لیمو ترش یکی از میوه‌های پرطرفدار و پرمصرف در آشپزی است که به خاطر طعم ترش و عطر بی‌نظیر، در غذاها و نوشیدنی‌ها استفاده می‌شود. علاوه بر این، لیمو ترش منبع غنی ویتامین C است و فواید زیادی برای سلامتی دارد. اما مانند بسیاری از میوه‌های تازه، لیمو ترش در مدت زمان کوتاهی ممکن است خراب شود. راه حل این مشکل استفاده از روش‌های نگهداری است. یکی از بهترین روش‌ها برای نگهداری طولانی‌مدت لیمو ترش، تهیه کنسرو آن است. با تهیه کنسرو لیمو ترش، نه تنها طعم و خواص این میوه حفظ می‌شود، بلکه می‌توانید از آن در طول سال و حتی در زمان‌هایی که لیمو تازه در دسترس نیست، استفاده کنید. در این مطلب از لینامگ با طرز تهیه کنسرو لیمو ترش آشنا می‌شوید.
مواد اولیه برای تهیه کنسرو لیمو ترش
برای تهیه کنسرو لیمو ترش، مواد ساده و در دسترسی نیاز دارید که به راحتی قابل تهیه هستند. این مواد اولیه به شرح زیر است.
|
مواد اولیه |
مقدار لازم |
|---|---|
|
لیمو ترش |
۱۰ عدد |
|
نمک |
۴ قاشق غذاخوری |
|
آبلیمو |
۱ لیوان |
مراحل تهیه کنسرو لیمو ترش
پس از آماده‌سازی مواد اولیه، مراحل زیر را به ترتیب و با دقت انجام می‌دهیم تا در نهایت کنسرو لیمو ترش تازه و با کیفیتی داشته باشیم.
مرحله اول؛ شستن لیموها
مانند تهیه ترشی لیمو بندری ابتدا لیمو ترش‌ها را به خوبی شسته و پوست آن‌ها را کاملا تمیز می‌کنیم. سپس لیموهای شسته شده را آبکش می‌کنیم تا کاملا خشک شوند.
مرحله دوم؛ برش دادن لیموها
پس از شست‌وشوی کامل، لیموها را به صورت چهار قاچ برش می‌دهیم؛ به طوری که از انتها جدا نشوند. دانه‌های لیمو را با دقت جدا می‌کنیم؛ زیرا دانه‌ها باعث تلخی کنسرو می‌شوند.
مرحله سوم؛ افزودن نمک به لیموها
پس از چهار قاچ کردن لیموها، مقداری نمک بین آن‌ها ریخته و به خوبی قاچ‌های لیمو را به هم می‌مالیم تا نمک روی سطح آن پخش شود.
مرحله چهارم؛ آماده‌سازی شیشه کنسرو
یک ظرف مناسب ترشی که شیشه‌ای باشد را برای نگهداری کنسرو به خوبی شسته و استریل می‌کنیم. پس از خشک کردن شیشه، دو قاشق نمک در کف آن می‌ریزیم.
مرحله پنجم؛ چیدن لیمو در شیشه
در این مرحله، لیموهای نمکی را مانند تهیه ترشی لیمو ترش در شیشه می‌چینیم. پس از قرار دادن هر لیمو در شیشه، آن را فشار می‌دهیم تا آب لیمو خارج شود. این کار را تا زمانی ظرف پر شود انجام می‌دهیم.
مرحله ششم؛ نگهداری اولیه کنسرو لیمو
پس از چیدن تمام لیموها در شیشه، دو قاشق دیگر نمک و کمی آبلیموی تازه روی کل لیموها می‌ریزیم. سپس در ظرف را به خوبی بسته و آن را به مدت ۲ روز در دمای اتاق قرار می‌دهیم.
مرحله هفتم؛ آماده‌سازی کنسرو لیمو
پس از گذشت مدت زمان تعیین شده، شیشه حاوی کنسرو لیمو را به مدت دو هفته در یخچال قرار می‌دهیم. در طی این مدت، هر چند روز در میان شیشه را سر و ته کی‌کنیم تا مواد کاملا به خورد هم روند و با هم ترکیب شوند.
نکات بیشتر برای تهیه کنسرو لیمو ترش
-
استفاده از لیموهای تازه و بدون لکه، باعث می‌شود کنسرو شما طعم بهتری داشته باشد.
-
هنگام استفاده از کنسرو لیمو، پس از خارج کردن لیمو از شیشه، آن را زیر آب سرد بشویید تا نمک اضافی لیمو گرفته شود.
-
کنسرو لیمو را تا ۶ ماه می‌توانید در یخچال به صورت تازه نگهداری کنید.
-
در تهیه کنسرو لیمو ترش می‌توانید از ادویه‌هایی مانند دارچین و میخک برای طعم‌دهی بیشتر استفاده کنید.
کاربردهای کنسرو لیمو ترش
کنسرو لیمو ترش می‌تواند در بسیاری از غذاها و نوشیدنی‌ها استفاده شود. این کنسرو در دسته ترشی‌مات قرار داشته و به عنوان یک چاشنی عالی در کنار غذاهای دریایی، کباب‌ها و سالادها کاربرد دارد. همچنین می‌توانید آن را به عنوان ماده‌ای برای تهیه نوشیدنی‌های خنک و ترش‌مزه در فصل تابستان به کار ببرید.
تهیه کنسرو لیمو ترش روشی ساده و کارآمد برای حفظ طعم و خواص این میوه فوق‌العاده در طول سال است. با کمی وقت و دقت می‌توانید این کنسرو خوش‌طعم را در خانه تهیه کرده و از آن در کنار غذاهای خود استفاده کنید.
