خمیر هزارلا در دو مدل شیرینی و شورینی قابلیت استفاده دارد. اگر از این خمیر برای درست کردن غذاها استفاده کنید در اصطلاح انگلیسی به آن پاف پیستری (puff pastry) گفته می‌شود. علت این نامگذاری این ایت که خمیر هزارلا بعد از پخته شدن پف می‌کند و لایه‌های آن از هم جدا می‌شود. در این قسمت از لینامگ یک مدل از این غذا را برایتان آماده کرده‌ایم و قرار است طرزتهیه پاف پیستری ران مرغ را به شما آموزش دهیم. در این غذا خمیر هزارلا دور ران مرغ پیچیده می‌شود و ترکیب جذابی ارائه می‌دهد.
مواد اولیه پاف پیستری ران مرغ با خمیر هزارلا
این مدل از پاف پیستری همان طور که از اسم آن نیز مشخص است از دو بخش تشکیل شده؛ بخش اول ران مرغ پخته و بخش دوم خمیر هزارلایی که به دو آن پیچیده می‌شود. جدول زیر اقلامی که برای درست کردن این دو بخش نیاز دارید را آورده‌ایم.
| مواد لازم | مقدار لازم |
| خمیر هزارلا مخصوص شورینی | یک بسته |
| ران مرغ | ۸ عدد |
| آب | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به مقدار لازم |
| برگ بو | ۲ عدد |
| زرده تخم مرغ | ۱ عدد |
| کنجد | ۲ قاشق غذاخوری |
مراحل تهیه پاف پیستری ران مرغ با خمیر هزارلا
همان طور که در جدول بالا مشاهده کردید طرز تهیه پاف پیستری با پنج قلم ماده اولیه اصلی و مقداری ادویه‌جات امکان‌پذیر است. حالا مراحل زیر را مطالعه کنید تا این غذای آسان و بی دردسر را درست کنید.
مرحله اول؛ پختن ران مرغ
تعداد هشت عدد ران مرغ را برای تهیه این پاف پیستری در نظر گرفته‌ایم. ران‌ها را در قابلمه قرار داده و به مقدار کافی آب در آن بریزید. برای مزه‌سازی ران‌ها مقداری نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و دو عدد برگ بو را به آنها اضافه کرده و در قابلمه را ببندید. اجازه دهید تا ران مرغ با حرارت ملایم پخته و آماده شود. تا زمانی که ران‌ها آماده شوند خمیر هزارلا را در دمای محیط قرار داده تا نرم شود. البته برای مزه‌دار کردن مرغ می‌توانید آن را با ترکیب ادویه مخصوص مرغ بپزید.
مرحله دوم؛ درست کردن ترکیب پاف پیستری ران مرغ
زمانی که ران مرغ کاملا پخته و نرم شد آن را کنار گذاشته تا از داغی بیفتد. خمیر هزارلا را به صورت نواری برش دهید. حالا که ران‌ها از داغی افتادند یکی از آنها را بردارید و خمیر هزارلای نواری را دور آن بپیچید. بقیه ران‌ها را هم به همین صورت در خمیر هزارلا قرار دهید. برای تکمیل کردن پاف پیستری مرغ یک عدد زرده تخم مرغ را به عنوان رومال روی هر کدام بمالید و در آخر دانه کنجد روی آنها بپاشید.
مرحله سوم؛ پخت پاف پیستری مرغ
برای پخت پاف پیستری مرغ به روش‌های مختلف می‌توانید عمل کنید. توستر، فر و دستگاه هواپز برای پخت پاف پیستری مناسب است. قبل از هر چیز دستگاه خود را روشن کنید تا حسابی گرم شود. سپس ران‌ها را روی سینی فر یا در سبد دستگاه هواپز قرار داده و با دمای حدود ۱۸۰ درجه بپزید. در طول پخت پاف پیستری را چک کنید تا میزان پخته شدن آن را ببینید. وقتی خمیر هزارلا پخته و برشته شد و پف کرد آن وقت پاف پیستری ران مرغ آماده است. نوش جانتان.
اگر دوست دارید مدل دیگری از غذا با خمیر هزارلا درست کنید حتما طرز تهیه اشترودل مرغ و اشترودل گوشت را مشاهده کنید.
