وقتی به خوراکی‌ها و تنقلات فصل پاییز و زمستان فکر کنیم احتمالا یکی از گزینه‌هایی که به ذهنمان خطور کند لبو است. لبو گیاهی است خوشمزه که افزودن آن به غذاهایمان هم ارزش غذایی آنها را بالا می‌برد هم رنگ زیبایی به ظرف غذا می‌بخشد. اگر تا به حال از لبو برای درست کردن غذا استفاده نکردید یا قصد دارید خوراکی جدیدی با آن درست کنید با این قسمت از لینامگ همراه باشید. در این قسمت قرار است طرز تهیه سالاد لبو و گردو را به شما آموزش دهید. سالاد لبو و گردو به طور ساده با تعدادی لبو، یک مشت گردو و سبزیجات برگ‌داری نظیر اسفناج درست می‌شود و در صورت تمایل می‌توان یک ظرف سس نیز همراه آن سرو کرد. برای تهیه آن نیز فقط به یک قابلمه پر آب برای پختن لبوها نیاز دارید.
مواد اولیه طرز تهیه سالاد لبو و گردو
سالاد لبو را هر کسی می‌تواند به شکلی که خودش دوست دارد درست کند. در جدول زیر تلاش کرده‌ایم ترکیب مناسبی از مواد اولیه برای این سالاد پاییزی را به شما پیشنهاد دهیم. این سالاد لبو با چنین ترکیب از مواد اولیه سرشار از پروتئین، فیبر، ویتامین و مواد معدنی است.
| مواد لازم | مقدار لازم |
| لبو | ۴ عدد |
| گردو | نصف پیمانه |
| سرکه بالزامیک یا روغن زیتون | به مقدار لازم |
| پنیر فتا یا پنیر بز | ۱۰۰ گرم |
| اسفناج | ۱ دسته |
| دانه انار | ۵ قاشق غذاخوری |
طرز تهیه سالاد لبو و گردو
بعد از آشنایی با مواد اولیه حالا باید دست به کار شوید و این سالاد لبو پاییزی را تدارک ببینید. برای تهیه این سالاد پرخاصیت و خوشمزه اصلا به دردسر نخواهید افتاد. قبل از هر چیز به سراغ لبوها بروید و آنها را بپزید. یکی از ساده‌ترین روش‌ها این است که آنها را در یک قابلمه حاوی آب بگذارید تا آبپز شوند.
تا زمانی که لبوها پخته و نرم میشوند به سراغ آماده کردن بقیه مواد اولیه بروید. پنیر فتا یا پنیر بز هر کدام که با ذائقه شما سازگار است را بردارید و با دست آن را خرد کرده یا با چاقو به صورت مکعب‌های کوچک برش بزنید. اسفناج‌ها را هم خرد کرده و دانه‌های انار را هم از پوست آن خارج کنید. در سالاد لبو می‌توانید گردوها را به صورت درسته یا خردشده بریزید.
بعد از حدود یک ساعت لبوها آبپز و نرم میشوند. آنها را از آب خارج کرده و بعد از خنک شدن پوست آنها را بگیرید. لبوها قابلیت این را دارند که به صورت رنده‌شده یا خردشده در این سالاد قرار بگیرند. ظرفی که برای سالاد لبو و گردو در نظر گرفته‌اید را بردارید و لبوهای خردشده را در آن بریزید. گردو، اسفناج و دانه‌های انار را به آن مخلوط کرده و پنیر را روی سطح سالاد قرار دهید. برای سرو سالاد مقداری سرکه بالزامیک یا روغن زیتون انتخاب فوق‌العاده‌ای خواهد بود. می‌توانید سالاد را همان لحظه میل کنید یا ابتدا در یخچال قرار دهید تا خنک شود. نوش جانتان.
امیدواریم این سالاد لبو را درست کرده و لذت ببری. برای درست کردن یک خوراکی پاییزی دیگر با لبو طرز تهیه بورانی لبو را هم مشاهده کنید.
