در مواد اولیه غذاهای مدیترانه‌ای پنیر و زیتون یا به عنوان مواد اصلی وجود دارند یا در کنار غذای اصلی سرو می‌شوند. وجود پنیر و زیتون علاوه بر اینکه رنگ و طعم دلپذیری به غذاها می‌دهد ارزش غذایی آن را نیز بالا می‌برد. با ترکیب پنیر و زیتون می‌توانید تعدادی مافین خوشمزه و جذاب درست کنید و به عنوان صبحانه یا عصرانه میل کنید. در این قسمت از لینامگ طرز تهیه مافین پنیر و زیتون را برای شما تدارک دیده‌ایم تا به آسانی آن را درست کرده و از صرف آن در وعده‌های غذایی خود لذت ببرید. تا پایان این قسمت و نکات این مافین پنیر و زیتون همراه ما بمانید.
مواد لازم برای تهیه مافین پنیر و زیتون
این صبحانه خوشمزه را با مواد اولیه زیر درست کنید.
| مواد لازم | مقدار لازم |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| سرکه سفید | ۱ قاشق چایخوری |
| مخمر (خمیرمایه) | ۱ قاشق چایخوری |
| بیکینگ پودر | ۱ قاشق چایخوری |
| نمک | یک چهارم قاشق چایخوری |
| شکر | ۲ قاشق چایخوری |
| روغن مایع یا روغن زیتون | یک چهارم پیمانه |
| ماست | سه چهارم پیمانه |
| آرد | ۱ و یک چهارم پیمانه |
| پنیر فتا | ۱ پیمانه |
| زیتون سیاه و سبز | به مقدار لازم |
| ادویه زعتر یا مخلوط فلفل و آویشن | به مقدار لازم |
مراحل تهیه مافین پنیر و زیتون
قبل از اینکه به سراغ درست کردن مافین پنیر و زیتون برویم لازم است که مواد اولیه را بیرون از یخچال قرار دهید تا همه‌ی آنها به دمای محیط برسند. سپس به سراغ مراحل می‌رویم.
مرحله اول؛ ترکیب کردن مواد مافین پنیر و زیتون
یک کاسه بردارید و تخم‌مرغ‌ها، سرکه سفید، مخمر، بیکینگ پودر، نمک، شکر، روغن و ماست را در آن بریزید و با همزن بزنید تا کاملا با هم ترکیب شده و یکدست شود. بعد از اینکه تمام مواد با هم مخلوط و یکدست شدند آرد را به آرامی روی مواد کاسه الک کنید. آرد را کم‌کم اضافه کنید زیرا خمیر مافین نباید سفت شود بلکه یک خمیر روان نیاز داریم.
بعد از آرد نوبت به اضافه کردن پنیر و زیتون است. پنیر را خرد کرده و همراه با زیتون‌های حلقه‌ای به خمیر مافین اضافه کنید. در پایان نیز ادویه زعتر را اضافه کنید. در صورتی که ادویه زعتر نداشتید مقداری فلفل سیاه و آویشن به خمیر مافین بزنید.
مرحله دوم؛ پخت مافین پنیر و زیتون در فر
بعد از اینکه مایه مافین را آماده کردید آن را در قالب مافین که مقداری آن را چرب کردید تقسیم کنید. چون مافین پف می‌کند لازم نیست که کل قالب مافین را پر کنید بلکه نصف آن را مایه مافین بریزید. فر را از قبل گرم کنید و سینی مافین را داخل فر قرار داده و برای حدود ۳۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد بپزید. اگر دوست داشتید که سطح مافین پنیر و زیتون مقداری طلایی شود کافی است که چند دقیقه گریل فر را روشن کنید.
طرز تهیه مافین پنیر و زیتون بدون فر
یک روش بدون فر نیز برای درست کردن مافین پنیر و زیتون وجود دارد. برای این کار باید یک فر دستی درست کنید. یک قابلمه متوسط روی گاز قرار دهید. قابلمه روحی مناسب‌ترین نوع قابلمه است. شعله پخش‌کن را نیز روی شعله بگذارید. داخل قابلمه یک کاتر یا شیرینی‌پزی بگذارید؛ با این کار می‌خواهیم یک سطح بالاتر از کف قابلمه ایجاد کنیم. شعله را روشن کرده تا فضای داخل قابلمه گرم شود. دمکنی را هم در قابلمه بگذارید. مایه مافین را در قالب مافین یا فنجان کوچک ریخته و سریعا داخل قابلمه قرار دهید. حدود ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت مافین‌ها را بپزید.
این مافین پنیر و زیتون ایده سالمی برای صبحانه یا عصرانه است. اگر به دنبال یک عصرانه جذاب دیگر هستید کروسان ژامبون را نیز امتحان کنید.
