غذاهای زیادی را به عنوان ناهار یا شام می‌توان درست کرد اما در روزهای سرد زمستانی بهتر است حتما از انواع سوپ‌ها در برنامه غذایی خود داشته باشید. این دفعه به سراغ کلم برگ رفته‌ایم. کلم برگ یکی از اقلام اولیه انواع ترشی‌ها است با این حال می‌تواند به یک سوپ خوشمزه هم تبدیل شود. در این مقاله از لینامگ طرز تهیه سوپ کلم برگ را برایتان شرح خواهیم داد. کلم برگ سفید، پیاز، هویج و پوره گوجه از مواد اولیه این سوپ است. ابتدا با تفت دادن سبزیجات ترکیب اولیه سوپ را درست می‌کنیم سپس اجازه می‌دهیم تا روی حرارت ملایم جا بیفتد.
مواد اولیه لازم برای تهیه سوپ کلم برگ
سوپ کلم برگ هم مثل بقیه انواع سوپ‌ها به طور معمول با مواد اولیه در دسترسی تهیه می‌شود. برای درست کردن ترکیبی خوشمزه از این سوپ به مواد اولیه جدول زیر نیاز داریم. ترکیبی از سبزیجات تازه به همراه مقداری ادویه‌جات یک سوپ کلم برگ لذیذ به شما می‌دهد.
| مواد لازم | مقدار لازم |
| پیاز | ۱ عدد |
| کلم برگ سفید | یک عدد کوچک |
| هویج | ۲ عدد |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به مقدار لازم |
| روغن | به مقدار لازم |
| آب معمولی یا آب مرغ | ۳ لیوان |
| پوره گوجه | یک لیوان |
طرز تهیه سوپ کلم برگ
مطابق با مراحل زیر پیش روید و این سوپ کلم برگ جالب را آماده کنید. ضمن توضیحات هر مرحله نکاتی که برای تهیه این سوپ لازم است را به شما خواهیم گفت.
مرحله اول؛ درست کردن ترکیب اولیه سوپ کلم
با توجه به حجم سوپی که قرار است درست کنید یک قابلمه با اندازه مناسب روی گاز بگذارید. یک عدد پیاز را به شکل نگینی خرد کرده و همراه با مقداری روغن در آن تفت دهید. حدود سه چهار دقیقه پیاز را تفت دهید تا سبک و شفاف شود. دو عدد هویج هم برای این سوپ کلم نیاز داریم که باید آنها را هم نگینی خرد کنید. هویج نگینی را هم با پیاز تفت دهید و حین تفت دادن مقداری زردچوبه به آنها بزنید.
برگ‌های کلم را هم از قبل جدا کرده، بشویید و به شکل نواری برش دهید. کلم برگ را به مواد قابلمه بیفزایید. در ادامه برای اینکه سوپ کلم رنگ قرمز جذابی داشته باشد حدود یک لیوان پوره گوجه اضافه کرده و تمام مواد را با هم مخلوط کنید. اگر از قبل کنسرو گوجه خانگی درست کرده‌اید بهترین زمان برای استفاده از آن در این غذا است.
مرحله دوم؛ ترکیب نهایی سوپ کلم
آنچه در مرحله قبل درست کردید ترکیب اولیه سوپ کلم برگ بود. شما به دلخواه می‌توانید از سبزیجات و گیاهان دیگر نظیر سیب‌زمینی و ساقه کرفس و حتی چند تکه مرغ نیز به سوپ اضافه کنید. حالا باید آب مرغ را به مواد سوپ بیفزایید. استفاده از آب مرغ هم ارزش غذایی سوپ کلم را افزایش می‌دهد هم طعم جالبی به آن می‌بخشد. با این حال اگر آب مرغ ندارید می‌توانید سه چهار لیوان آب معمولی در سوپ بریزید یا اینکه یک عدد عصاره مرغ را در آب حل کرده و برای سوپ استفاده کنید.
بعد از اینکه ترکیب نهایی سوپ را درست کردید نمک و فلفل آن را هم تنظیم کرده و در قابلمه را ببندید. اجازه دهید تا سوپ برای حدود ۳۰ دقیقه روی حرارت ملایم بپزد و جا بیفتد. وقتی سوپ جا افتاد و کلم به خوبی پخته و نرم شد یعنی سوپ کلم برگ شما آماده است. آن را در ظرف سرو ریخته و میل کنید. نوش جانتان.
برای درست کردن یک غذای مقوی حتما طرز تهیه آش شلغم را هم مطالعه کنید.
