زغال اخته از میوه‌های کوچک و پرخاصیت است که طعمی ترش و شیرین دارد و از گذشته تاکنون به عنوان یک ماده غذایی سالم و مغذی شناخته می‌شود. این میوه کوچک سرشار از ویتامین C، آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد معدنی است که به حفظ سلامت عمومی بدن کمک می‌کند. یکی از بهترین روش‌ها برای نگهداری و بهره‌مندی از خواص زغال اخته در تمام طول سال، خشک کردن آن است. زغال اخته خشک یکی از انواع چیپس میوه و یک میان وعده عالی و مفید برای همه سنین است که علاوه بر طعم دلپذیر، خواص بسیاری برای سلامتی بدن دارد. در این مطلب از لینامگ به صورت کامل و جامع به طرز تهیه زغال اخته خشک می‌پردازیم.
خواص زغال اخته خشک
زغال اخته خشک نه تنها طعمی دلنشین دارد بلکه منبعی غنی از ویتامین‌ها، آنتی‌اکسیدان‌ها و فیبر غذایی است و خواص ضد التهابی دارد. مصرف منظم زغال اخته خشک می‌تواند به بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن، کاهش التهاب و بهبود سلامت قلب و عروق کمک کند و حتی موجب جلوگیری از سرطان شود. این میوه خشک همچنین به دلیل دارا بودن مقدار مناسبی از فیبر، به سلامت دستگاه گوارش کمک کرده و می‌تواند احساس سیری طولانی‌تری را به همراه داشته باشد.
مواد لازم برای تهیه زغال اخته خشک
برای تهیه زغال اخته خشک به دو ماده ساده و در دسترس نیاز دارید تا یک میان وعده سالم و طبیعی در منزل درست کنید.
|
مواد اولیه |
مقدار لازم |
|---|---|
|
زغال اخته |
۱ کیلو گرم |
|
نمک |
به مقدار لازم |
مراحل تهیه زغال اخته خشک
برای تهیه زغال اخته خشک سالم و طبیعی در منزل، روش‌های متفاوتی وجود دارد که شما با توجه به شرایط و امکانات خود می‌توانید، از هر یک از این روش‌ها استفاده کنید.
تهیه زغال اخته خشک در فر
برای تهیه زغال اخته خشک در فر ابتدا زغال اخته‌ها را به خوبی شسته و خشک می‌کنیم. سپس مانند تهیه انجیر خشک آن‌ها را در سینی فر می‌چینیم؛ به طوری که روی هم انباشته نشوند. سینی را به مدت ۳ الی ۴ ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای ۶۰ درجه سانتی گراد قرار می‌دهیم تا زغال اخته‌ها به خوبی خشک شوند. در طی این مدت زمان هر چند دقیقه یکبار زغال اخته‌ها را زیر و رو می‌کنیم تا همه آن‌ها به طور یکنواخت خشک شوند.
تهیه زغال اخته خشک در آفتاب
در این روش نیز ابتدا زغال اخته‌ها را به خوبی می‌شوییم و سپی آبکش می‌کنیم تا آب اضافی آن‌ها گرفته شود. زغال اخته‌های خشک شده را در سینی چیده و روی آن‌ها نمک می‌پاشیم. سینی را جلوی نور مستقیم آفتاب قرار می‌دهیم و روزی یک بار آن‌ها را زیر و رو می‌کنیم تا به صورت یکدست همه قسمت‌ها زغال اخته خشک شود. بسته به دما و رطوبت هوا، این روش ممکن است مانند تهیه چیپس پرتقال ۲ تا ۴ روز زمان ببرد.
تهیه زغال اخته با دستگاه خشک کن
یکی از ساده‌ترین روش‌ها برای خشک کردن میوه‌های مختلف، استفاده از دستگاه خشک کن است. در این روش مانند دو روش قبلی ابتدا زغال اخته‌ها را می‌شوییم تا آلودگی و گرد و غبار آن‌ها از بین برود. سپس زغال اخته‌ها را با نمک ترکیب کرده و مانند تهیه چیپس گلابی در سینی دستگاه با رعایت فاصله می‌چینیم. در نهایت سینی را در دستگاه قرار می‌دهیم تا زغال اخته‌ها به خوبی خشک شوند.
نکات بیشتر برای تهیه زغال اخته خشک
-
زغال اخته‌هایی که کاملاً رسیده‌اند و از کیفیت بالایی برخوردارند، نتیجه بهتری به شما می‌دهند.
-
برای خشک کردن زغال اخته در فر، در آن را کمی باز بگذارید تا رطوبت ایجاد نشود و زغال اخته‌ها سریع‌تر خشک شوند.
-
هنگام استفاده از فر، دمای بیش از حد باعث سوختن زغال اخته‌ها و از بین رفتن مواد مغذی آن‌ها می‌شود.
-
بسته به سلیقه خود می‌توانید از شکر نیز برای تهیه زغال اخته خشک استفاده کنید.
-
برای تسریع فرایند خشک شدن زغال اخته‌ها می‌توانید مانند تهیه چیپس توت فرنگی آن‌ها را از وسط نصف کرده و سپس خشک کنید.
زغال اخته خشک یک گزینه عالی برای تنقلات سالم کودکان است که به‌راحتی می‌توانید آن را در خانه تهیه کنید. با رعایت نکات و روش‌های ذکر شده، می‌توانید این میوه خوشمزه و مفید را خشک کرده و برای مدت طولانی نگهداری کنید. زغال اخته خشک با طعم ترش و شیرین خود همه ذائقه‌ها را مجذوب خود می‌کند. شما حتی می‌توانید زغال اخته خشک را به عنوان میان وعده سالم برای مدرسه برای فرزندان خود آماده کنید.
