حمص لبو مانند رپ حمص یکی از خوشمزه‌ترین و سالم‌ترین پیش‌غذاها بوده که به دلیل رنگ جذاب و طعم منحصر به فرد خود، محبوبیت زیادی پیدا کرده است. این دیپ رنگی و متفاوت به عنوان پیش غذا یا همراه با سبزیجات تازه، چیپس بوریتو یا حتی به عنوان سس برای ساندویچ‌ها سرو می‌شود. لبو (چغندر) به این حمص رنگ صورتی چشم‌نوازی می‌دهد که آن را برای مهمانی‌ها و دورهمی‌ها خاص و جذاب می‌کند. همچنین، ترکیب لبو و نخود سرشار از فیبر، ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان است که به بهبود سلامتی کمک می‌کند. در ادامه این مطلب از لینامگ با طرز تهیه حمص لبو آشنا می‌شویم.
مواد اولیه برای تهیه حمص لبو
مواد لازم برای تهیه حمص لبو جذاب و خانگی، به راحتی در دسترس بوده و به شرح زیر است.
|
مواد اولیه |
مقدار لازم |
|---|---|
|
لبو |
۴ عدد |
|
لیمو ترش |
۲ عدد |
|
سیر |
۴ حبه |
|
نخود |
۲ پیمانه |
|
روغن زیتون |
۷ قاشق غذاخوری |
|
ارده |
۳ قاشق غذاخوری |
|
آویشن، زیره، نمک، فلفل |
به مقدار لازم |
مراحل تهیه حمص لبو
برای تهیه حمص لبو خوش طعم در منزل، پس از آماده‌سازی مواد اولیه مراحل زیر را به ترتیب انجام می‌دهیم.
مرحله اول؛ آماده‌سازی نخود
نخود را از شب قبل در آب ولرم خیس می‌دهیم و در طی این مدت چند بار آب آن را عوض می‌کنیم. سپس نخود را به همراه مقداری آب در قابلمه ریخته و مانند تهیه نخود برشته روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم تا به آرامی پخته و نرم شوند.
مرحله دوم؛ آماده‌سازی لبو
لبوها را به خوبی شسته و مانند تهیه ترشی لبو خشک می‌کنیم. سپس هر لبو را به همراه یک حبه سیر و مقداری آویشن و روغن زیتون در فویل به خوبی می‌پیچیم. سپس فویل‌های لبو را روی سینی فر چیده و به مدت ۴۰ دقیقه با دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد به خوبی می‌پزیم.
مرحله سوم؛ میکس کردن نخود
ابتدا نخود پخته شده را مانند تهیه فلافل بازاری در غذاساز ریخته و چند بار میکس می‌کنیم تا نخودها کاملا پوره شده و نرم و یکدست شوند.
مرحله چهارم؛ میکس کل مواد
در این مرحله، لبوهای پخته شده را به همراه آبلیمو، ارده، نصف روغن زیتون و ادویه‌ها به پوره نخود اضافه کرده و مانند تهیه دیپ لبو مجددا همه مواد را با هم میکس می‌کنیم تا کاملا پوره شده و ترکیب لطیف و یکدستی حاصل شود.
مرحله پنجم؛ سرو کردن حمص لبو
حمص لبوی آماده شده را در ظرف مناسبی ریخته و به خوبی هم می‌زنیم تا مواد کاملا با هم ترکیب شوند. سپس روی آن مقداری روغن زیتون ریخته و با ادویه‌های دلخواه تزیین می‌کنیم.
نوش جان!
نکات مهم برای تهیه حمص لبو
-
اگر وقت کافی برای پختن نخود ندارید، می‌توانید از نخود کنسروی استفاده کنید. اما حتما نخودهای کنسروی را به خوبی بشویید تا نمک اضافی آن‌ها خارج شود.
-
برخی افراد برای داشتن حمص نرم‌تر و کرمی‌تر، به مخلوط چند تکه یخ اضافه می‌کنند. یخ به بهبود بافت و یکدست شدن حمص کمک می‌کند.
-
میزان آب لیمو را می‌توانید با توجه به ذائقه خود تنظیم کنید. اگر طعم ترش را بیشتر دوست دارید، می‌توانید کمی آب لیموی بیشتری اضافه کنید.
-
این حمص تا سه روز در یخچال قابل نگهداری است. حتما آن را در ظرف دربسته نگه دارید تا از هوا دور بماند و تازگی و طعم خود را حفظ کند.
خواص و فواید حمص لبو
حمص لبو نه تنها طعمی عالی دارد، بلکه به دلیل ترکیبات سالم و مفید خود، برای سلامتی نیز بسیار مفید است. لبو سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها و فیبر است که به کاهش التهاب در بدن کمک می‌کند. نخود و ارده نیز منابع خوبی از پروتئین، فیبر و چربی‌های سالم هستند که به بهبود سیستم گوارش، افزایش انرژی و حفظ سلامت قلب کمک می‌کنند.
همچنین، استفاده از لبو در حمص باعث می‌شود این دیپ خاصیت آنتی‌اکسیدانی بیشتری داشته باشد که می‌تواند به بهبود سیستم ایمنی بدن و حفظ سلامت پوست کمک کند. روغن زیتون نیز که به عنوان چاشنی اضافه می‌شود، یک منبع عالی از چربی‌های غیر اشباع است که به کاهش کلسترول خون و سلامت قلب کمک می‌کند.
کلام پایانی
حمص لبو یک انتخاب خوشمزه و جذاب برای هر نوع مهمانی یا دورهمی است و با ترکیب رنگ و طعم خاص خود، تجربه‌ای جدید از یک پیش غذای سالم و خوشمزه را به شما هدیه می‌دهد. با استفاده از مواد تازه و روش‌های ساده‌ای که در این دستور ذکر شد، می‌توانید یک حمص لبو با کیفیت عالی تهیه کنید و از طعم و خواص بی‌نظیر آن بهره‌مند شوید.
