چاشنی‌ها و سس‌ها نقش مهمی در طعم‌دار کردن غذاها دارند و به عنوان مکملی خوش‌طعم به غذاها اضافه می‌شوند. چاشنی گشنیز و نعنا یکی از چاشنی‌های پرطرفدار است که به‌دلیل عطر و طعم دلپذیر و همچنین خواص گیاهان به‌کاررفته در آن، در بسیاری از غذاهای سنتی و مدرن استفاده می‌شود. این چاشنی علاوه بر اینکه طعم غذا را بهتر می‌کند، از نظر خواص درمانی نیز فواید زیادی دارد. در این مطلب از لینامگ به طرز تهیه چاشنی گشنیز و نعنا با استفاده از مواد اولیه ساده و در دسترس خواهیم پرداخت و نکاتی را برای تهیه بهتر این چاشنی بیان خواهیم کرد. پس در ادامه مطلب با ما همراه باشید.
مواد اولیه برای تهیه چاشنی گشنیز و نعنا
مواد لازم برای تهیه چاشنی گشنیز و نعنا خوش عطر و طعم خانگی، به شرح زیر است.
|
مواد اولیه |
مقدار لازم |
|---|---|
|
گشنیز |
۱ دسته |
|
نعنا |
۱ دسته |
|
سیر |
۵ حبه |
|
آبلیمو |
۲ قاشق غذاخوری |
|
زنجبیل |
۱ قاشق چای خوری |
|
شکر |
۱ قاشق چای خوری |
|
نمک |
۱/۲ قاشق چای خوری |
|
فلفل قرمز |
۱/۴ قاشق چای خوری |
مراحل تهیه چاشنی گشنیز و نعنا
پس از آماده‌سازی مواد اولیه، به سراغ تهیه چاشنی گشنیز و نعنا رفته و مراحل زیر را به ترتیب انجام می‌دهیم.
مرحله اول؛ آماده‌سازی سبزیجات
برای شروع کار، نعنا و گشنیز را به خوبی تمیز کرده و ساقه‌های بلند آن‌ها را جدا می‌کنیم. سپس سبزیجات را شسته و آبکش می‌کنیم تا آب اضافی‌شان گرفته شود.
مرحله دوم؛ پوست کندن سیر
حبه‌های سیر را از بوته جدا کرده و هر یک را به خوبی پوست می‌کنیم. سپس سیرهای پوست کنده را شسته و کاملا خشک می‌کنیم.
مرحله سوم؛ میکس کردن مواد
در یک مخلوط‌کن یا غذاساز، برگ‌های شسته شده گشنیز و نعنا و سیر پوست کنده را اضافه کرده و به خوبی میکس می‌کنیم تا کاملا پوره شوند.
مرحله چهارم؛ افزودن چاشنی‌ها
در این مرحله؛ آبلیموی تازه را به همراه نمک، شکر و فلفل قرمز به مخلوط مواد اضافه کرده و مجددا میکس می‌کنیم تا همه طعم‌ها به خورد هم روند و ترکیب یکدستی حاصل شود.
مرحله پنجم؛ نگهداری چاشنی گشنیز و نعنا
پس از ترکیب مواد و آماده‌سازی چاشنی گشنیز و نعنا، آن را در ظرف شیشه‌ای درب دار ریخته و در یخچال نگهداری می‌کنیم. این چاشنی می‌تواند تا یک هفته در یخچال تازه بماند.
نکات بیشتر برای تهیه چاشنی گشنیز و نعنا
-
حتما از گشنیز و نعناع تازه و باکیفیت استفاده کنید، زیرا طعم چاشنی به کیفیت مواد اولیه بستگی زیادی دارد.
-
در تهیه این چاشنی می‌توانید بسته به سلیقه خود، از روغن زیتون یا روغن کنجد نیز استفاده کنید.
-
اگر علاقه‌مند به طعم‌های تند هستید، می‌توانید از پودر پاپریکا برای طعم دادن به چاشنی استفاده کنید.
کاربردهای چاشنی گشنیز و نعنا در غذاها
-
این چاشنی به‌عنوان دیپ برای سرو با نان یا چیپس مثل نان کدو سبز یا چیپس ترکیه‌ای بسیار مناسب است.
-
استفاده از این چاشنی به‌عنوان مزه‌دهنده برای گوشت و مرغ، طعم متفاوت و خاصی به غذا می‌دهد.
-
می‌توانید از این چاشنی به‌جای سس سالادهای مول سالاد لیونایز استفاده کنید تا طعم تازه‌ای به سالادهای خود ببخشید.
این چاشنی با عطر و طعم تازه‌اش، مکملی عالی برای غذاهای مدیترانه‌ای و حتی برخی غذاهای هندی مثل سمبوسه هندی محسوب می‌شود.
چاشنی گشنیز و نعنا یکی از چاشنی‌های خوشمزه و پرکاربرد است که با استفاده از مواد اولیه ساده و طبیعی می‌توان آن را تهیه کرد. این چاشنی علاوه بر اینکه به طور کلی به عنوان یک طعم دهنده عالی عمل می‌کند، خواص سلامتی بی‌نظیری نیز برای بدن دارد.
