درست کردن یک چیزکیک کوچک و خوشمزه به این نیاز دارد که مواد اولیه‌ی مورد علاقه خود را آماده و ترکیب کنید. انواع مختلف چیزکیک را به آسانی و با خلاقیت‌های خودتان می‌توانید درست کنید. طعم‌های مختلفی از چیزکیک وجود دارد و البته که شما هم می‌توانید طعم‌های جدیدی از چیزکیک را بسازید.
چیزکیک کاراملی یکی از انواع چیزکیک است و از ترکیب پنیر و خامه و سس کاراملی درست می‌شود. در این قسمت از لینامگ قرار است مرحله به مرحله طرز تهیه چیزکیک کاراملی با بیسکویت را برای شما شرح دهیم. برای اینکه نکات چیزکیک کاراملی زیبا و خوش‌طعم را از دست ندهید تا پاین این قسمت همراه ما بمانید.
مواد اولیه چیزکیک کاراملی بدون فر
برای درست کردن چیز کیک کاراملی به مواد اولیه زیر احتیاج داریم. شما متناسب با مقدار چیزکیکی که قصد دارید درست کنید می‌توانید مقدار مواد اولیه را کم یا زیاد کنید.
مواد لازم برای چیزکیک عبارتند از:
| مواد لازم | مقدار لازم |
| بیسکویت پتی‌بور الی | ۱ بسته |
| کره ذوب‌شده | ۱۰۰ گرم |
| خامه ترش | ۱۵۰ گرم |
| پنیر خامه‌ای | ۲۵۰ گرم |
| پودر ژلاتین | به مقدار لازم |
| آب | به مقدار لازم |
مواد لازم برای سس کارامل نمکی عبارتند ار:
| مواد لازم | مقدار لازم |
| شکر | ۷۰ گرم |
| کره | ۴۰ گرم |
| خامه سنگین | نصف فنجان |
| نمک | نصف قاشق چایخوری |
| عصاره وانیل | ۱ قاشق چایخوری |
مراحل تهیه چیزکیک کاراملی با بیسکویت
برای اینکه یک چیزکیک کاراملی بدون فر و خوشمزه را آماده کنید مراحل زیر را دنبال کنید. چیزکیک کاراملی در دو بخش مجزا درست می‌شود؛ بخش اول آماده کردن چیزکیک ساده و بخش دوم درست کردن سس کاراملی. قبل از شروع درست کردن چیزکیک لازم است که همه‌ی مواد را از یخچال خارج کرده و در محیط قرار دهید تا دمای همگی به دمای محیط برسد.
مرحله اول؛ درست کردن لایه بیسکویتی چیزکیک
برای درست کردن این چیزکیک کاراملی ابتدا از درست کردن کراست بیسکویتی شروع می‌کنیم. بیسکویت پتی‌بور سبوس‌دار الی را داخل مخلوط‌کن بریزید و پودر کنید. اگر مخلوط‌کن ندارید کافی است که بیسکویت‌ها را داخل کیسه فریزر ریخته و با یک جسم سنگین روی آنها بکوبید تا پودر شوند.
پودر بیسکویت را با کره ذوب‌شده مخلوط کنید. این خمیری که از بیسکویت‌های پودرشده و کره درست کردید را کف قالب یا ظرفی که برای چیزکیک درنظر گرفته‌اید بریزید و با پشت یک لیوان سطح بیسکویت‌ها را فشار دهید تا یک لایه‌ی کاملا صاف و منسجم شود. در صورتی که دوست داشتید می‌توانید قالب را در فر قرار دهید تا کراست بیسکویتی شما پخته و سفت شود، در غیر این صورت قالب را در یخچال بگذارید تا کاملا خنک و سفت شود.
مرحله دوم؛ درست کردن لایه پنیری چیزکیک کاراملی
یک کاسه مناسب حجم مواد چیزکیک بردارید و پنیر خامه‌ای را در آن بریزید. با قاشق یا همزن شروع به زدن پنیر کنید؛ این کار باعث می‌شود که بافت پنیر باز و نرم شود. وقتی پنیر به خوبی نرم شد نوبت به اضافه کردن خامه ترش است. خامه را اضافه کنید و به خوبی با پنیر ترکیب کنید تا کاملا یکدست شود. اگر دوست داشتید می‌توانید مقداری شکر نیز به این مخلوط اضافه کنید.
برای اینکه چیزکیک کاراملی شما بافت خوبی داشته باشد می‌توانید به آن پودر ژلاتین بزنید. مقداری آب و پودر ژلاتین را روی حرارت کتری بن‌ماری کنید تا ژلاتین در آب حل شود. سپس به مخلوط پنیری اضافه کرده و به خوبی هم بزنید.
در این مرحله لایه میانی چیزکیک شما را آماده است. قالب را از یخچال خارج کنید، این مخلوط را روی لایه بیسکویتی بریزید و دوباره قالب را در یخچال قرار دهید تا خنک شده و خود را بگیرد.
مرحله سوم؛ درست کردن سس کاراملی
حالا به سراغ درست کردن سس کارامل می‌رویم. برای این کار یک تابه را روی شعله قرار دهید. شکر را داخل تابه بریزید و اجازه دهید تا شکر روی حرارت به شروع به ذوب‌شدن، طلایی‌شدن و کاراملی‌شدن کند. شکر را هم بزنید تا کاملا کاراملی شود و مراقب باشید که نسوزد.
زمانی که تمام شکر ذوب شد کره را اضافه کرده و هم بزنید. بعد از ذوب شدن کره حالا نوبت به افزودن خامه است. به هم‌زدن خامه ادامه دهید تا کاملا با شکر مخلوط شود. ترکیب را همچنان روی حرارت هم بزنید تا سس نرم و روان شود. سپس از روی حرارت بردارید و نمک و وانیل را اضافه و مخلوط کنید. سس کارامل آماده است.
مرحله نهایی؛ سرو چیزکیک کاراملی
قالب را از یخچال خارج کرده، قالب را از چیزکیک جدا کنید و سس کارامل را روی آن بریزید. چیزکیک کاراملی با بیسکویت شما آماده است. آن را از برش زده و سرو کنید. نوش جان.
امیدواریم که طرز تهیه این چیزکیک کاراملی خوش‌طعم و زیبا را درست کرده و از صرف آن لذت ببرید. برای کسانی که به دسرهای پنیری علاقه‌مند هستند پای پنیر یخچالی نیز گزینه‌ای عالی خواهد بود. اگر به تهیه انواع چیزکیک علاقه دارید، طرز تهیه 14 نوع چیزکیک یخچالی با پایه بیسکویتی در سایت بیسکوپدیا نوشته شده است، حتما سر بزنید.
