم شود، در نهایت آب گرم را خالی می‌کنیم. این کار باعث می‌شود دمای داخلی قوری بالا رود. دو قاشق چای‌خوری برگ‌های خشک شده یربا ماته را در قوری ریخته و یک لیوان آب جوش به آن اضافه می‌کنیم و درب قوری را می‌گذاریم، بعد از ۲ دقیقه چای را از صافی رد کرده و میل می‌کنیم.
نکات
- در طول دم کشیدن چای به هیچ عنوان چای را هم نزنید.
- بعد از نوشیدن اولین فنجان می‌توانید مجددا آب جوش به گورد اضافه کنید.
- در روش مدرن به جای قوری شیشه‌ای می‌توانید از فرنچ پرس استفاده کنید.
خواص چای یربا ماته
- یربا ماته یک افزایش انرژی آرام را در بدن ما شکل می‌دهد. انرژی که یربا ماته در بدن ما تولید می‌کند به صورت آرام و ملایم توصیف شده است. در مقایسه با سایر نوشیدنی‌های انرژی زای مورد استفاده در جهان این چای تنها نوشیدنی است که به صورت متعادل و پایدار انرژی را در بدن ما افزایش می‌دهد. چای ماته تجربه هوشیاری و بیداری مشابه قهوه را بدون عوارض جانبی قهوه ایجاد می‌کند. به ندرت باعث مشکلات خواب یا عوارض منفی مصرف کافئین می‌شود.
- چای یربا ماته تمام انواع فعالیت‌های مغزی و ذهنی را بهبود و سرعت می‌بخشد.
- چای یربا ماته یک نیروگاه مغذی با ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها است.
- از چای ماته به عنوان یک محرک، تقویت کننده و یاری دهنده هضم و گوارش، بخش مهمی از یک رژیم کاهش وزن و تقویت کننده عصبی به طور کلی برای رفع درد، خستگی و افسردگی استفاده می‌شود.
کلام پایانی
تهیه چای یربا ماته یک تجربه لذت‌بخش و سالم است که می‌تواند به انرژی و تمرکز شما افزوده و همچنین به بهبود سلامتی کمک کند. با استفاده از برگ‌های خشک یربا ماته و رعایت نکات تهیه، می‌توانید طعم دلپذیری از این نوشیدنی را تجربه کنید. یربا ماته را می‌توان به روش‌های مختلفی سرو کرد که در این مقاله آموزش دادیم. اگر به انواع چای و دمنوش‌های خانگی و سالم علاقه‌مند هستید، پیشنهاد می‌کنیم به مقاله چای سفید و چای ماسالا مراجعه کنید.
