ترکیب ادویه کباب با طعمی دلپذیر

1403/04/31

کباب یکی از محبوب‌ترین غذاهای گوشتی در ایران و سراسر دنیا است که با طعم و عطر خاص خود، هر فردی را مجذوب می‌کند. ترکیب ادویه کباب نقش بسیار مهمی در ایجاد طعم و مزه‌ی نهایی این غذا دارد. در این مطلب از لینامگ به بررسی بهترین ترکیب ادویه‌ها برای کباب و نکات مهم در تهیه آن خواهیم پرداخت. پس در ادامه مطلب با ما همراه باشید.

دلیل استفاده از ادویه در تهیه کباب

1. گوشت و چربی همراه آن بوی زهمی دارد که برای اکثر افراد ناخوشایند است. استفاده از ادویه در تهیه کباب باعث می‌شود بوی زهم کباب گرفته شده و طعم عالی به خود بگیرد.

2. امکان وجود میکروب در گوشت گاو و گوسفند وجود دارد که با خوردن آن به فرد منتقل می‌شود. استفاده از ادویه‌هایی مثل سماق که خاصیت میکروب‌زدایی دارد، باعث از بین رفتن این میکروب‌ها می‌شود.

3. گوشت گاو طبع سردی دارد و هضم آن برای دستگاه گوارش سنگین است. با استفاده از ادویه‌هایی مثل پاپریکا، فلفل و زنجبیل طبع آن اصلاح می‌شود.

مواد لازم برای ترکیب ادویه کباب

برای تهیه یک ترکیب ادویه عالی برای کبابی خوش طعم و لذیذ به مواد زیر نیاز داریم. شما می‌توانید با توجه به تعداد و حجم کباب خود مقدار این ادویه‌ها را کم یا زیاد کنید.

طرز تهیه ترکیب ادویه کباب

ادویه‌های لازم برای ترکیب ادویه کباب را که همگی باید به صورت پودر باشند، هم می‌توانید به صورت آماده از بازار تهیه کنید و هم مانند طرز تهیه پاپریکا به صورت طبیعی و در منزل آماده کنید. بعد از آماده‌سازی پودرها،  تمامی ادویه‌ها را در یک کاسه بزرگ بریزید و به خوبی مخلوط کنید تا یکدست شوند. نمک را به میزان دلخواه به مخلوط ادویه‌ها اضافه کنید. سپس آن‌ها را به خوبی با هم مخلوط کرده و در ظرف مناسب برای نگهداری بریزید.

زمان استفاده از ادویه کباب

بعد از اینکه گوشت را آماده کردید، ابتدا مقداری زعفران به آن اضافه کرده و مواد را با هم ورز می‌دهید. سپس برای طعم‌دار کردن گوشت، ترکیب ادویه کباب را به مقدار لازم اضافه کنید و به خوبی با هم ترکیب کنید تا ادویه‌ها به طور کامل به خرد گوشت بروند. سپس روی ظرف کباب را سلفون کشیده و به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا عطر و بوی ادویه آزاد شود.

نکات بیشتر در تهیه و نگهداری ادویه کباب

• از این ترکیب ادویه برای درست کردن انواع کباب مثل کوبیده، برگ، چنجه و کباب تابه‌ای استفاده می‌شود.

• پس از آماده‌سازی ترکیب ادویه کباب، آن را در ظرف در بسته ریخته و در جای خنک و تاریک و به دور از هرگونه نور آفتاب نگهداری کنید. 

• همیشه از ادویه‌های تازه و با کیفیت استفاده کنید تا عطر و طعم بهتری به کباب شما ببخشند و ماندگاری بالاتری داشته باشند.

• می‌توانید با اضافه کردن ادویه‌های دیگر مانند هل یا میخک، طعم‌های جدیدی به کباب خود ببخشید و مزه‌های جدیدی را تجربه کنید.

• به ازای هر یک کیلوگرم گوشت از ۲ قاشق غذاخوری ترکیب ادویه کباب استفاده کنید.

 با رعایت نکات بالا و استفاده از مواد با کیفیت می‌توانید بهترین کباب را تهیه کنید. امیدواریم این مقاله برای شما مفید واقع شود. اگر به طعم ادویه‌های مختلف علاقه دارید، طرز تهیه ادویه آبگوشت را دنبال کنید.