غذاهای سوخاری را معمولا به شکل پیاز سوخاری، قارچ سوخاری یا قطعات مرغ سوخاری دیده‌ایم. سوخاری کردن مواد غذایی مختلف یکی از راه‌های طبخ آنها است. این دسته از غذاها به خاطر طعم و بافت تردی که دارند می‌توانند به عنوان تنوع در غذاهای روزمره استفاده شوند. اگر با انواع بورک‌های ترکیه‌ای آشنا باشید شاید درست کردن تعدادی بورک سوخاری فکر جالبی باشد. در این قسمت از لینامگ قرار است این ایده را امتحان کنیم و طرز تهیه بورک سوخاری را با هم ببینیم. برای اینکه ببینیم این نوع بورک چگونه آماده می‌شود تا انتهای این مقاله همراه ما باشید.
مواد اولیه طرز تهیه بورک سوخاری
در مورد ترکیب بورک همان طور که خودتان هم می‌دانید به خمیر یوفکا و مواد میانی احتیاج داریم. در مورد مواد میانی باید بگوییم که ترکیب آن کاملا به شما بستگی دارد. شما به دلخواه می‌توانید ترکیبات متنوع گیاهی یا گوشتی را برای داخل بورک استفاده کنید.
| مواد لازم | مقدار لازم |
| خمیر یوفکا، فیلو یا خمیر خانگی | به مقدار لازم |
| مواد میانی دلخواه | به مقدار لازم |
| پودر سوخاری | ۱ بسته |
| تخم‌مرغ | ۱ عدد |
| ترکیب ادویه‌های دلخواه | یک قاشق غذاخوری |
| روغن | به مقدار لازم |
طرز تهیه بورک سوخاری ترد
در جدول بالا آنچه برای درست کردن بورک سوخاری لازم دارید را معرفی کردیم. حالا طبق مراحل زیر این غذای سوخاری ترد و برشته را آماده کنید.
مرحله اول؛ درست کردن ترکیب مواد میانی بورک
همان طور که به آن اشاره کردیم مواد میانی بورک را به سلیقه خود آماده کنید. اگر به غذاهای گوشتی علاقه‌مند هستید می‌توانید از ترکیب مواد میانی بورک گوشت و قارچ یا بورک کاری مرغ ایده بگیرید و یک سس گوشتی درست کنید. اگر دوست دارید که بورک را به صورت یک غذای گیاهی یا وگان درست کنید کافی است که ترکیبی از سبزیجات دلخواه و مواد غذایی دیگر را انتخاب کرده و در بورک بریزید. در این زمینه می‌توانید نگاهی به مواد میانی بورک هویج، بورک خرما و پنیر و بورک پنیر جعفری بیندازید. از آنجا که این بورک را قرار است به صورت سوخاری سرو کنید پیشنهاد ما این است که ترکیب مواد میانی را سبک انتخاب کنید تا در نهایت بورک سوخاری شما غذای سنگین و پرکالری نشود.
مرحله دوم؛ پیچیدن بورک سوخاری
بعد از اینکه مواد میانی بورک را آماده کردید نوبت به پیچیدن بورک است. برای تهیه بورک سوخاری بهترین مدل پیچیدن روش رول کردن است. خمیر یوفکا یا خمیر دست‌ساز خانگی را به صورت مستطیل یا مثلث برش بزنید، یک الی دو قاشق از مواد میانی را روی یک لبه آن بریزید. رو طرف خمیر را روی ابتدا و انتهای مواد میانی بیاورید تا بعد از رول کردن بورک مواد از آن بیرون نریزد. سپس مثل سمبوسه رولی آن را رول کنید. در انتها دست خود را خیس کنید و به خمیر بزنید تا لبه‌ی خمیر کاملا به رول بچسبد و بسته شود.
مرحله سوم؛ سوخاری کردن بورک‌ها
از آنجا که قرار است بورک سوخاری درست کنیم باید آن را به پودر سوخاری آغشته کنیم. برای این کار در یک کاسه تخم‌مرغ را بشکنید و در کاسه دیگر پودر سوخاری بریزید. به جای پودر سوخاری می‌توانید پودر پانکو یا حتی خرده‌نان جایگزین کنید. تخم‌مرغ را هم بزنید و در صورت تمایل یک قاشق ترکیب ادویه دلخواهتان را به آن بزنید. بورک‌ها را ابتدا در تخم‌مرغ بزنید و سپس در پودر سوخاری بغلتانید تا تمام سطح آن پودری شود.
مرحله چهارم: سرخ کردن بورک سوخاری
حالا به مرحله طبخ بورک سوخاری می‌رسیم. یک قابلمه روی گاز قرار داده و به مقدار کافی در آن روغن بریزید. وقتی روغن داغ شد بورک‌ها را داخل روغن غوطه‌ور کنید تا سرخ شود. بورک سوخاری شما در عرض چند دقیقه حاضر خواهد شد. در پایان آنها را روی دستمال قرار دهید تا روغن اضافی گرفته شود. نوش جان.
امیدواریم این مدل از طبخ بورک برایتان جالب باشد. برای یک بورک دیگر پیشنهاد ما به شما طرز تهیه بورک تابه‌ای است.
