ترکیب مرغ و قارچ را به غذاهای گوناگون می‌توان تبدیل کرد. پیراشکی مرغ و قارچ، اسپرینگ رول مرغ و قارچ و بورک مرغ و قارچ سه ایده‌ی این ترکیب است. اگر دوست دارید این غذا را به شکل خلاقانه‌تری ارائه دهید یک ایده جالب برایتان آماده کرده‌ایم. این غذا به طور بین‌المللی به پای مرغ و قارچ یا پاف پیستری صدف معروف است. در این قسمت از لینامگ طرز تهیه فینگرفود صدف مرغ و قارچ با خمیر هزارلا را آماده کرده‌ایم و در چند گام ساده آن را به شما آموزش خواهیم داد. خمیر هزارلا، سینه مرغ و قارچ مواد اصلی این فینگرفود هستند.
مواد اولیه طرز تهیه صدف مرغ و قارچ
این فینگرفود جالب از دو بخش کلی تشکیل شده است؛ بخش اول مواد میانی است که با ترکیبی از مرغ و قارچ آن را درست می‌کنیم و بخش دوم خمیر هزارلا است که باید به شکل صدف برش بزنیم. مواد اولیه‌ای که برای این فینگرفود به آن نیاز دارید را در جدول زیر برایتان آورده‌ایم.
| مواد لازم | مقدار لازم |
| خمیر هزارلا مخصوص شورینی | به مقدار لازم |
| سینه مرغ | ۲ عدد |
| پیاز | ۱ عدد |
| قارچ | ۱۰ عدد |
| فلفل دلمه | ۱ عدد |
| نمک، فلفل، زردچوبه | به مقدار لازم |
| روغن | به مقدار لازم |
| زرده تخم مرغ | یک عدد |
طرز تهیه صدف قارچ و مرغ با خمیر هزارلا
حالا که ترکیب مواد اولیه این فینگرفود را دانستید کافی است طبق مراحل زیر پیش روید و تعدادی صدف مرغ و قارچ با خمیر هزارلا درست کنید.
مرحله اول؛ آماده کردن صدف‌ها
همان طور که از اسم این فینگرفود مشخص است باید آن را در قالب یک صدف ارائه دهیم. برای این کار ابتدا خمیر هزارلا را در دمای محیط قرار دهید تا نرم شود. وقتی خمیر نرم شد آن را مقابل خود باز کنید. یک چاقو بردارید و تصویر یک صدف را در اینترنت جستجو کنید. با چاقو خمیر را به شکل تعدادی صدف برش بزنید و با چاقو چند شیار روی خمیر ایجاد کنید تا حالت صدفی آن کامل شود.
هر تکه از خمیر را روی سینی فر قرار دهید و در صورت تمایل از یک زرده تخم مرغ به عنوان رومال آنها استفاده کنید. خمیرهای صدفی را در فر از قبل گرم‌شده با دمای حدود ۱۷۰ درجه به مدت تقریبا ۳۰ دقیقه بپزید تا خمیر هزارلا پخته شده و پف کند. اندازه صدف‌ها به خودتان بستگی دارد؛ اگر می‌خواهید مقدار بیشتری مواد میانی داخل آن بگذارید صدف را در ابعاد بزرگتری برش بزنید. از آنجا که هر صدف دارای دو کفه است بنابراین به تعداد زوج از آن درست کنید. وقتی خمیر هزارلا پخته شد آنها را کنار گذاشته و به سراغ درست کردن مواد میانی می‌رویم.
مرحله دوم؛ درست کردن مواد میانی صدف مرغ و قارچ
برای درست کردن مواد میانی صدف مرغ و قارچ یک تابه روی گاز قرار داده و روغن در آن بریزید. یک پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید. دو عدد سینه مرغ را هم نگینی خرد کرده و زمانی که پیاز سبک شد با آن تفت دهید. در ادامه مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه هم به آن بیفزایید.
برای ایجاد طعم و عطر جدید می‌توانید ترکیب‌های مختلف ادویه‌جات نظیر ادویه مخصوص مرغ را هم امتحان کنید. در ادامه قارچ خردشده و سپس فلفل دلمه خردشده را هم به بقیه مواد تابه افزوده و تمام مواد را با هم ترکیب کنید. مواد میانی صدف مرغ و قارچ در این مرحله آماده است.
مرحله سوم؛ درست کردن صدف مرغ و قارچ با خمیر هزارلا
حالا دیگر وقت ترکیب نهایی صدف مرغ و قارچ است. دو تکه از خمیر صدفی را بردارید. یک قاشق از مواد میانی روی خمیر هزارلا بگذارید سپس یک صدف دیگر روی آن قرار دهید تا فینگرفود شما به شکل یک صدف کامل درآید. بقیه صدف‌ها را هم به همین صورت آماده کرده و در ظرف سرو قرار دهید. فینگرفود صدف مرغ و قارچ شما آماده است. نوش جان.
امیدواریم از این فینگرفود جالب و زیبا لذت ببرید. پیشنهاد می‌کنیم با مواد اولیه مشابه یک اشترودل مرغ را هم تدارک ببینید.
