کراکت مرغ و پنیر یکی از انواع شورینی و فینگرفودهای خوشمزه و محبوب است که می‌توان آن را به عنوان یک پیش‌غذا، میان‌وعده یا حتی غذای اصلی سرو کرد. این غذا مانند دونات مرغ با داشتن ترکیبی از مرغ پخته، پنیر، سیب‌زمینی و ادویه‌های معطر، طعمی بی‌نظیر دارد که هر کسی را وسوسه به امتحان کردن آن می‌کند. طرز تهیه کراکت مرغ و پنیر بسیار ساده است و با کمی دقت و حوصله، می‌توانید یک وعده غذای لذیذ و مورد علاقه تمامی اعضای خانواده را آماده کنید. در ادامه این مطلب از لینامگ با ما همراه باشید تا طرز تهیه این غذای خوشمزه و نکات مهم برای داشتن کراکت‌های طلایی و ترد را به شما آموزش دهیم.
مواد اولیه برای تهیه کراکت مرغ و پنیر سوخاری
برای تهیه کراکت مرغ و پنیر سوخاری به مواد اولیه زیر نیاز دارید. شما می‌توانید با توجه به تعداد و حجم مورد نیاز خود، مقدار این مواد اولیه را کم یا زیاد کنید.
|
مواد اولیه |
مقدار لازم |
|---|---|
|
سینه مرغ |
۱ عدد |
|
پیاز |
۱ عدد |
|
سیب زمینی |
۲ عدد |
|
تخم مرغ |
۲ عدد |
|
سیر |
۱ حبه |
|
آرد سوخاری |
۱ پیمانه |
|
پنیر پیتزا |
۲۰۰ گرم |
|
جعفری خرد شده |
۲ قاشق غذاخوری |
|
پودر سیر و آویشن |
۱/۲ قاشق چای خوری |
|
پاپریکا |
۱ قاشق چای خوری |
|
نمک و فلفل |
به مقدار لازم |
مراحل تهیه کراکت مرغ و پنیر سوخاری
برای تهیه کراکت مرغ و پنیر سوخاری، پس از آماده‌سازی مواد اولیه مراحل زیر را به صورت گام به گام انجام می‌دهیم.
مرحله اول؛ آماده‌سازی مرغ
برای شروع کار، سینه مرغ را به همراه پیاز خرد شده، سیر، نمک و فلفل در قابلمه پر از آب ریخته و روی حرارت قرار می‌دهیم تا مرغ به خوبی بپزد. سپس مرغ پخته شده را مانند تهیه مافین مرغ و پیازچه از قابلمه خارج کرده و پس از خنک شدن، ریش ریش می‌کنیم.
مرحله دوم؛ آماده‌سازی سیب زمینی
سیب‌زمینی‌ها را در قابلمه پر از آب ریخته و روی حرارت قرار می‌دهیم تا کاملا مغز پخت شوند. مانند تهیه سیب زمینی نودلی پس از پختن و خنک شدن سیب‌زمینی‌ها، آن‌ها را با گوشتکوب به خوبی له می‌کنیم تا پوره شوند.
مرحله سوم؛ ترکیب مواد
در یک کاسه بزرگ مرغ ریش شده، سیب‌زمینی له‌شده، پنیر پیتزا و جعفری خرد شده را با هم مخلوط می‌کنیم. سپس تخم مرغ را به همراه پودر سیر، نمک، فلفل، پاپریکا و پودر آویشن را اضافه کرده و همه مواد را به خوبی هم می‌زنیم تا ترکیب یکنواختی به دست آید.
مرحله چهارم؛ شکل دادن کراکت مرغ و پنیر
مانند تهیه فینگرفود پوره سیب زمینی، از مخلوط آماده‌شده، مقداری برداشته و آن را به شکل دلخواه به صورت گرد یا بیضی فرم می‌دهیم. این کار را برای تمام مخلوط انجام می‌دهیم تا همه کراکت‌ها آماده شوند.
مرحله پنجم؛ سوخاری کردن کراکت مرغ و پنیر
مانند تهیه اسپرینگ رول سوخاری، ابتدا کراکت‌ها را در آرد سفید می‌غلتانیم. سپس در تخم‌مرغ زده‌شده فرو برده و در نهایت به پودر سوخاری آغشته می‌کنیم. این کار به ترد و طلایی شدن کراکت‌ها در هنگام سرخ شدن کمک می‌کند.
مرحله ششم؛ سرخ کردن کراکت مرغ و پنیر سوخاری
در یک تابه گود، روغن ریخته و روی حرارت قرار می‌دهیم تا داغ شود. کراکت‌های سوخاری را مانند تهیه کراکت برنج در روغن داغ قرار داده و هر طرف آن‌ها را تا زمانی که به رنگ طلایی زیبایی درآیند، سرخ می‌کنیم.
مرحله هفتم؛ سرو کراکت مرغ و پنیر سوخاری
کراکت‌های سوخاری را پس از سرخ شدن، روی دستمال کاغذی قرار می‌دهیم تا روغن اضافی‌شان گرفته شود. سپس آن‌ها را در ظرف مناسب سرو چیده و به همراه سس کچاپ و ترشی لیته سرو می‌کنیم.
نکات بیشتر برای تهیه کراکت مرغ و پنیر
-
ترکیب مواد کراکت باید غلظت مناسبی داشته باشد. اگر مخلوط کراکت بیش از حد نرم یا چسبناک بود، می‌توانید کمی آرد به آن اضافه کنید تا قوام بهتری پیدا کند. برعکس، اگر مخلوط بیش از حد خشک بود، مقدار کمی شیر یا آب مرغ به آن بیفزایید.
-
برای کسانی که به دنبال غذای سالم‌تری هستند، می‌توان کراکت‌ها را به جای سرخ کردن، در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه پخت.
-
می‌توانید به جای پنیر پیتزا از پنیر گودا، پنیر موزارلا یا ترکیبی از چند پنیر استفاده کنید.
کراکت مرغ و پنیر یک غذای خوشمزه و محبوب است که تهیه آن در خانه بسیار ساده و لذت‌بخش است. با دنبال کردن مراحل و نکات ارائه شده در این مطلب، می‌توانید این غذای خوشمزه را به راحتی آماده کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید. این کراکت‌ها نه تنها برای کودکان بلکه برای بزرگسالان نیز جذاب و لذیذ هستند و می‌توانند گزینه‌ای مناسب برای مهمانی‌ها یا دورهمی‌های خانوادگی باشند.
