زرشک از آن میوه‌های خوش‌رنگ و خوش‌طعمی است که برای بسیاری از غذاها می‌توانیم از آن استفاده کنیم. درست کردن ترشک زرشک، استفاده از چند قاشق زرشک در طبخ انواع رولت‌های غذایی و به کار بردن آن در انواع پیراشکی و سمبوسه فقط بخشی از کاربردهای این میوه است. در این قسمت از لینامگ می‌خواهیم طرز تهیه سوپ زرشک را با هم ببینیم. سینه مرغ، زرشک، جو و سیب‌زمینی از مواد اولیه اصلی این سوپ است که ترکیب آنها در دو مرحله یک کاسه سوپ زرشک عالی به شما خواهد داد.
مواد اولیه طرز تهیه سوپ زرشک
این سوپ زرشک با ترکیب عالی خود می‌تواند سلیقه‌های مختلف را راضی کند. اگر می‌خواهید بدانید که چه مواد اولیه‌ای برای این سوپ زمستانی لازم دارید به جدول زیر نگاه بیندازید.
| مواد لازم | مقدار لازم |
| سینه مرغ | ۱ عدد |
| زرشک | نصف لیوان |
| جو پرک | نصف لیوان |
| سیب‌زمینی | ۱ عدد |
| هویج | ۱ عدد |
| نمک، فلفل، زردچوبه | به مقدار لازم |
| پیاز | ۱ عدد |
| روغن | به مقدار لازم |
| آب | به مقدار لازم |
طرز تهیه سوپ زرشک مجلسی
حالا که با مواد اولیه آشنا شدید به سراغ طرز تهیه سوپ زرشک می‌رویم. این سوپ طرز تهیه آسانی دارد و هر کسی می‌تواند مطابق با ذائقه خود آن را طبخ کند.
مرحله اول؛ آماده‌سازی ترکیب اولیه سوپ زرشک
برای آماده‌سازی ترکیب اولیه سوپ زرشک ابتدا سینه مرغ را بپزید. پخت مرغ را به هر روشی که خودتان دوست دارید انجام دهید. به طور ساده می‌توان مرغ را با مقداری آب، نمک، فلفل، زردچوبه و یک پیاز پخت. برخی هم ترجیح می‌دهند از ادویه مخصوص مرغ برای پخت آن استفاده کنند. اجازه دهید تا سینه مرغ پخته شود سپس آن را ریش‌ریش کرده و کنار بگذارید. آب مرغ که به آن استاک مرغ هم گفته می‌شود برای داخل سوپ نگه دارید.
تا زمانی که مرغ پخته شود یک قابلمه دیگر روی گاز قرار داده و یک پیاز را در آن همراه با روغن تفت دهید. یک عدد سیب‌زمینی و هویج را هم نگینی خرد کرده و همراه با ادویه‌ها به پیاز اضافه کنید. مقداری این مواد را با هم تفت دهید سپس جو پرک و آب مرغ را به آن بیفزایید.
مرحله دوم؛ جا افتادن و پخت نهایی سوپ زرشک
حالا باید ترکیب نهایی سوپ زرشک را درست کنیم. سینه مرغ ریش‌شده را به قابلمه دوم اضافه کرده و هم بزنید. اگر لازم بود می‌توانید یکی دو لیوان آب هم به سوپ زرشک اضافه کرده و اجازه دهید تا حدود ۳۰ دقیقه روی حرارت ملایم بپزد و جا بیفتد. در صورت تمایل می‌توانید مثل طرز تهیه سوپ رشته از مقداری رشته ورمیشل نیز داخل سوپ بریزید.
فقط دقت کنید که مقدار رشته نباید زیاد باشد چون آب سوپ را به خود جذب می‌کند. در نهایت نصف لیوان زرشک را هم به سوپ خود بیفزایید و اجازه دهید زرشک برای چند دقیقه نرم شده و بپزد. سوپ زرشک شما در این مرحله آماده است. نوش جانتان.
برای کاربردهای دیگر از زرشک حتما مقالات ترشی زرشک، سس زرشک و نحوه خشک کردن زرشک را مشاهده کنید.
