معمولا وقتی از سوپ حرف می‌زنیم تصور ما یک کاسه غذای گرم باشد. اما شاید جالب باشد بدانید که علاوه بر سوپ گرم دسته‌ی دیگری از انواع سوچ‌ها وجود دارد که به آنها سوپ سرد گفته می‌شود. سوپ‌های سرد معمولا دمای بالایی ندارند و به شکل خنک یا حتی خیلی سرد سرو می‌شود. در این قسمت از لینامگ به سراغ یک ایده از این مدل سوپ رفته‌ایم و قرار است طرز تهیه سوپ خیار را با هم ببینیم. خیار، سبزیحات معطر و ماست یونانی از مواد اصلی این سوپ است که در مراحلی آسان با هم ترکیب می‌شود.
مواد اولیه طرز تهیه سوپ خیار
این سوپ خیار با مواد اولیه ساده و در دسترس یکی از پیش‌غذاهای مجلسی خوشمزه‌ای است که بدون دردسر می‌توانید آماده کنید. در جدول زیر آنچه برای این سوپ نیاز دارید را برایتان آورده‌ایم.
| مواد لازم | مقدار لازم |
| خیار | ۶ عدد |
| ماست یونانی | ۱ و نیم لیوان |
| برگ ریحان | ۱۰ عدد |
| روغن زیتون | یک چهارم پیمانه |
| آب لیموی تازه | ۳ قاشق غذاخوری |
| شوید خردشده | ۲ قاشق غذاخوری |
| سیر | ۱ حبه |
| نمک، فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| عسل | نصف قاشق چایخوری |
طرز تهیه سوپ خیار
سوپ خیار یکی از انواع سوپ‌هایی است که به اصطلاح به آنها سوپ سرد گفته می‌شود. بنابراین برای تهیه این سوپ نیازی به پختن آن نیست. همین امر باعث شده تا طرز تهیه آسانی داشته باشد. حالا طبق مراحل زیر این سوپ خیار را آماده کنید.
مرحله اول؛ درست کردن ترکیب سوپ خیار
برای درست کردن سوپ خیار ابتدا به سراغ آماده کردن خیارها می‌رویم. برای این کار هم می‌توانید پوست آنها را بگیرید یا اینکه با همان پوست در سوپ از آنها استفاده کنید. حالا خیارها را به چند تکه کوچکتر برش زده و همراه با ماست یونانی، برگ‌های ریحان، روغن زیتون، آب لیموی تازه، شوید، نمک، فلفل و سیر در دستگاه مخلوط‌کن یا غذاساز بریزید.
ترکیب سوپ خیار باید کاملا پوره و یکدست شود. ترکیب سوپ خیار کاملا به سلبقه شما بستگی دارد. می‌توانید به دلخواه از مواد دیگری نظیر فلفل سبز، آووکادو یا حتی پیاز نیز استفاده کنید. به جای ماست یونانی هم از انواع دیگر ماست که بیشتر دوست دارید در آن بریزید.
مرحله دوم؛ آماده‌سازی نهایی سوپ خیار
بعد از اینکه ترکیب سوپ خیار را درست کردید حالا باید آن را داخل یک کاسه بریزید و در یخچال قرار دهید. همان طور که پیش‌تر به آن اشاره کردیم سوپ خیار یک نوع سوپ سرد است بنابراین باید حدود سه چهار ساعتی داخل یخچال باشد تا حسابی خنک شده و مزه‌های مختلف به خورد هم بروند. بعد از این زمان می‌توانید آن را داخل ظرف سرو بریزید و با تکه‌های خیار، برگ‌های نعنا و ریحان یا روغن زیتون گارنیش کنید. نوش جان.
اگر به غذاهای سرد علاقه دارید می‌توانید با مواد اولیه مشابه غذاهایی مثل کاناپه خیار یا تست پنیر و خیار درست کنید.
