سیبزمینی ماده غذایی مفید و خوشمزه‌ای است که با استفاده از آن غداهای مختلفی می‌توان درست کرد. یکی از انواع این خوراکی‌ها چیپس سیبزمینی است. چیپس سیبزمینی انواع متنوعی دارد و برای هر سلیقه‌ای با مزه‌‌های مختلف دارد. برخی از انواع چیپس‌ها ساده هستند و برخی دیگر مواد اولیه‌ی متعددی دارد.
مواد اولیه در دستور تهیه چیپس بوجیا باعث می‌شود که این نوع چیپس دارای یک روکش ترد و خوشمزه باشد. در این قسمت از لینامگ طرز تهیه چیپس بوجیا را برای شما آورده‌ایم تا طعم جدیدی از چیپس خانگی را تجربه کنید. تا انتهای این مطلب و نکات این چیپس روکش‌دار جالب با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه چیپس بوجیا
چیپس بوجیا روکش‌دار مثل چیپس‌های خانگی دیگر درست می‌شود با این تفاوت که مواد اولیه آن مقداری متفاوت است.
| مواد لازم | مقدار لازم |
| سیبزمینی | ۲ عدد بزرگ |
| آرد نخودچی | یک سوم پیمانه |
| آرد برنج | یک چهارم پیمانه |
| گشنیز خردشده | یک چهارم پیمانه |
| پودر زنجبیل | نصف قاشق چایخوری |
| پودر سیر | ۲ قاشق چایخوری |
| پودر فلفل قرمز | نصف قاشق چایخوری |
| نمک | ۱ قاشق چایخوری |
| آب | به مقدار لازم |
| روغن مخصوص سرخ کردن | به مقدار لازم |
مراحل تهیه چیپس بوجیا
برای درست کردن این چیپس بوجیا خوشمزه و ترد طبق مراحل زیر عمل کنید.
مرحله اول؛ آماده کردن سیب‌زمینی‌ها
مثل انواع دیگر چیپس‌ها ابتدا به سراغ آماده کردن سیب‌زمینی‌ها می‌رویم. سیب‌زمینی‌ها را پوست بگیرید و بشویید. یک چاقوی تیز بردارید و سیب‌زمینی‌ها را به صورت ورقه‌های نازک چیپس برش بزنید. برای ورقه کردن سیب‌زمینی‌ها از کاتر یا رنده‌های مخصوص نیز می‌توانید استفاده کنید.
بعد از اینکه سیب‌زمینی‌ها را برش زدید یک کاسه بردارید و مخلوط آب و یخ در آن بریزید و ورقه‌های سیبزمینی را در آن بریزید. خیساندن ورقه‌ها باعث می‌شود که نشاسته اضافی آن گرفته شود و در نهایت چیپس تردی داشته باشید. حدود ۲۰ دقیقه برای این کار کافی است. تا ورقه‌ها خیس بخورند به سراغ درست کردن خمیر چیپس بوجیا می‌رویم.
مرحله دوم؛ درست کردن خمیر چیپس بوجیا
همان طور که گفتیم چیپس بوجیا یک چیپس روکش‌دار است. این روکش از یک خمیر بدست می‌آید. برای درست کردن آن یک کاسه بردارید و آرد نخودچی، آرد برنج، گشنیز، پودر سیر، زنجبیل، فلفل و نمک را در آن بریزید. این مواد را هم بزنید و مخلوط کنید. در ادامه به تدریج آب را نیز اضافه کنید تا یک خمیر شل تشکیل شود. توجه کنید که چیپس‌ها را قرار است در این مایه بغلتانیم و به مواد آغشته کنیم بنابراین اصلا نباید سفت باشد. غلظت مواد باید مثل سس شود.
ورقه‌های سیبزمینی را آبکش کنید و بگذارید تا خشک شوند. بعد از اینکه خشک شدند آنها را به مایه‌ای که درست کردید اضافه کرده و به خوبی به آن آغشته کنید.
مرحله سوم؛ درست کردن چیپس بوجیا به روش‌های مختلف
بعد از اینکه ورقه‌های چیپس به سسی که درست کردید آغشته و طعم‌دار شد نوبت به سرخ کردن آنها است. یک قابلمه روی گاز بگذارید و به مقدار کافی روغن در آن بریزید. وقتی روغن به اندازه کافی داغ شد تعدادی از برگه‌ها را داخل آن انداخته و سرخ کردید. بعد از اینکه تمام چیپس‌ها سرخ شدند آنها را روی دستمال قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود. به این ترتیب چیپس بوجیا آماده است.
در صورتی که خواستید بدون استفاده از روغن چیپس بوجیا را درست کنید می‌توانید از فر نیز استفاده کنید. فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید تا گرم شود. کف سینی فر کاغذ روغنی انداخته و چیپس‌ها را روی آن بچینید. سینی را در فر قرار دهید تا به مدت ۲۰ دقیقه پخته شود. فراموش نکنید که چیپس‌ها را زیر و رو کنید.
برای درست کردن چیپس بوجیا در هواپز نیز کف سبد هواپز را کاغذ روغن انداخته و تعدادی برگه چیپس روی آن بچینید و مطابق با تنظیمات دستگاه هواپز خود چیپس بوجیا را درست کنید.
امیدواریم با این طرز تهیه چیپس بوجیا بتوانید این چیپس خوشمزه را درست کرده و از آن لذت ببرید. اگر طرفدار چیپس‌های خانگی هستید چیپس سرکه نمکی نیز گزینه خوبی برای دورهمی‌ها خواهد بود.
