ساندویچ مرغ بندری یکی از خوشمزهترین و پرطرفدارترین غذاهای خیابانی جنوب ایران است که طعمی تند و لذیذ دارد. این ساندویچ ترکیبی از مرغ مزهدار شده با ادویههای مخصوص، پیاز و سسهای تند است که در ماهیتابه سرخ میشود و به همراه گوجه فرنگی و فلفل دلمه تفت داده شده، در نان ساندویچی قرار میگیرد. اگر به غذاهای تند و خوشطعم علاقه دارید، این ساندویچ یک گزینه فوقالعاده برای شما خواهد بود. در این مطلب از لینامگ طرز تهیه ساندویچ مرغ بندری را مرحله به مرحله توضیح میدهیم تا بتوانید به راحتی آن را در منزل تهیه کنید و از طعم خاص و بینظیر آن لذت ببرید. پس در ادامه مطلب با ما همراه باشید.
مواد اولیه برای تهیه ساندویچ مرغ بندری
برای تهیه ساندویچ مرغ بندری به مواد اولیه ساده و در دسترسی نیاز دارید که مقدار دقیق آنها در جدول زیر ذکر شده است.
|
مواد اولیه |
مقدار لازم |
|---|---|
|
سینه مرغ |
۴۰۰ گرم |
|
نان باگت |
۴ عدد |
|
پیاز |
۳ عدد |
|
گوجه فرنگی |
۱ عدد |
|
فلفل دلمهای |
۱ عدد |
|
رب گوجه فرنگی |
۲ قاشق غذاخوری |
|
آبلیمو |
۲ قاشق غذاخوری |
|
روغن زیتون |
۲ قاشق غذاخوری |
|
سس تند |
۱ قاشق غذاخوری |
|
پودر سیر و پاپریکا |
۱ قاشق چای خوری |
|
نمک، فلفل، زردچوبه |
به مقدار لازم |
|
خیارشور و کاهو |
به مقدار لازم |
مراحل تهیه ساندویچ مرغ بندری
پس از آمادهسازی مواد اولیه، به سراغ تهیه ساندویچ مرغ به شیوه بندری رفته و مراحل زیر را به صورت گام به گام انجام میدهیم.
مرحله اول؛ آمادهسازی مرغ
ابتدا سینه مرغ را به صورت نوارهای باریک یا تکههای کوچک خرد میکنیم. سپس آن را در یک ظرف قرار داده و با نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، پودر سیر و آبلیمو مزهدار میکنیم. حدود ۱۵ تا ۳۰ دقیقه زمان میدهیم تا مرغ در یخچال بماند و طعم ادویهها را به خود جذب کند.
مرحله دوم؛ تفت دادن پیاز و مرغ
در یک ماهیتابه مقداری روغن ریخته و روی حرارت قرار میدهیم تا داغ شود. یکی از پیازهای خرد شده را به ماهیتابه اضافه کرده و روی حرارت متوسط تفت میدهیم تا طلایی شود. سپس تکههای مرغ مزهدار شده را به ماهیتابه اضافه کرده و روی حرارت متوسط تا زمانی که کاملا پخته و طلایی شود، سرخ میکنیم.
مرحله سوم؛ مزهدار کردن مرغ
مرغ تفت داده شده را ریش ریش کرده و به کاسه بزرگی اضافه میکنیم. سپس آبلیمو، روغن زیتون، پاپریکا و سس تند را به کاسه اضافه کرده و به خوبی هم میزنیم تا طعمها به خورد هم روند. سپس کاسه را کنار میگذاریم تا تکههای مرغ کاملا طعمدار شوند.
مرحله چهارم؛ ترکیب مواد
بقیه پیازهای خرد شده را به ماهیتابه حاوی روغن اضافه کرده و کنی تفت میدهیم تا طلایی شود. سپس گوجه فرنگی رنده شده، فلفل دلمه خرد شده و رب گوجه فرنگی را به ماهیتابه اضافه کرده و همه مواد را با هم تفت میدهیم. سپس مرغ طعمدار شده را به همراه نصف لیوان آب جوش به ماهیتابه اضافه کرده و اجازه میدهیم با حرارت کم، مواد به خورد هم رفته و آب آن کشیده شود.
مرحله پنجم؛ آمادهسازی ساندویچ مرغ بندری
نان ساندویچی یا باگت را از وسط باز کرده و داخل آن را کمی خالی میکنیم تا جا برای مواد بیشتر باشد. سپس مقداری از مخلوط مرغ بندری را داخل نان قرار داده و در صورت تمایل، روی آن سس کچاپ و خیارشور و کاهوی خرد شده اضافه میکنیم.
مرحله ششم؛ سرو ساندویچ مرغ بندری
پس از پر کردن ساندویچ، طرف دیگر نان را روی آن قرار داده و کمی فشار میدهیم تا روی هم قرار گیرند. سپس ساندویچ مرغ بندری آماده شده را در ظرف مناسب سرو قرار داده و همراه با ترشی بندری، سیبزمینی سرخکرده یا سالاد سرو میکنیم.
نکات مهم برای تهیه ساندویچ مرغ بندری
-
ادویه بندری یکی از رازهای اصلی طعم این غذا محسوب میشود. اگر به آن دسترسی ندارید، میتوانید ترکیبی از پودر کاری، فلفل قرمز، فلفل سیاه و پودر زنجبیل را استفاده کنید.
-
مدت زمان استراحت دادن به مرغ باعث میشود طعم بهتری داشته باشد. حداقل ۳۰ دقیقه استراحت در یخچال توصیه میشود.
-
اضافه کردن سیر تازه رندهشده میتواند طعم غذا را قویتر و بهتر کند.
-
نان باگت تازه و نرم بهترین انتخاب برای این ساندویچ است، اما اگر دوست دارید میتوانید از نانهای دیگر مانند نان تست هم استفاده کنید.
-
در صورت تمایل، مقداری پنیر ورقهای هنگام سرو روی مواد قرار دهید و سپس نان را گرم کنید تا پنیر آب شود.
کلام پایانی
ساندویچ مرغ بندری یکی از خوشمزهترین و متفاوتترین ساندویچهای ایرانی است که با ترکیب مرغ، ادویههای جنوبی و سسهای تند، طعمی خاص و بینظیر دارد. با تهیه این ساندویچ در منزل، میتوانید با اطمینان از مواد اولیه با کیفیت، یک وعده غذایی متنوع برای اعضای خانواده خود آماده کنید. با رعایت نکات گفته شده، میتوانید این ساندویچ را در منزل تهیه کنید و از آن لذت ببرید. اگر به غذاهای تند و پرادویه علاقه دارید، حتما این دستور را امتحان کنید.
