پیاز سوخاری از جمله اسنک‌های محبوب و معروف در بسیاری از کشورها است. ممکن است در رستوران‌های فست فود این پیش‌غذا را امتحان کرده باشید و حالا بخواهید خودتان در خانه آن را درست کنید. در این قسمت از لینامگ طرز تهیه این پیش‌غذای خوشمزه و راحت را برای شما آماده کرده‌ایم که به روش جدید و با استفاده از پفک درست می‌شود. در ادامه این مطلب با ما همراه باشید تا فوت و فن‌های پیاز سوخاری ترد و خوشمزه به شیوه‌ی رستورانی را با هم مرور کنیم.
مواد لازم تهیه پیاز سوخاری با پفک
برای درست کردن پیاز سوخاری با پفک به مواد زیر احتیاج داریم.
| مواد لازم | مقدار لازم |
| پیاز | ۲ عدد بزرگ |
| اسنک لینا | ۱ بسته در طعم دلخواه |
| آرد سفید | ۱ لیوان |
| بکینگ پودر | نصف قاشق مرباخوری |
| نشاسته ذرت | ۲ قاشق غذاخوری |
| آب یخ | نصف لیوان |
| مخلوط ادویه‌ها | ۱ قاشق سوپ‌خوری |
طرز تهیه پیاز سوخاری ترد و خوشمزه
برای اینکه یک ظرف پیاز سوخاری ترد داشته باشید طبق مراحل زیر عمل کنید.
مرحله اول؛ آماده کردن پیازها
۲ عدد پیاز بزرگ را پوست بگیرید، بشورید و خشک کنید. پیازها را با چاقوی تیز به شکل حلقه‌ای برش بزنید. دقت کنید که خیلی نازک و یا خیلی قطور برش نزنید. حالا حلقه‌های پیاز را از هم جدا کنید. برای درست کردن پیاز سوخاری حلقه‌های بزرگ و متوسط پیاز مناسب هستند بنابراین حلقه‌های کوچک را جدا کنید و کنار بگذارید.
از آنجا که سعی داریم هنگام آشپزی دورریز مواد غذایی را به حداقل ممکن برسانیم حلقه‌های کوچک پیاز را دور نمی‌ریزیم. یکی از ایده‌های خلاقانه استفاده از آنها در غذاهای دیگر است. برای این منظور به شما پیشنهاد می‌کنیم که مقاله طرز تهیه دیپ پیاز کاراملی را بخوانید.
مرحله دوم؛ درست کردن خمیر
برای درست کردن خمیر باید مواد خشک را با هم مخلوط کنیم. برای این کار آرد سفید، نشاسته ذرت، بکینگ پودر و مخلوط ادویه‌هایی نظیر فلفل سیاه، فلفل قرمز و پاپریکا را در یک کاسه بریزید و با هم مخلوط کنید.
بعد از مخلوط کردن مواد خشک باید آب یخ را به آرامی اضافه کنید. آب یخ را به تدریج به کاسه اضافه کنید و آرام هم بزنید تا یک خمیر بدست آید. دقت کنید که حواستان به مقدار آب باشد؛ خمیر نباید خیلی آبکی و رقیق شود. این خمیر را برای نیم ساعت بگذارید تا استراحت کند.
مرحله سوم؛ درست کردن پودر سوخاری
در مدت زمانی که خمیر استراحت می‌کند می‌توانید پودر سوخاری را آماده کنید. برای این کار ۱ بسته از اسنک لینا را انتخاب کنید و در یک کیسه فریزر بریزید. با قاشق روی آن ضربه بزنید و مقداری آن را پودر کنید. برای اینکه سطح پیاز سوخاری کریسپی و ترد شود و بافت درشت‌تری داشته باشد خیلی آن را پودر نکنید. پودر سوخاری شما آماده است. برای آشنایی با انواع اسنک‌های لینا خواندن مقاله طرز تهیه مرغ سوخاری با پفک را به شما پیشنهاد می‌کنیم.
مرحله چهارم؛ سرخ کردن پیازها
یک قابلمه انتخاب کنید و مقدار مناسب روغن را داخل آن بریزید و روی حرارت بگذارید تا روغن داغ شود. خمیرمایه‌ای که درست کرده‌اید را بیاورید و حلقه‌های پیاز را یکی یکی داخل آن بغلتانید و در پودر اسنک بزنید تا تمام سطح آن را بپوشاند.
بلافاصله حلقه‌های پیاز را داخل روغن بیندازید تا سرخ شده، پف کند و برشته شود. بعد از اینکه طلایی شدند از روغن خارج کرده و روی دستمال حوله‌ای قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.
مرحله نهایی؛ سرو پیاز سوخاری
بعد از اینکه روغن اضافی پیازها گرفته شد آماده‌ی سرو هستند. آنها را به یک ظرف مناسب انتقال دهید و با یک سس خوشمزه میل کنید. به این منظور پیشنهاد می‌کنیم که حتما طرز تهیه سس کچاپ را مطالعه کنید.
فوت و فن‌های پیاز سوخاری رستورانی
برای اینکه پیاز سوخاری خوشمزه‌ای داشته باشید بهتر است از پیاز سفید و زرد استفاده کنید. پیاز قرمز چندان مناسب نیست.
از آنجا که از پفک به عنوان پودر سوخاری استفاده کردیم نیازی نیست که در این دستور از نمک استفاده کنید.
برای طعم بهتر می‌توانید مقداری سبزیجات معطر هم به پودر سوخاری اضافه کنید. پودر جعفری گزینه‌ی مناسبی است.
برای مخلوط ادویه‌ها از ادویه‌های مورد علاقه خود استفاده کنید.
علاوه بر اینکه می‌توانید پیازها را در روغن غوطه‌ور کرده و سرخ کنید استفاده از هواپز نیز برای درست کردن پیاز سوخاری مناسب است.
حلقه‌های کوچکتر پیاز را که کنار گذاشتید برای درست کردن غذاهای دیگر به کار ببرید. برای این کار به شما پیشنهاد می‌کنیم که حتما به مقاله انواع دیپ‌ها نگاهی انداخته و پیازها را برای درست کردن یک دیپ خوشمزه به کار ببرید.
امیدواریم که ایده درست کردن پیاز سوخاری با پفک برای شما جالب بوده باشد. این پیش‌غذای آسان و خوشمزه را در اولین فرصت درست کنید و از صرف آن لذت ببرید. این غذای جذاب را می‌توانید در کنار انواع سس‌ها سرو و نوش جان کنید.
