مرغ از جمله مواد غذایی است که خیلی راحت می‌توان آن را در انواع دستور پخت‌ها استفاده کرد. برای اینکه یک غذای خوشمزه با مرغ درست کنید یکی از چیزهایی که اهمیت دارد انتخاب ادویه‌های مناسب است. پودر ادویه‌های مختلف علاوه بر اینکه باعث افزایش طعم می‌شود خواص هر غذا را نیز افزایش می‌دهد. در این قسمت از لینامگ طرز تهیه ترکیب ادویه مرغ را برای شما آماده کرده‌ایم تا از این به بعد در غذاهای گوشتی خود از آن ایده بگیرید. تا انتهای این قسمت و ترکیب این ادویه‌ها همراه ما باشید.
نکاتی که در ترکیب ادویه مرغ باید به آن دقت کنید
در زمینه درست کردن ترکیب ادویه مرغ یا ادویه سایر غذاها نکاتی وجود دارد که پیش از دست به کار شدن لازم است بدانید. نکته اول که در مورد ترکیب ادویه مرغ وجود دارد این است که ادویه مرغ را هم می‌توان برای از بین بردن بوی زهم و خامی مرغ استفاده کرد و هم برای افزایش طعم مرغ در غذاها. بسیاری از افراد در از بین بردن بوی زهم و خامی مرغ راه‌های مختلفی را امتحان می‌کنند. درست کردن یک ترکیب خوب از ادویه‌هایی که داریم می‌تواند به از بین بردن بوی زهم مرغ کمک کرده و در نهایت غذای خوبی از آن حاصل شود.
نکته دوم این است که برای ترکیب ادویه مرغ و ادویه سایر غذاها لازم است که ذائقه خود و افرادی که غذا را برای آنها طبخ می‌کنید توجه کنید. برخی افراد نسبت به برخی از گیاهان و پودر آنها حساسیت دارند. بنابراین لازم است که از برخی ادویه‌ها صرف نظر کنید تا واکنش‌های آلرژیک در پی نداشته باشد. علاوه بر آن، ذائقه افراد با هم متفاوت است. برخی افراد غذاهای تند دوست دارند و برخی غذاهای شیرین را انتخاب می‌کنند. با توجه به این موضوع می‌توانید ترکیب ادویه مرغ را با توجه به ذائقه شخصی خود درست کنید و پودرهای مورد علاقه خود را با ترکیب کنید.
نکته بعدی در مورد ادویه مرغ این است که برای استفاده از ادویه مرغ می‌توانید آن را در مراحل مختلف طبخ غذا به کار ببرید. فرآیند پخت اغلب غذاهای ایرانی با تفت دادن پیاز شروع می‌شود. برای غذاهای سنتی می‌توانید هنگام تفت دادن پیاز ترکیب ادویه مرغ را اضافه کنید یا در اواسط پخت خورش. برای غذاهای فست‌فودی مثل مرغ سوخاری می‌توانید ترکیب ادویه مرغ را با آرد یا پودر سوخاری مخلوط کنید. برای غذاهایی مثل کیک مرغ یا سمبوسه مرغ که با مرغ ریش‌شده درست می‌شوند می‌توان هنگام پخت مرغ با آب ترکیب ادویه مرغ را به کار برد. ترکیب ادویه مرغ برای مزه‌دار کردن نیز به کار می‌رود.
مواد لازم طرز تهیه ادویه مرغ
حالا که با نکات و ترفندهای ترکیب ادویه مرغ آشنا شدید به سراغ درست کردن ترکیب ادویه مرغ می‌رویم. ادویه مرغ برای مزه‌دار کردن و مرینیت تکه‌های مرغ، آبپز کردن مرغ، کباب کردن، سوخاری کردن و درست کردن انواع خورش‌ها با مرغ به کار می‌رود.
برای اینکه ترکیب ادویه مرغ را متناسب با ذائقه خود درست کنید کافی است که پودر ادویه‌های مورد نظر خود را تهیه کنید. می‌توانید این پودرها را به صورت آماده از فروشگاه‌ها تهیه کنید و سپس با هم مخلوط کنید یا اینکه خودتان دست به کار شوید و گیاهان و سبزیجات را خشک کرده و از آنها ادویه بسازید مثل طرز تهیه پودر گوجه، پودر سیر، پودر پاپریکا و پودر موسیر.
| مواد لازم | مقدار لازم |
| نمک | یک قاشق غذاخوری |
| فلفل سیاه | یک قاشق غذاخوری |
| پودر سیر | نصف قاشق غذاخوری |
| پودر پیاز | نصف قاشق غذاخوری |
| زردچوبه | ۱ قاشق غذاخوری |
| پودر پاپریکا | نصف قاشق غذاخوری |
| پودر آویشن | نصف قاشق غذاخوری |
| پودر دارچین | نصف قاشق چایخوری |
| پودر گوجه | نصف قاشق غذاخوری |
| پودر فلفل قرمز | نصف قاشق چایخوری |
| پودر زنجبیل | نصف قاشق چایخوری |
| پودر زیره | نصف قاشق چایخوری |
| پودر تخم گشنیز | نصف قاشق غذاخوری |
طرز تهیه ترکیب ادویه مرغ
مواد اولیه برای ترکیب ادویه مرغ را در جدول بالا مشاهده کردید. حالا به سراغ ترکیب کردن این ادویه‌ها می‌رویم. این ادویه‌ها با ترکیبات متفاوت می‌توانند برای انواع دستور پخت مرغ استفاده شوند. نمک و فلفل سیاه را به عنوان ترکیب پایه برای انواع ادویه مرغ در نظر بگیرید.
برای ادویه مرغ سوخاری از ترکیب نمک، فلفل سیاه، پودر آویشن و پودر سیر استفاده کنید. برای غذاهایی مانند سمبوسه مرغ ترکیب نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، پودر سیر و پاپریکا مناسب است. برای تهیه خورش و خوراک با مرغ ترکیبی از نمک، فلفل سیاه، پودر گوجه، زیره و پودر دارچین مناسب است. برای درست کردن مرغ بریان و کبابی ترکیب کردن نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پودر زنجبیل گزینه خوبی است. مخلوط پودر پیاز، پودر آویشن، پاپریکا، دارچین، پودر تخم گشنیز و زردچوبه نیز ترکیب خوبی برای غذاهای مرغی محسوب می‌شود.
نحوه نگهداری ترکیب ادویه مرغ
برای نگهداری ادویه‌ها از جمله ترکیب ادویه مرغ لازم است که در آن را در ظرف دربسته قرار دهید و ظرف را در مکان خشک، خنک و دور از نور آفتاب نگهداری کنید. گرما، رطوبت و نور آفتاب باعث تغییر در رنگ، عطر و طعم ادویه‌ها می‌شود.
امیدواریم این طرز تهیه از ادویه مرغ به خوش‌عطر و طعم شدن غذاهایتان کمک کند.
