از دوران کودکی یکی از خوراکی‌هایی که همیشه گوشزد می‌شد برای سلامت چشم‌ها و تقویت بینایی بخوریم هویج بود. این گیاه خوش‌رنگ و خوشمزه که فقط کافی بود پوست آن را بگیریم تا برای میان‌وعده آن را مصرف کنیم. هویج خام یا پخته یکی از منابع غذایی مفید برای دریافت ویتامین‌ها است. اگر شما هم طعم شیرین ملایم آن را در غذاها دوست دارید پیشنهاد می‌کنیم که آن را به سوپی خوشمزه تبدیل کنید. در این قسمت از لینامگ طرز تهیه سوپ هویج را برایتان آماده کرده‌ایم. هویج، پیاز، سیر، خامه ترش و آب مرغ از مواد اصلی این غذا است. در مرحله اول به سراغ تهیه ترکیب اولیه سوپ هویج می‌رویم و در مرحله دوم ترکیب نهایی سوپ را پوره کرده و اجازه می‌دهیم تا جا بیفتد. در کنار این سوپ جالب یک تست پنیری هم به شما آموزش خواهیم داد. همچنین اگر دوست دارید با سوپ‌های متنوع‌تری آشنا شوید به مقاله طرز تهیه انواع سوپ‌های مقوی برای تمام فصل‌ها سر بزنید.
مواد اولیه طرز تهیه سوپ هویج
آنچه که برای طرز تهیه سوپ هویج احتیاج دارید در جدول زیر است. به طور کلی سوپ‌های گیاهی همچون سوپ هویج که بدون گوشت و مرغ طبخ می‌شود مواد اولیه ساده‌ای دارد.
| مواد لازم | مقدار لازم |
| پیاز | ۱ عدد |
| هویج خردشده | ۸۰۰ گرم |
| سیر | ۳ حبه |
| پودر آویشن | نصف قاشق چایخوری |
| آب مرغ یا سبزیجات | ۴ لیوان |
| نمک، فلفل زردچوبه | به مقدار لازم |
| خامه ترش | ۳ قاشق غذاخوری |
| روغن یا کره | ۲ قاشق غذاخوری |
طرز تهیه سوپ هویج ساده
حالا که اقلام مورد نیاز برای سوپ هویج را دانستید به سراغ طرز تهیه آن می‌رویم. ضمن هر مرحله نکاتی که لازم است بدانید را برایتان خواهیم گفت.
مرحله اول؛ درست کردن ترکیب اولیه سوپ هویج
یک قابلمه متناسب با حجم سوپی که قصد دارید درست کنید روی گاز قرار دهید. یک عدد پیاز را به شکل نگینی خرد کرده و همراه با دو سه قاشق کره یا روغن تفت دهید. از آنجا که قرار است از خامه ترش در سوپ هویج استفاده کنیم بنابراین نباید سوپ را خیلی چرب کنید پس در حد سه قاشق روغن برای تفت دادن پیاز کافی است. پیاز را برای سه دقیقه تفت دهید تا سبک و شفاف شود. دقت کنید که پیازها قهوه‌ای نشود زیرا می‌تواند مزه‌ی تلخی در سوپ هویج بوجود آورد. مقداری نمک، فلفل و زردچوبه را هم در حد چند ثانیه با پیاز تفت دهید.
حالا هویج خردشده، سیر خردشده و پودر آویشن را به قابلمه بریزید و برای حدود ۳۰ ثانیه تمام مواد را با هم ترکیب کنید. برای مایع سوپ هویج از چهار لیوان آب مرغ یا سبزیجات استفاده می‌شود. البته اگر این موارد را ندارید می‌توانید یک بسته عصاره سبزیجات در آب حل کرده و داخل قابلمه بریزید. البته از آب معمولی هم می‌توان استفاده کرد. همه‌ی مواد را هم بزنید و در قابلمه را بگذارید تا ترکیب اولیه سوپ برای ۱۵ دقیقه بپزد و هویج کاملا نرم شود.
در کنار سوپ‌های ساده‌ای مثل سوپ هویج از نان‌های مورد علاقه خود نیز می‌توانید قرار دهید. یک پیشنهاد ویژه این است که اگر مقداری نان تست دارید آنها را به تکه‌های کوچک خرد کنید، روی آنها مقداری روغن یا کره بمالید سپس کمی پنیر پارمسان بپاشید. تکه‌های نان را در فر یا دستگاه هواپز قرار دهید تا برشته شود. به این شکل نان تست پنیری خواهید داشت که در سوپ بزنید و میل کنید.
مرحله دوم؛ ترکیب نهایی سوپ هویج
وقتی سوپ تا حدودی پخت و هویج نرم شد قابلمه را از روی حرارت بردارید تا از داغی بیفتد. وقتی سوپ از داغی افتاد آن را داخل مخلوط‌کن یا دستگاه غذاساز بریزید و پوره کنید. این کار را به وسیله گوشت‌کوب برقی نیز می‌توانید انجام دهید. علت این کار این است که سوپ هویج به شکل یک پوره یکدست و نرم درآید.
وقتی سوپ را پوره کردید آن را به قابلمه برگردانید، از طعم آن بچشید و نمک و فلفل آن را تنظیم کنید. اجازه دهید سوپ هویج روی حرارت ملایم جا بیفتد. خامه ترش را هم می‌توانید حین پخت به سوپ اضافه کنید هم هنگام سرو. اگر قصد دارید هنگام پخت خامه را بیفزایید ابتدا یک کاسه از سوپ بردارید و با خامه مخلوط کنید تا هم‌دما شوند سپس به قابلمه سوپ اضافه کنید. در نهایت سوپ هویج را به ظرف سرو منتقل کرده و با نان تست برشته‌ای که آماده کردید میل کنید. نوش جانتان.
اگر به دنبال سوپ‌های مقوی دیگری می‌گردید پیشنهاد ما به شما طرز تهیه سوپ ماهیچه و سوپ چغندر قرمز است.
