چغندر قرمز یا همان لبو یکی از خوراکی‌های آشنا برای ما ایرانیان است. این گیاه پرخاصیت و مقوی یکی از بهترین تنقلاتی است که می‌توانید در روزهای پاییز و زمستان مصرف کنید. بورانی لبو یا ترشی لبو می‌تواند گزینه خوبی باشد. اگر به دنبال تدارک یک غذای مفید و پرخاصیت برای روزهای سرد زمستانی هستید پیشنهاد ما به شما سوپ لبو یا همان چغندر قرمز است. در این مقاله از لینامگ طرز تهیه سوپ چغندر قرمز را برایتان تدارک دیده‌ایم. تعدادی لبو، پیاز، سیب‌زمینی و مقداری ادویه‌جات بردارید و دست به کار شوید.
مواد اولیه طرز تهیه سوپ چغندر قرمز
ترکیبی که برای تهیه سوپ چغندر قرمز در نظر گرفته‌ایم ترکیبی ساده و در عین حال مقوی است. در جدول زیر آنچه برای این سوپ لبو خوشمزه نیاز دارید را آورده‌ایم.
| مواد لازم | مقدار لازم |
| پیاز | ۱ عدد |
| سیر | ۳ حبه |
| روغن | به مقدار لازم |
| لبو | ۴ عدد |
| سیب‌زمینی | ۱ عدد |
| آب مرغ | ۳ لیوان |
| نمک، فلفل سیاه | به مقدار لازم |
طرز تهیه سوپ چغندر قرمز (لبو)
درست کردن سوپ چغندر قرمز یا همان سوپ لبو شامل چند مرحله ساده است. مراحل زیر را دنبال کنید تا این سوپ غنی از مواد مغذی را آماده کنید.
مرحله اول؛ درست کردن ترکیب اولیه سوپ چغندر قرمز
متناسب با حجم سوپی که قرار است بپزید یک قابلمه روی گاز قرار دهید. یک عدد پیاز را نگینی خرد کرده و همراه با سه حبه سیر خردشده و مقدار کمی روغن تفت دهید. تفت دادن را حدود پنج دقیقه ادامه دهید تا پیاز سبک شده و عطر سیر آزاد شود. بعد از این زمان لبوها و سیب‌زمینی را به صورت نگینی خرد کرده و به قابلمه بیفزایید. همه مواد را با هم مخلوط و زیر و رو کنید.
حدود سه لیوان آب مرغ را به این ترکیب بیفزایید. البته به جای آب مرغ دو گزینه دیگر پیش روی شما است. اول اینکه اگر آب مرغ در دسترس ندارید می‌توانید از عصاره مرغ، گوشت یا سبزیجات استفاده کنید. به این صورت که یک بسته از عصاره را با آب مخلوط کرده و به سوپ بیفزایید. روش دوم هم این است که فقط از آب معمولی در سوپ بریزید. دقت کنید که نمی‌خواهیم سوپ لبو خیلی آبکی شود بنابراین فقط در حدی آب به قابلمه سوپ بریزید که فقط روی سبزیجات را بگیرد. در انتهای کار اگر لازم دیدید برای تنظیم غلظت سوپ مقدار آب بیشتری اضافه خواهید کرد.
مرحله دوم؛ درست کردن ترکیب نهایی سوپ لبو
اجازه دهید ترکیب سوپ لبو روی حرارت به جوش آید سپس اجازه دهید روی حرارت ملایم برای حدود ۳۰ دقیقه بماند تا لبوها پخته و کاملا نرم شود. بعد از این زمان محتویات قابلمه را به وسیله غذاساز، مخلوط‌کن یا یک گوشت‌کوب برقی پوره کنید. البته دقت کنید که جهت جلوگیری از خراب شدن دستگاه ابتدا قابلمه را از روی حرارت بردارید تا سوپ از داغی بیفتد سپس آن را پوره کنید.
بعد از اینکه سوپ لبو را کاملا پوره و یکدست کردید نمک و فلفل سیاه را هم به آن بیفزایید. ترکیب سوپ را به قابلمه برگردانید تا دوباره برای چند دقیقه گرم شود. در این مرحله اگر لازم بود آب بیشتر به سوپ چغندر اضافه کنید و اگر سوپ هنوز رقیق بود آب اضافی آن کشیده شود. در نهایت سوپ لبو را داخل کاسه بریزید و اگر دوست داشتید با مقداری خامه ترش و سبزیجات معطر سرو کنید. نوش جانتان.
امیدواریم از این سوپ لبو لذت ببرید. برای تهیه یک سوپ جالب و مقوی دیگر حتما مقالات سوپ زرشک، سوپ برنج و سوپ بهشت را مشاهده کنید.
