پنیر خامه‌ای یکی از محبوب‌ترین و خوشمزه‌ترین مواد غذایی است که در تهیه انواع چیزکیک، کیک‌ها و سس‌ها استفاده می‌شود. این پنیر نرم و لطیف با طعمی ملایم و خامه‌ای، گزینه‌ای عالی برای تزئین و طعم‌دهی به غذاها و دسرها است. علاوه بر این، تهیه پنیر خامه‌ای در منزل به شما این امکان را می‌دهد که از مواد تازه و طبیعی استفاده کنید و کنترل بیشتری روی طعم و بافت آن داشته باشید. در این مطلب از لینامگ طرز تهیه پنیر خامه‌ای را با جزئیات کامل برای شما شرح می‌دهیم تا بتوانید این پنیر پرکاربرد را در منزل تهیه کنید.
مواد اولیه برای تهیه پنیر خامه‌ای
برای تهیه پنیر خامه‌ای نرم و لطیف در منزل، به مواد اولیه ساده و در دسترسی نیاز دارید که به شرح زیر است.
|
مواد اولیه |
مقدار لازم |
|---|---|
|
خامه صبحانه |
۲۰۰ گرم |
|
شیر |
۴ پیمانه |
|
سرکه سفید |
۳ قاشق غذاخوری |
مراحل تهیه پنیر خامه‌ای
پس از آماده‌سازی مواد اولیه، مراحل زیر را به ترتیب انجام می‌دهیم تا در نهایت پنیر خامه‌ای لطیف و با کیفیتی داشته باشیم.
مرحله اول؛ ترکیب خامه و شیر
برای شروع کار، شیر را به همراه خامه صبحانه در قابلمه مناسبی ریخته و به خوبی هم می‌زنیم تا مواد کاملا با یکدیگر ترکیب شوند.
مرحله دوم؛ حرارت دادن شیر
پس از اینکه شیر و خامه به خوبی با هم ترکیب شدند، قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده و حدود ۵ تا ۷ دقیقه به صورت پیوسته هم می‌زنیم تا مواد به جوش آمده و کم کم شروع به غلیظ شدن کنند.
مرحله سوم؛ افزودن سرکه سفید
پس از گذشت مدت زمان تعیین شده، قابلمه را از روی حرارت برداشته و سرکه سفید را به آن اضافه می‌کنیم. سپس مواد را در حد ترکیب شدن هم زده و مجددا روی حرارت قرار می‌دهیم و به صورت پیوسته هم می‌زنیم تا شیر کاملا بریده شود.
مرحله چهارم؛ صاف کردن پنیر
یک پارچه نازک یا صافی را روی یک کاسه قرار داده و مایه پنیر را داخل آن می‌ریزیم. سپس پارچه را فشار داده و محکم گره می‌زنیم. حدود ۱ الی ۲ ساعت زمان می‌دهیم تا آب پنیر کاملا گرفته شود.
مرحله پنجم؛ نگهداری پنیر خامه‌ای
پس از گرفته شدن آب پنیر، آن را درون ظرف مناسبی قرار می‌دهیم تا به خوبی شکل بگیرد. در نهایت پنیر را در ظرف در بسته در یخچال نگهداری می‌کنیم.
نکات مهم برای تهیه پنیر خامه‌ای
-
برای داشتن بهترین نتیجه، از خامه با چربی بالا استفاده کنید که باعث لطافت بیشتر پنیر می‌شود.
-
می‌توانید به پنیر طعم‌های مختلفی مانند گیاهان معطر، فلفل، یا سیر اضافه کنید تا هربار طعم متنوعی را تجربه کنید .
طرز تهیه پنیر خامه‌ای بسیار ساده است. به طوری که هر کسی می‌تواند آن را در منزل تهیه کند. با رعایت نکات ذکر شده، می‌توانید پنیر خامه‌ای تازه و خوشمزه‌ای درست کنید که به انواع غذاها و دسرها طعم و عطر خاصی ببخشد.
