شما به طور معمول از چه ادویه‌هایی برای غذاهایتان استفاده می‌کنید؟ اگر اهل غذاهای پرادویه باشید احتمالا زنجبیل نیز جزو ادویه‌های مصرفی شما قرار بگیرد. این ادویه با طعم خاص خود یکی از پراستفاده‌ترین چاشنی‌ها در غذاهای آسیایی است. علاوه بر غذاهای متنوع، از زنجبیل برای درست کردن نوشیدنی‌های گرم نظیر دمنوش‌ها نیز استفاده می‌شود. اگر دوست دارید از فواید این گیاه بهره‌مند شوید چه بهتر که خودتان آن را خشک کرده و به پودر تبدیل کنید. در این قسمت از لینامگ همراه ما باشید زیرا قرار است شما را با طرز تهیه پودر زنجبیل خانگی آشنا کنیم.
مواد لازم طرز تهیه پودر زنجبیل به شیوه خانگی
اگر مقداری ریشه گیاه زنجبیل تهیه کنید آن وقت خودتان می‌توانید آن را خشک کرده و پودر تازه زنجبیل داشته باشید. طرز تهیه پودر زنجبیل خانگی فقط به مقداری ریشه گیاه زنجبیل احتیاج دارد. برای شروع می‌توان با مقدار کمی این کار را انجام داد.
| مواد لازم | مقدار لازم |
| گیاه زنجبیل | به مقدار لازم |
مراحل تهیه پودر زنجبیل به شیوه خانگی
بعد از اینکه مقداری ریشه زنجبیل تهیه کردید طبق مراحل زیر این پودر زنجبیل خانگی را آماده کنید.
مرحله اول؛ آماده‌سازی زنجبیل
ریشه زنجبیل دارای یک لایه پوست تقریبا زبر است. پیش از هر چیز لازم است این لایه را بردارید. برای پوست‌گیری زنجبیل روش‌های ساده‌ای وجود دارد. به وسیله یک قاشق یا یک چاقوی تیز می‌توانید لایه‌ی زبر روی زنجبیل را بردارید. بعد از اینکه این لایه را برداشتید حالا با همان چاقو یا به وسیله پوست‌کن شروع کنید به خرد کردن یا لایه لایه کردن زنجبیل. البته رنده کردن نیز راه حل خوبی است.
مرحله دوم؛ خشک کردن زنجبیل
بعد از اینکه زنجبیل را به روش‌های مختلف خرد کردید حالا برای تهیه پودر زنجبیل باید آن را خشک کنید. روش خشک کردن زنجبیل به امکانات شما بستگی دارد. اگر در محل زندگی شما نور خورشید ساعات بیشتری وجود دارد می‌توانید تکه‌های زنجبیل را روی سینی پخش کرده و در معرض نور و گرمای خورشید آنها را خشک کنید. در صورتی که دستگاه خشک‌کن یا حتی دستگاه هواپز دارید مطابق با تنظیمات دستگاه خود اقدام به خشک کردن زنجبیل کنید. با دمای پایین و در عرض چند ساعت می‌توان زنجبیل را خشک کرد.
مرحله سوم؛ تبدیل کردن زنجبیل خشک به پودر زنجبیل
برای امتحان کردن مقدار خشکی زنجبیل کافی است چند تکه را در دمای محیط قرار داده سپس با دست خود آن را خرد کنید. اگر خرد شد یعنی به خوبی خشک شده و در صورتی که هنوز نرم بود لازم است مقدار زمان بیشتری خشک شود. بعد از اینکه کاملا خشک شد به وسیله یک آسیاب کوچک آن را تبدیل به پودر زنجبیل کنید. به این صورت پودر زنجبیل خانگی شما آماده است.
مثل بقیه انواع ادویه‌ها آن را در یک ظرف مناسب و دور از گرما، نور و رطوبت قرار دهید. پودر زنجبیل خانگی کاربردهای مختلفی دارد. می‌توانید از آن برای مزه‌دار کردن استفاده کنید، به عنوان ادویه مناسب غذاهای گوشتی به کار ببرید یا یک دمنوش پاییزی و زمستانی پرخاصیت با آن بسازید.
پیشنهاد می‌کنیم طرز تهیه چاشنی نعنا و گشنیز را هم امتحان کنید.
