دیپ‌ها، خوراکی‌های خوشمره‌ای هستند که نسبت به سس‌ها بافت منسجم‌تر و غلیظ‌تری دارند و علاوه بر اینکه آن‌ها را به عنوان پیش‌غذا می‌شناسند می‌توان به عنوان یک وعده‌ی غذایی کامل نیز روی آن‌ها حساب کرد. دیپ بامجان از جمله این نوع دیپ‌ها است که در کنار انواع نان تازه انتخاب مناسبی برای وعده ناهار یا شام خواهد بود. در این مطلب از لینامگ طرز تهیه این دیپ را برای شما آماده کرده‌ایم که با مواد اولیه در دسترس می‌توانید در زمانی کوتاه آن را آماده و نوش‌جان کنید.
مواد لازم برای تهیه دیپ بادمجان
مواد لازم برای تهیه این دیپ را در جدول زیر مشاهده می‌کنید:
| مواد مورد نیاز | مقدار لازم |
| بادمجان | 3 عدد |
| آب لیمو | 2 قاشق غذاخوری |
| سیر | 2 حبه |
| روغن زیتون | 1 قاشق غذاخوری |
| نمک، فلف، ادویه | به میزان دلخواه |
| ماست | به میزان دلخواه |
طرز تهیه دیپ بادمجان
در این بخش طی چند مرحله با طرز تهیه این دیپ خوشمزه آشنا می‌شویم تا برای مهمانی‌ها یکی از جذاب‌ترین گزینه‌های سر میز باشد.
مرحله اول: آماده‌سازی بادمجان‌ها
برای شروع لازم است تا بادمجان‌ها را آماده کنیم. برای این کار می‌توانید هر روشی که برای شما راحت‌تر است را انتخاب کنید.
- روش اول این است که بادمجان‌ها را کباب کنیم. روی شعله گاز یا با استفاده از قابلیت گریل فر به راحتی می‌توان بادمجان‌ها را کباب نمود.
- در روش دوم اگر می‌‌توانیم بادمجان‌ها را سرخ کنیم. ابتدا پوست آن‌ها را گرفته و برای حدود ۳۰ دقیقه داخل آب‌نمک قرار دهیم تا تلخی آن گرفته شود و دیپ خوشمزه‌تری داشته باشیم. بعد از ۳۰ دقیقه بادمجان‌ها را آب‌کشی و سرخ کنیم. برای هر نفر یک بادمجان کافی است با این حال تعداد بادمجان‌ها را با توجه به حجم دیپ مدنظر خود می‌توانید تغییر دهید.
مرحله دوم: پوره کردن بادمجان‌ها و طعم‌سازی
- بعد از اینکه بادمجان‌ها را کباب یا سرخ کردیم حالا باید آن‌ها را پوره کنیم. اگر دوست دارید که دیپ بادمجان به اصطلاح مقداری دندان‌گیر باشد کافی است که بادمجان‌ها را با گوشت‌کوب بکوبید یا حتی با چنگال له کنید. وقتی به صورت دستی بادمجان‌ها را پوره کنیم دیپ بادمجان بافت منسجم‌تری خواهد داشت. حالا به این پوره مقداری آب لیمو، دو تا سه حبه سیر پوره‌شده، یک قاشق روغن زیتون، نمک، فلفل و ادویه‌های دلخواه مثل زیره و در صورت تمایل برگ‌های تازه جعفری و نعناع اضافه می‌کنیم.
مرحله سوم: آماده‌سازی ترکیب نهایی دیپ
- بعد از اینکه همه‌ی این مواد را به پوره بادمجان‌ها اضافه کردیم این مخلوط را به خوبی هم می‌زنیم تا بافت یکدستی داشته باشد. در این مرحله دیپ بادمجان ما آماده است.
- در صورت تمایل می‌توانید مقداری ماست هم به دیپ اضافه کنیم. ماست علاوه بر اینکه طعم خوشایندی به ترکیب می‌دهد باعث می‌شود که دیپ بادمجان رنگ روشن‌تری به خود بگیرد.
- اگر دوست دارید که دیپ بادمجان بافت رقیق‌تری داشته باشد فقط کافی است که همه‌ی مواد را داخل مخلوط‌کن یا غذاساز ریخته و به میزانی که لازم می‌بینید مخلوط کنید.
دیپ بادمجان، غذایی محبوب از مدیترانه تا قاره اروپا
این غذا مثل حمص از جمله غذاهای معروف مدیترانه‌ای است که به علت طعم خوب آن و سادگی طبخ، شهرت آن از کشورهای مدیترانه فراتر رفته و در کشورهای اروپایی و آمریکایی نیز طرفداران خود را دارد. در برخی از کشورهای مدیترانه این غذا به باباغانوش معروف است با این حال انگلیسی‌زبانان غالبا به آن دیپ بادمجان می‌گویند.
تهیه دیپ بادمجان بسیار ساده است. برای درست کردن این دیپ خوشمزه فقط به چند ماده اولیه که به راحتی در دسترس است احتیاج دارید از جمله بادمجان، سیر، مقداری ادویه‌جات دلخواه، روغن‌های گیاهی نظیر روغن زیتون، سبزی‌های معطر، چند قاشق آب لیموی تازه و در صورت نیاز مقداری ماست.
پیشنهادهایی برای داشتن یک دیپ هیجانانگیزتر
دیپ بادمجان را به راحتی با ذائقه خود هماهنگ کنید و لذت ببرید. اضافه کردن مقدار بیشتر آب لیمو، فلفل قرمز و سیر هر کدام تغییرات هیجان‌انگیزی در این دیپ به وجود می‌آورد؛ همچنین کم و زیاد کردن مقدار ماست و یا حذف کامل آن.
استفاده از انواع نان همچون قطعات نان تست سوخاری، نان تورتیلا و یا نان‌های لواش و پیتا در کنار دیپ به کامل شدن آن کمک می‌کند. در صورتی که نمی‌خواهید از نان استفاده کنید قطعات کرفس، هویج، فلفل دلمه و سایر سبزیجات نیز گزینه‌های مناسبی برای سرو در کنار این دیپ هستند. اسنک‌های لینا هم یکی از بهترین انتخاب‌ها برای این دیپ خوشمزه و جذاب هستند.
در پایان این مطلب امیدواریم که از تهیه این دیپ بادمجان لذیذ و خوش‌بافت لذت برده باشید و به عنوان یک پیش غذای سالم و خوشمزه میز مهمانی و شام خود را هرچه هیجانانگیزتر کنید. همچنین در مقاله متنوع‌ترین دیپ‌های سریع و خانگی، طرز تهیه 24 دیپ خوشمزه خانگی را برای شما توضیح دادیم تا با این دیپ‌ها حسابی میز خود را خوشرنگ کنید.
