سس باربیکیو یکی از محبوب‌ترین انواع سس در دنیای آشپزی است که به دلیل طعم دودی و شیرین خود در بسیاری از غذاها به کار می‌رود. این سس در تهیه انواع غذاهای گریل‌شده مانند مرغ، گوشت، همبرگر و حتی سبزیجات استفاده می‌شود و طعم خاص و بی‌نظیری به غذاها می‌بخشد. همچنین از این سس مانند سس مایونز در مرینیت کردن گوشت و مرغ نیز استفاده می‌شود. اگر به دنبال طرز تهیه سس باربیکیو خانگی هستید، در ادامه این مطلب از لینامگ با ما همراه شوید تا به شما نشان دهیم که چگونه می‌توانید این سس خوشمزه را به راحتی در خانه درست کنید و از طعم طبیعی و دلپذیر آن لذت ببرید.
مواد اولیه برای تهیه سس باربیکیو
مواد لازم برای تهیه سس باربیکیو دودی در منزل، به شرح زیر است.
|
مواد اولیه |
مقدار لازم |
|---|---|
|
آب |
۱/۲ پیمانه |
|
رب گوجه فرنگی |
۳ قاشق غذاخوری |
|
سرکه سفید |
۲ قاشق غذاخوری |
|
روغن مایع |
۲ قاشق غذاخوری |
|
آبلیمو |
۱ قاشق غذاخوری |
|
فلفل قرمز |
۱/۲ قاشق مربا خوری |
|
شکر |
۱ قاشق چای خوری |
|
زنجبیل |
۱/۲ قاشق چای خوری |
|
زیره |
۱/۲ قاشق چای خوری |
|
تخم گشنیز |
۱/۲ قاشق چای خوری |
|
فلفل سیاه |
۱/۲ قاشق چای خوری |
|
نمک |
به مقدار لازم |
مراحل تهیه سس باربیکیو خانگی
برای تهیه سس باربیکیو با کیفیت در منزل، پس از آماده‌سازی مواد اولیه مراحل زیر را به ترتیب انجام می‌دهیم.
مرحله اول؛ ترکیب رب و مواد مایع
برای شروع کار، رب گوجه فرنگی را به همراه شکر، آبلیمو ترش، روغن مایع و سرکه سفید در یک قابلمه کوچک ریخته و روی حرارت متوسط قرار می‌دهیم. حدود ۵ دقیقه مواد را به آرامی تفت می‌دهیم تا به خوبی ترکیب شده و طعم خامی رب گرفته شود.
مرحله دوم؛ افزودن ادویه‌ها
پس از تفت دادن رب، آب را اضافه کرده و کمی زمان می‌دهیم تا به جوش آید. سپس تخم گشنیز، زیره، زنجبیل و فلفل قرمز و سیاه را اضافه کرده و به خوبی هم می‌زنیم تا همه مزه‌ها به خورد هم روند.
مرحله سوم؛ پخت سس باربیکیو
پس از اینکه تمام مواد با هم مخلوط شدند، مانند تهیه سس بوفالو حرارت را کم کرده و زمان می‌دهیم تا تمام مواد با هم جوش بخورند و سس به غلظت مناسب برسد و کاملا جا بیفتد.
مرحله چهارم؛ نگهداری سس باربیکیو
پس از جا افتادن و آماده شدن سس، آن را از روی حرارت برداشته و کمی صبر می‌کنیم تا خنک شود. سپس سس خنک شده را مانند تهیه سس کنجد در ظرف شیشه‌ای ریخته و در آن را محکم می‌بندیم و در یخچال نگهداری می‌کنیم.
نکات بیشتر برای تهیه سس باربیکیو
-
برای ایجاد طعم تندتر و متنوع می‌توانید مقداری پاپریکا به ترکیب مواد سس اضافه کنید.
-
اگر سس بیش از حد غلیظ شد، می‌توانید مقداری آب به آن اضافه کنید تا به غلظت دلخواه برسید.
-
برای ایجاد طعم بهتر سس می‌توانید به جای آب، از آب مرغ استفاده کنید.
موارد استفاده از سس باربیکیو
سس باربیکیو در انواع غذاها به کار می‌رود و می‌تواند طعم دلپذیری به غذاها بدهد. این سس به خصوص برای تهیه مرغ گریل‌شده، گوشت کبابی، همبرگر و حتی سبزیجات گریل‌شده بسیار مناسب است. همچنین می‌توانید از آن به عنوان سس دیپ برای سیب‌زمینی سرخ‌کرده، ناگت مرغ و فلافل نیز استفاده کنید.
طرز تهیه سس باربیکیو خانگی بسیار ساده است و با مواد اولیه‌ای که در دسترس همگان قرار دارد، می‌توانید این سس محبوب را به راحتی در خانه تهیه کنید. با این دستور، طعم طبیعی و خاص سس باربیکیو را به غذاهای خود اضافه کنید و از تجربه غذایی لذت‌بخشی بهره‌مند شوید.
