سس زغال اخته یکی از انواع سس‌های خانگی خوشمزه و بسیار پرطرفدار است که علاوه بر استفاده در غذاهای اصلی، به عنوان یک چاشنی خاص و لذیذ در کنار انواع دسرها، سالادها، و حتی صبحانه نیز کاربرد دارد. این سس نه تنها به غذاها طعم و رنگ دلپذیری می‌دهد بلکه دارای خواص غذایی متنوع و مفیدی است. در این مطلب از لینامگ قصد داریم طرز تهیه سس زغال اخته خانگی را به صورت کامل، با جزئیات لازم و نکات حرفه‌ای به شما آموزش دهیم.
خواص زغال اخته
زغال اخته یک میوه سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها، مواد معدنی و ویتامین C است که نقش مهمی در تقویت سیستم ایمنی بدن، پیشگیری از بیماری سرطان و بهبود عملکرد قلب و عروق دارد. این میوه همچنین خواص ضد التهابی بسیاری نیز دارد و به دلیل دارا بودن فیبر، موجب ارتقای عملکرد دستگاه گوارش می‌شود. مصرف زغال اخته در غذاهای مختلف می‌تواند به تنظیم قند خون و کنترل وزن نیز کمک کند. در نتیجه استفاده از این میوه برای تهیه غذاهای مختلف مانند سس، می‌تواند علاوه بر لذت بردن از طعم خوشایند، موجب افزایش سلامتی شما شود. پس با ما همراه باشید تا طرز تهیه سس زغال اخته را قدم به قدم یاد بگیرید.
مواد اولیه برای تهیه سس زغال اخته
برای تهیه سس زغال اخته خانگی، ابتدا باید مواد اولیه را آماده کنید. این مواد اولیه که به راحتی در دسترس قرار دارند، به شرح زیر است.
|
مواد اولیه |
مقدار لازم |
|---|---|
|
زغال اخته |
نیم کیلو گرم |
|
شکر |
۱ پیمانه |
|
آب |
۱ پیمانه |
|
پوست پرتقال رنده شده |
۱ قاشق چای خوری |
مراحل تهیه سس زغال اخته
برای تهیه سس زغال اخته خوشمزه به سبک خانگی، پس از آماده‌سازی مواد اولیه مراحل زیر را به ترتیب دنبال کنید.
مرحله اول؛ آماده‌سازی زغال اخته
برای شروع کار مانند تهیه زغال اخته خشک، ابتدا زغال اخته‌ها را به خوبی شسته و سپس آبکش می‌کنیم تا کاملا خشک شوند.
مرحله دوم؛ ترکیب شکر و آب پرتقال
قابلمه‌ای را با اندازه مناسب انتخاب کرده و شکر را به همراه پوست و آب پرتقال در آن می‌ریزیم. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده و مواد را هم می‌زنیم تا ذرات شکر به خوبی در آب پرتقال حل شوند.
مرحله سوم؛ افزودن زغال اخته‌ها
در این مرحله، زغال اخته‌ها را به ترکیب آب پرتقال و شکر اضافه کرده و به خوبی هم می‌زنیم تا مواد کاملا با هم ترکیب شوند. حدود ۱۰ دقیقه به پختن ادامه می‌دهیم تا زغال اخته‌ها شروع به نرم شدن کنند.
مرحله چهارم؛ جا افتادن سس زغال اخته
پس از نرم شدن زغال اخته‌ها، با استفاده از یک قاشق چوبی کمی آن‌ها را له می‌کنیم تا بافت سس بهتر شود. سپس حرارت را کاهش داده و اجازه می‌دهیم سس به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه دیگر بجوشد تا غلیظ شود. در طی این مدت، سس را به طور مرتب هم می‌زنیم تا از ته‌گرفتن جلوگیری شود.
مرحله پنجم؛ خنک کردن و نگهداری سس زغال اخته
پس از اینکه سس به غلظت دلخواه رسید، آن را از روی حرارت برداشته و زمان می‌دهیم تا کاملاً خنک شود. سپس سس خنک شده را در ظرفی شیشه‌ای و در بسته ریخته و در یخچال نگهداری می‌کنیم.
نوش جان!
نکات بیشتر برای تهیه سس زغال اخته
-
میزان شکر را می‌توانید بسته به ذائقه خود کم یا زیاد کنید. اگر دوست دارید سس زغال اخته شما کمی ترش‌مزه باشد، از شکر کمتری استفاده کنید.
-
برای تنوع بیشتر در طعم، می‌توانید کمی زنجبیل تازه رنده شده یا پودر دارچین به سس اضافه کنید.
-
اگر بعد از پختن سس، هنوز به غلظت دلخواه نرسید، اجازه دهید چند دقیقه دیگر بجوشد. اما مراقب باشید که سس ته نگیرد و نسوزد.
طرز تهیه سس زغال اخته خانگی بسیار ساده است و می‌تواند به راحتی در خانه تهیه شود. این سس با طعم بی‌نظیر و خواص مفیدی که دارد، به عنوان یک همراه عالی برای غذاها و دسرها مورد استفاده قرار می‌گیرد. شما می‌توان این سس را به همراه گوشت بوقلمون در غذاهایی مثل تست بوقلمون استفاده کنید. همچنین ترکیب این سس شیرین در وعده صبحانه به همراه غذاهایی مثل کرپ دو رنگ زبرا بی‌نظیر است.
