مرغ از جمله مواد غذایی پراستفاده در آشپزی جهانی است و در دسته گوشت سفید قرار میگیرد. اگر شما هم در برنامه هفتگی آشپزی خود از مرغ زیاد استفاده میکنید خوب است که راههای مزهدار کردن مرغ را بدانید. یکی از این راهها بهره بردن از زعفران است. در این قسمت از لینامگ نحوه مرینیت مرغ با زعفران را برایتان آماده کردهایم. موادی همچون زعفران دمکرده، پیاز، ماست، گلاب و مخلوط ادویههای مختلف برای این کار لازم دارید. روشهای مرینیت مرغ با زعفران را در ادامه خواهید دید.
مواد اولیه برای مرینیت مرغ با زعفران
مرینیت مرغ با زعفران یک راه آسان و عالی برای مزهدار کردن مرغ است. البته فقط از زعفران استفاده نمیشود و تعدادی مادهی اولیه دیگر نیز برای این کار لازم است. در جدول زیر این اقلام را به شما معرفی کردهایم.
| مواد لازم | مقدار لازم |
| زعفران دمکرده | ۱ قاشق غذاخوری |
| ماست یا سس مایونز | یک چهارم لیوان |
| روغن زیتون | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به مقدار لازم |
| سیر | ۳ حبه |
| آب لیمو | به مقدار لازم |
| گلاب | ۱ قاشق غذاخوری |
| پیاز | ۱ عدد |
| فلفل دلمه | نصف ۱ عدد |
| پودر پیاز، پودر سیر، پاپریکا، پودر کره، ادویه کاری | به مقدار لازم |
طرز مزهدار کردن مرغ با زعفران
ممکن است با دیدن مواد لازم در جدول بالا فکر کنید که برای هر بار مزهدار کردن مرغ باید تمام آنها را به کار ببرید اما این طور نیست. در واقع در این قسمت میخواهیم راههای مختلف مرینیت مرغ با زعفران را به شما بگوییم. زعفران دمکرده مادهی اصلی است و بقیهی موارد متناسب با ذائقهی افراد مختلف تغییر میکند.
مرینیت مرغ با زعفران و ادویههای مختلف
اولین مدل از مرینیت مرغ با زعفران عبارت است از ترکیب کردن تکههای مرغ با زعفران و کمی ادویه. برای این کار ابتدا مرغ را به تکههای مورد نظر خود خرد کنید. حالا یک پیاز را خلالی یا نگینی خرد کرده و به مرغ بیفزایید. برای ترکیب ادویهها شما میتوانید از هر ادویهای که دوست دارید استفاده کنید و البته حواستان باشد که با افزودن پودر ادویههای گوناگون میتوانید مزههای مختلفی ایجاد کنید. از جملهی این ادویهها میتوان به پودر سیر، ادویه کاری، پودر پاپریکا، پودر پیاز، پودر کره و زردچوبه اشاره کرد. به دلخواه از این ادویهها به مرغ بزنید و دست آخر زعفران دمکرده را به آنها اضافه کنید. تمام مواد را در کاسه بریزید و مخلوط کنید. در نهایت کاسه را در یخچال قرار داده و چند ساعت به آن استراحت دهید تا مزهها به خورد هم بروند.
مزهدار کردن مرغ با زعفران و سبزیجات
برای مرینیت مرغ با زعفران میتوان از سبزیجات تازه نیز استفاده کرد. به این منظور ابتدا پیاز را خلالی کرده و به مرغ بیفزایید. پیاز سفید یا قرمز هر دو برای این کار مناسب است. فلفل دلمه را هم خلال کنید و همراه با چند حبه سیر لهشده به مرغ اضافه کنید. در نهایت زعفران دمکرده را با کمی نمک و فلفل سیاه به آن بیفزایید. همهی مواد را در یک ظرف مناسب با هم مخلوط کرده و برای چند ساعت در یخچال استراحت دهید.
مرینیت مرغ با سس زعفرانی
برای مرینیت مرغ میتوانید با موادی که دارید ابتدا یک سس بسازید سپس مرغ را به این سس آغشته کنید. این سس میتواند در حالت ساده از ترکیب زعفران دمکرده، گلاب، پیاز خلالی و نمک تشکیل شده باشد. این ترکیب را روی مرغها بریزید و برای چند ساعت در یخچال قرار دهید.
اگر دوست دارید یک سس مفصلتر درست کنید میتوانید ترکیب ماست، سس مایونز، پیاز خلالی، روغن زیتون، آب لیمو و نمک و زعفران دمکرده را امتحان کنید. میتوانید تمام مواد را به مرغ بزنید یا اینکه ابتدا آنها را در مخلوطکن بریزید تا یکدست شود سپس مرغها را به آن آغشته کنید. در نهایت بعد از چند ساعت استراحت در یخچال مرغ مزهدار شده و آماده طبخ است.
امیدواریم این روشهای مزهدار کردن مرغ به شما کمک کند که به بهترین شکل غذاها را طبخ کنید. برای یک مقالهی خواندنی دیگر حتما مقاله روشهای مزهدار کردن انواع گوشت را هم ببینید.
