یکی از چاشنی‌هایی که می‌توانیم به سوپ‌ها، آش‌ها و انواع خورشت‌ها اضافه کنیم آب مرکبات است. برای مثال آب پرتقال و نارنج طعم جالبی به غذاهای ما می‌دهد. جالب است که از پوست این میوه‌ها هم می‌توان خوراکی‌های جالبی درست کرد. در این قسمت از لینامگ می‌خواهیم طرز تهیه مربای پوست نارنج را به شما آموزش دهیم. چند گرم پوست نارنج، مقداری شکر و چند لیوان آب مواد اولیه اصلی این مربا را تشکیل می‌دهد. ابتدا تلخی پوست نارنج را در مرحله اول می‌گیریم سپس در مرحله دوم مربا را می‌پزیم.
مواد لازم طرز تهیه مربای پوست نارنج
مثل هر مربای شیرین و خوشمزه دیگری برای تهیه مربای پوست نارنج هم به ترکیبی از خلال پوست نارنج و شکر احتیاج داریم. در جدول زیر اقلام مورد نیاز برای این مربای جالب را برایتان آورده‌ایم. اگر اولین بار است که این مربا را درست می‌کنید لازم نیست مقدار زیادی پوست نارنج به کار ببرید. ابتدا با مقدار مناسبی پوست نارنج شروع کنید و در صورتی که این مربا را دوست داشتید دفعه‌ی بعد مقدار بیشتری تهیه کنید.
| مواد لازم | مقدار لازم |
| خلال پوست نارنج | ۲۰۰ گرم |
| هل کوبیده | ۱ عدد |
| گلاب | ۲ قاشق غذاخوری |
| پودر زعفران | نوک قاشق چایخوری |
| آب | ۱۰۰ گرم |
| آب لیموی تازه | ۱ قاشق غذاخوری |
طرز تهیه مربای پوست نارنج
تمام مواد جدول بالا را روی میز کار خود قرار داده و طبق دستورالعمل زیر این مربای پوست نارنج با طعم جالب را آماده کنید. ابتدا پوست نارنج را آماده خواهیم کرد سپس ترکیب مربا را می‌پزیم.
مرحله اول؛ آماده‌سازی پوست نارنج
برای این مربا ابتدا تعدادی نارنج تهیه کرده و به خوبی آنها را بشویید تا کاملا تمیز شود. از آنجا که قرار است از پوست نارنج استفاده کنیم باید آن را از هر گونه آلودگی پاک کنید. حتی می‌توانید با فرچه مخصوص روی پوست نارنج بکشید تا منافذ آن هم کاملا تمیز شود.
برای مربای پوست نارنج فقط به بخش بیرونی آن که نارنجی است احتیاج داریم. درست مثل طرز تهیه خلال پوست لیمو و خلال پوست پرتقال روش‌های مختلفی برای جدا کردن پوست است. از هر روشی که پوست نارنج را جدا می‌کنید حتما دقت کنید که لایه نازک سفیدرنگ آن را دور بندازید زیرا این بخش باعث تلخ شدن مربا می‌شود. بعد از جدا کردن این لایه‌ی سفید حالا می‌توانید پوست نارنج را به شکل ریز خرد کرده یا به صورت خلالی درآورید.
حالا باید تلخی پوست نارنج را بگیریم. یک قابلمه روی گاز قرار داده، آب سرد داخل آن بریزید و پوست نارنج را به آن اضافه کنید. اجازه دهید تا این ترکیب روی حرارت کم به جوش آید و یک دقیقه جوش بزند. سپس از روی حرارت بردارید و داخل آبکش بریزید. پوست نارنج را همان لحظه با آب سرد آبکشی کنید.
بعد از آبکشی پوست نارنج، آنها را به یک کاسه آب و یخ منتقل کنید. اجازه دهید تا برای چند دقیقه‌ای داخل آب و یخ باقی بماند. بعد از هفت دقیقه آبکشی کرده و دوباره در آب یخ خیس کنید. این کار را چند مرتبه انجام دهید تا تلخی آن کاملا گرفته شود. در این روش حتی اگر لایه‌ی سفیدرنگ روی پوست باقی مانده باشد تلخی آن گرفته می‌شود.
مرحله دوم؛ پخت مربای پوست نارنج
پوست نارنج را بهتر است وزن کنید تا میزان دقیق آب و شکر را اضافه کنید. به میزان وزن پوست نارنج به شکر و نصف آن به آب احتیاج داریم. یک قابلمه ترجیحا استیل روی گاز قرار داده، شکر و آب را در آن بریزید. اجازه دهید تا روی حرارت ملایم شکر در آب حل شود. وقتی شکر در آب کاملا حل شد و چند قل زد خلال پوست نارنج را به قابلمه اضافه کنید. اجازه دهید تا این ترکیب روی حرارت ملایم بجوشد.
اگر دوست دارید یک مربای پوست نارنج ساده داشته باشید فقط کافی است بعد از حدود ۲۰ دقیقه یک مقداری آب لیموی تازه به آن بیفزایید. اگر هم دوست دارید عطر و طعم آن را افزایش دهید می‌توانید هل کوبیده و مقدار کمی زعفران به آن بزنید. لازم نیست مربای پوست نارنج را خیلی هم بزنید. فقط خیلی آرام آن را هم بزنید تا مخلوط شود. حالا فقط کافی است مربا قل بخورد و غلیظ شود. وقتی مربا قوام آمد و شفاف شد از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا سرد شود. مربای پوست نارنج آماده است. از این مربا هم می‌توانید برای وعده صبحانه یا حتی در کنار غذاهایی مثل مرصع پلو از آن استفاده کنید. نوش جانتان.
امیدواریم از تهیه و صرف این نوع مربا لذت ببرید. با این خوراکی می‌توانید تست مربایی هم درست کنید. آب نارنج را هم می‌توانید جهت تهیه یک سس نارنج خوشمزه به کار ببرید.
