پای مرغ پنیری یکی از غذاهای خوشمزه و محبوب است که می‌تواند یک انتخاب عالی برای مهمانی‌ها و جمع‌های خانوادگی باشد. این غذا مانند بورک مرغ با طعم لذیذ مرغ و پنیر و ادویه‌های متنوع، بسیار محبوب است و به دلیل دارا بودن مواد مغذی، می‌تواند یک وعده کامل و مقوی باشد. در تهیه این غذا مانند پیده ترکیه‌ای از یک لایه خمیر ترد استفاده شده که با مواد پنیری پر می‌شوند. در این مطلب از لینامگ تمام مراحل تهیه پای مرغ پنیری را به صورت کامل توضیح خواهیم داد. با رعایت این دستور و استفاده از نکات گفته شده، می‌توانید پای مرغ پنیری حرفه‌ای و خوشمزه‌ای تهیه کنید و از طعم و بافت بی‌نظیر آن لذت ببرید.
مواد اولیه برای تهیه پای مرغ پنیری
برای تهیه پای مرغ پنیری با سبزیجات، به دو دسته مواد اولیه برای تهیه خمیر و فیلینگ پنیری نیاز دارید که به صورت زیر است.
|
مواد اولیه |
مقدار لازم |
|---|---|
|
آرد |
۲۵۰ گرم |
|
سینه مرغ |
۲۰۰ گرم |
|
کره |
۱۲۵ گرم |
|
پنیر پیتزا |
۵۰ گرم |
|
تخم مرغ |
۳ عدد |
|
خامه صبحانه |
۱ بسته |
|
آب سرد |
۲ قاشق غذاخوری |
|
شکر |
۱ قاشق غذاخوری |
|
نمک |
۱/۲ قاشق غذاخوری |
|
پنیر موزارلا |
به مقدار لازم |
|
نمک، فلفل، زردچوبه |
به مقدار لازم |
مراحل تهیه پای مرغ پنیری
پس از آماده‌سازی مواد اولیه، مراحل زیر را به صورت گام به گام انجام می‌دهیم تا در نهایت پای مرغ پنیری خوش طعم و لذیذی داشته باشیم.
مرحله اول؛ ترکیب مواد خشک
برای شروع کار مانند تهیه کورن داگ مرغ، آرد را به همراه نمک و زردچوبه در یک کاسه بزرگ ریخته و ۲ تا ۳ بار الک می‌کنیم تا کاملا نرم شده و هیچ گرهی نداشته باشد.
مرحله دوم؛ افزودن کره
کره نرم شده را به ترکیب مواد خشک اضافه کرده و به خوبی مخلوط می‌کنیم. سپس با نوک انگشتان خود کره و آرد را با هم ورز می‌دهیم تا به شکل خرده نان درآید.
مرحله سوم؛ آماده‌سازی خمیر
در این مرحله مانند تهیه نان کدو سبز، آب را به مواد اضافه کرده و مانند خمیر را با دست ورز می‌دهیم تا حالت یکنواخت و نرمی پیدا کند. سپس آن را در کاسه‌ای قرار داده و حدود ۳۰ دقیقه زمان می‌دهیم تا خمیر استراحت کند.
مرحله چهارم؛ قرار دادن خمیر در قالب
مانند تهیه لقمه تنوری پس از گذشت مدت زمان تعیین شده، خمیر را با وردنه روی سطح پهن می‌کنیم. سپس آن را در قالب تارت قرار داده و با چنگال روی آن سوراخ ایجاد می‌کنیم. در نهایت قالب را به مدت نیم ساعت در فریزر قرار می‌دهیم.
مرحله پنجم؛ آماده‌سازی مرغ
سینه مرغ را به همراه آب در قابلمه ریخته و مانند تهیه رپ مرغ فرانسوی روی حرارت قرار می‌دهیم تا مرغ به آرامی بپزد. سپس کمی صبر می‌کنیم تا خنک شود و در نهایت آن را ریش می‌کنیم.
مرحله ششم؛ آماده‌سازی مواد پنیری
در این مرحله، تخم مرغ و پنیر موزارلا را در کاسه ریخته و با همزن به خوبی هم می‌زنیم تا کاملا با هم ترکیب شوند. سپس پنیر خامه‌ای را به همراه فلفل اضافه کرده و مجددا به هم زدن ادامه می‌دهیم تا ترکیب یکدستی حاصل شود.
مرحله هفتم؛ آماده‌سازی فیلینگ پنیری
پس از ترکیب مواد پنیری، مرغ ریش شده را به همراه هویج و نخود فرنگی پخته شده به آن‌ها اضافه کرده و همه مواد را به خوبی با هم مخلوط می‌کنیم.
مرحله هشتم؛ آماده‌سازی پای مرغ پنیری
پس از آماده‌سازی مواد میانی، آن‌ها را درون قالب به خمیر اضافه کرده و روی آن را با پنیر پیتزا می‌پوشانیم. سپس یک لایه دیگر خمیر را روی آن قرار می‌دهیم. در نهایت مانند تهیه بورک نان باگت قالب را به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار می‌دهیم تا به خوبی بپزد و روی آن طلایی شود.
مرحله نهم؛ سرو پای مرغ پنیری
پس از پخت پای مرغ پنیری، آن را از فر خارج کرده و کمی صبر می‌کنیم تا خنک شود. سپس آن را در ظرف مناسب سرو قرار داده و با انواع سس خانگی سرو می‌کنیم.
نوش جان!
نکات بیشتر برای تهیه پای مرغ پنیری
-
می‌توانید از سبزیجات تازه مانند جعفری یا گشنیز برای تزئین استفاده کنید تا طعمی تازه به پای مرغ بدهید.
-
اگر دوست دارید پای مرغ شما طعم قوی‌تری داشته باشد، می‌توانید مقداری پنیر چدار یا پنیر پارمسان نیز به ترکیب پنیر اضافه کنید.
-
اگر زمان کافی برای تهیه خمیر ندارید، می‌توانید از خمیرهای آماده استفاده کنید.
پای مرغ پنیری با طعم لذیذ و بافت نرم و ترد، یک غذای خاص و شیک است که تهیه آن در منزل به سادگی امکان‌پذیر است. این پای می‌تواند در کنار یک سالاد تازه یا سبزیجات بخارپز شده یک وعده غذایی کامل و مغذی باشد. امیدواریم از این دستور استفاده کرده و لحظات خوشمزه‌ای را کنار عزیزانتان سپری کنید.
