بادمجان یکی از سبزیجات پرطرفدار و خوشمزه در آشپزی ایرانی است که به دلیل بافت لطیف و طعم دلپذیرش، جایگاه ویژه‌ای در غذاهای مختلف دارد. بادمجان را می‌توان به روش‌های گوناگونی طبخ کرد و از آن در تهیه غذاهای متنوعی مانند مافین مرغ و بادمجان یا ترشی بادمجان استفاده کرد. یکی از این غذاها لقمه بادمجان پنیری است که نه تنها طعم فوق‌العاده‌ای دارد، بلکه به دلیل استفاده از پنیر مانند پیراشکی پنیری غذایی مقوی و مغذی نیز محسوب می‌شود. در این مطلب از لینامگ به طرز تهیه این لقمه لذیذ می‌پردازیم و نکات و جزئیات لازم برای تهیه آن را به شما آموزش خواهیم داد. با ما همراه باشید تا با روشی ساده و سریع، این غذای خوشمزه را در منزل آماده کنید.
مواد اولیه برای تهیه لقمه بادمجان پنیری
برای تهیه لقمه بادمجان پنیری برای ۴ نفر به مواد اولیه زیر نیاز دارید. اگر تعداد شما بیشتر است، می‌توانید حجم مواد اولیه را چند برابر کنید.
|
مواد اولیه |
مقدار لازم |
|---|---|
|
بادمجان |
۲ عدد |
|
گوجه فرنگی |
۲ عدد |
|
پیاز |
۱ عدد |
|
سیر |
۲ حبه |
|
پنیر موزارلا |
۲۰۰ گرم |
|
روغن زیتون |
۳ قاشق غذاخوری |
|
نمک و فلفل |
به مقدار لازم |
|
ادویه ایتالیایی |
به مقدار لازم |
مراحل تهیه لقمه بادمجان پنیری
پس از آماده‌سازی مواد اولیه به سراغ تهیه لقمه بادمجان می‌رویم و مراحل زیر را به ترتیب انجام می‌دهیم.
مرحله اول؛ آماده‌سازی سس گوجه
برای شروع کار، در یک تابه مناسب مقداری روغن زیتون اضافه کرده و پیاز خرد شده را به همراه سیر تفت می‌دهیم تا نرم و طلایی شود. سپس گوجه فرنگی خرد شده را به همراه نمک و فلفل و ادویه ایتالیایی اضافه کرده و همه مواد را به خوبی تفت می‌دهیم و کمی زمان می‌دهیم تا با شعله کم جوش بخورند و مزه‌ها به خورد هم روند.
مرحله دوم؛ آماده‌سازی بادمجان‌ها
بادمجان‌ها را شسته و به خوبی خشک می‌کنیم. سپس مانند تهیه اردور بادمجان، آن‌ها را به صورت ورقه‌های پهن با ضخامت ۴ الی ۵ سانتی متر برش می‌زنیم.
مرحله سوم؛ روغن مالی بادمحان‌ها
کف سینی فر را با کاغذ روغنی می‌پوشانیم. ورق‌های بادمجان را با فاصله روی آن می‌چینیم و روی آن‌ها را به روغن زیتون به خوبی آغشته می‌کنیم.
مرحله چهارم؛ افزودن سس گوجه
در این مرحله مانند تهیه رولت بادمجان روی هر ورق بادمجان مقداری از سس گوجه فرنگی را اضافه کرده و روی سطح آن به خوبی پخش می‌کنیم.
مرحله پنجم؛ افزودن پنیر
در مرحله آخر وقتی همه مواد را اضافه کردیم، مانند تهیه اسنک بادمجان روی هر لقمه بادمجان را با پنیر موزارلای رنده شده به خوبی می‌پوشانیم.
مرحله ششم؛ پخت لقمه بادمجان پنیری
پس از آماده‌سازی لقمه‌های بادمجان پنیری مانند تهیه پیراشکی گوشت و قارچ، سینی را در طبقه وسط فر از قبل گرم شده قرار می‌دهیم. به مدت ۲۰ دقیقه زمان می‌دهیم تا لقمه‌ها به خوبی پخته شده و پنیر روی آن‌ها کاملا آب شود.
مرحله هفتم؛ سرو لقمه بادمجان پنیری
پس از پخت، لقمه‌های بادمجان پنیری را از فر خارج کرده و مانند تهیه پیراشکی مرغ کمی صبر می‌کنیم تا خنک شوند. سپس آن‌ها را در ظرف مناسب سرو قرار می‌دهیم،
نوش جان!
نکات بیشتر برای تهیه لقمه بادمجان پنیری
-
بادمجان‌های نرم و بدون تخم برای این غذا مناسب‌تر هستند. بادمجان‌هایی که پوست براق و رنگ تیره دارند، معمولا طعم بهتری دارند.
-
بسته به سلیقه خود، می‌توانید از انواع پنیرها مانند پنیر گودا، پنیر چدار یا حتی پنیر پیتزا استفاده کنید.
-
اگر دوست دارید لقمه‌های شما برشته‌تر باشند، می‌توانید پس از حلقه کردن بادمجان ابتدا آن‌ها را سرخ کنید و بعد باقی مراحل را انجام دهید.
لقمه بادمجان پنیری یک غذای ساده و در عین حال بسیار خوشمزه است که می‌تواند گزینه‌ای مناسب برای شام یا حتی پیش‌غذا باشد. با رعایت نکات ذکر شده و استفاده از مواد اولیه با کیفیت، می‌توانید این غذای لذیذ را به بهترین نحو ممکن تهیه کنید و از طعم دلپذیر آن لذت ببرید. این لقمه‌های بادمجان پنیری نه تنها مورد پسند بزرگسالان، بلکه برای کودکان نیز جذاب و خوشمزه خواهند بود. پس از همین حالا دست به کار شوید و این غذای خوشمزه را در خانه تهیه کنید.
