تارتلت مرغ یکی از انواع شورینی و فینگرفود خوشمزه و محبوب است که می‌تواند زینت‌بخش سفره‌های شما باشد. این غذا به دلیل طعم بی‌نظیر و ظاهر جذاب خود، می‌تواند انتخابی عالی برای مهمانی‌ها و دورهمی‌ها باشد. ترکیب مرغ و سبزیجات با خمیر نازک یوفکا، تجربه‌ای متفاوت و لذیذ از طعم‌ها را به ارمغان می‌آورد. در این مطلب از لینامگ به صورت کامل و جامع به شما طرز تهیه تارتلت مرغ با خمیر یوفکا را آموزش خواهیم داد.
مواد اولیه برای تهیه تارتلت مرغ
برای تهیه تارتلت مرغ برای ۴ نفر به مواد اولیه زیر نیاز دارید. اگر تعداد شما بیشتر است، می‌توانید مقدار این مواد اولیه را چند برابر کنید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| فیله مرغ | 4 عدد |
| ژامبون | 4 ورق |
| قارچ | 100 گرم |
| فلفل دلمه‌ای | 1 عدد |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| خمیر یوفکا | 1 بسته |
| پنیر پیتزا | 100 گرم |
| کره | 50 گرم |
| نمک و فلفل | به مقدار لازم |
| پودر سیر و آویشن | به مقدار لازم |
مراحل تهیه تارتلت مرغ
برای تهیه تارتلت مرغ خوشمزه در منزل، مراحل زیر را به ترتیب و با دقت انجام دهید.
مرحله اول: آماده‌سازی فر و قالب
مانند تهیه مافین گوشت چرخ کرده، فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود. قالب‌های مافین را با روغن چرب کنید تا پس از پخت تارتلت مرغ، خمیر به آن نچسبد.
مرحله دوم؛ آماده‌سازی مرغ
فیله مرغ را به صورت ریز و نگینی خرد می‌کنیم. سپس تکه‌های مرغ را به همراه نمک، فلفل، پودر آویشن و پودر سیر در تابه ریخته و به خوبی تفت می‌دهیم تا کاملا سرخ شوند.
مرحله سوم؛ تفت دادن قارچ
ابتدا قارچ‌ها را به خوبی شسته و خشک می‌کنیم. سپس آن‌ها را خرد می‌کنیم و مانند تهیه پیراشکی قارچ و اسفناج در تابه ریخته و روی حرارت قرار می‌دهیم تا آب آن گرفته شود. سپس قارچ‌ها را به همراه کره با حرارت بالا تفت می‌دهیم تا رنگ آن تغییر کند.
مرحله چهارم؛ ترکیب مواد
در این مرحله ژامبون و فلفل دلمه را به صورت نگینی خرد کرده و در تابه تفت می‌دهیم تا کاملا سرخ شوند. سپس مرغ و قارچ را به آن اضافه کرده و همه مواد را با هم مخلوط می‌کنیم.
مرحله پنجم؛ چیدن خمیر در قالب
مانند تهیه پیراشکی مرغ و قارچ، تخم مرغ را در کاسه شکانده و با چنگال هم می‌زنیم تا از حالت لختگی خارج شود. خمیر یوفکا را به صورت مربعی برش می‌زنیم و در قالب چرب شده قرار می‌دهیم و روی آن را با استفاده از برس به تخم مرغ آغشته می‌کنیم. سپس خمیر دیگری روی آن قرار می‌دهیم.
مرحله ششم؛ آماده‌سازی تارتلت مرغ
درون هر قالب یک قاشق از ترکیب مواد را می‌ریزیم و روی آن برای تزیین چند تکه جعفری خرد شده قرار می‌دهیم. سپس روی تارتلت‌ها را با پنیر پیتزا می‌پوشانیم.
مرحله هفتم؛ پخت تارتلت مرغ
مانند تهیه پیراشکی پنیری قالب را درون فر قرار داده و به مدت ۲۰-۲۵ دقیقه زمان می‌دهیم تا تارتلت‌ها به خوبی پخته شوند و خمیر یوفکا طلایی و پنیر روی آن‌ها ذوب و طلایی شود.
مرحله هشتم؛ سرو تارتلت مرغ
پس از پخت، تارتلت‌ها را از فر خارج کرده و کنی زمان می‌دهیم تا خنک شوند. سپس آن‌ها را از قالب خارج کرده و در ظرف مناسب می‌چنیم و به همراه سس کچاپ یا سس ریحان سرو می‌کنیم.
نکات مهم برای تهیه تارتلت مرغ
-
می‌توانید به جای فلفل دلمه‌ای و قارچ، از سبزیجات دیگری مثل ذرت، نخود سبز یا زیتون استفاده کنید.
-
حتما چند دقیقه قبل از چیدن خمیر یوفکا در قالب، آن‌ها را از فریزر خارج کنید تا نرم شوند.
تارتلت مرغ با خمیر یوفکا یک غذای لذیذ و زیبا است که با طعم بی‌نظیر خود می‌تواند هر سلیقه‌ای را راضی کند. با رعایت نکات و مراحل ذکر شده در این دستور، می‌توانید یک تارتلت خوشمزه و مجلسی تهیه کنید که هم در مهمانی‌ها و هم در وعده‌های روزانه خود از آن لذت ببرید.
