سس شکلات یکی از محبوب‌ترین و پرکاربردترین سس‌ها است که بر خلاف سس مایونز یا سس بوفالو طعم شیرینی دارد و در تهیه دسرها و نوشیدنی‌های مختلف استفاده می‌شود. این سس خوشمزه و لذیذ، می‌تواند طعمی فوق‌العاده به انواع کیک، بستنی، پنکیک، وافل و حتی نوشیدنی‌هایی مانند قهوه و میلک‌شیک بدهد. طرز تهیه سس شکلات بسیار آسان است و شما می‌توانید با موادی که به راحتی در دسترس دارید، آن را در منزل درست کنید. در ادامه این مطلب از لینامگ به طرز تهیه این سس خوشمزه و نکات مهم برای بهبود طعم و غلظت آن می‌پردازیم.
مواد اولیه برای تهیه سس شکلات
مواد لازم برای تهیه سس شکلات خوش طعم و جذاب در منزل، به شرح زیر است.
|
مواد اولیه |
مقدار لازم |
|---|---|
|
شیر پر چرب |
۱.۵ پیمانه |
|
شکر |
۳/۴ پیمانه |
|
شکلات چیپسی |
۱/۲ پیمانه |
|
پودر کاکائو |
۱/۲ پیمانه |
|
آرد |
۱.۵ قاشق غذاخوری |
|
کره |
۲ قاشق چای‌خوری |
|
وانیل |
۱/۲ قاشق چای‌خوری |
|
نمک |
۱ پینچ |
مراحل تهیه سس شکلات خانگی
پس از آماده‌سازی مواد اولیه، به سراغ تهیه سس شکلات رفته و مراحل زیر را به صورت گام به گام دنبال می‌کنیم.
مرحله اول؛ ترکیب مواد خشک
برای شروع کار، پودر کاکائو، آرد و شکر را در یک ظرف مناسب با هم مخلوط می‌کنیم. سپس ترکیب مواد خشک را الک می‌کنیم تا کاملا نرم و یکدست شود.
مرحله دوم؛ ترکیب شیر و کره
در یک قابلمه مناسب شیر، کره و عصاره وانیل را اضافه کرده و به صورت مداوم هم می‌زنیم تا کره به آرامی ذوب شده و به خوبی با شیر مخلوط شود.
مرحله سوم؛ افزودن مواد خشک
در این مرحله، ترکیب مواد خشک را به آرامی به قابلمه اضافه کرده و مواد را با هم مخلوط می‌کنیم. سپس حرات را کمی زیاد کرده و مانند تهیه دنت شکلاتی حدود ۶ الی ۷ دقیقه مواد را به صورت مداوم هم می‌زنیم تا به غلظت مناسب برسد.
مرحله چهارم؛ افزودن شکلات چیپسی
پس از ترکیب مواد خشک و تر با هم، شکلات چیپسی را به قابلمه اضافه کرده و با حرارت ملایم، مواد را هم می‌زنیم تا شکلات کاملا ذوب شود و مواد کاملا به خورد هم روند.
مرحله پنجم؛ خنک کردن سس شکلات
وقتی سس شکلات به غلظت دلخواه رسید، قابلمه را از روی حرارت برداشته و کمی صبر می‌کنیم تا در دمای محیط خنک شود. سپس سس شکلات آماده شده را در ظرف مورد نظر ریخته و سرو می‌کنیم.
نکات بیشتر برای تهیه سس شکلات
-
کیفیت پودر کاکائو مستقیما روی طعم سس شکلات تأثیر می‌گذارد. توصیه می‌شود از پودر کاکائوی با کیفیت بالا و خالص استفاده کنید.
-
در صورت در دسترس نبودن شکلات چیپسی، می‌توانید از شکلات تخته‌ای نیز استفاده کنید.
-
اگر می‌خواهید سس شکلات رقیق‌تر باشد، می‌توانید مقدار بیشتری شیر اضافه کنید.
-
می‌توانید برای ایجاد طعم‌های مختلف، مقداری قهوه فوری یا پودر دارچین به ترکیب اضافه کنید. این مواد به شما کمک می‌کنند تا طعم سس شکلات خود را متفاوت و خاص‌تر کنید.
کاربردهای سس شکلات
-
می‌توان از سس شکلات برای تزئین انواع دسرها مانند کیک یخچالی شکلاتی یا انواع چیزکیک با بیسکویت استفاده کرد.
-
سس شکلات می‌تواند به عنوان طعم‌دهنده در نوشیدنی‌هایی مانند قهوه موکا، هات‌چاکلت، میلک‌شیک و اسموتی استفاده شود.
-
سس شکلات برای تزیین و طعم‌دهی به انواع بستنی‌ها مثل بستنی تیرامیسو نیز استفاده می‌شود.
-
از سس شکلات برای تزیین بشقاب‌های دسر و ایجاد طرح‌های هنری به خصوص در کافی‌شاپ‌ها نیز استفاده می‌شود.
سس شکلات خانگی یک انتخاب عالی برای اضافه کردن طعم و جذابیت به دسرها و نوشیدنی‌های مختلف مثل تیرامیسو لیوانی است. با رعایت مراحل و نکات گفته‌شده، می‌توانید سسی خوشمزه و یکدست تهیه کنید که از طعم بی‌نظیر آن در دسرهای خود لذت ببرید.
