چاشنی‌های زیادی برای خوش‌طعم کردن غذاها وجود دارد. یکی از این چاشنی‌ها پودر گوجه خشک است. پودر گوجه فرنگی یک چاشنی و ادویه جالب و کاربردی است که از خشک کردن گوجه فرنگی یا پوست آن بدست می‌آید. درست کردن پودر گیاهان خشک‌شده روش خوبی است برای اینکه از دورریز مواد غذایی جلوگیری شود و البته همیشه مقداری چاشنی برای خوشمزه‌تر شدن غذاهایتان خواهید داشت.
در این قسمت از لینامگ می‌خواهیم که روش خانگی و آسان تهیه پودر گوجه فرنگی را با هم ببینیم. اگر شما هم دوست دارید که رنگ و لعاب جدیدی به غذاهای خود بدهید تا پایان این قسمت با ما همراه باشید. نکات تهیه پودر گوجه فرنگی و روش‌های استفاده از این چاشنی خوشمزه را برای شما آماده کرده‌ایم.
مواد لازم برای تهیه پودر گوجه فرنگی خانگی
برای اینکه مقداری چاشنی پودر گوجه فرنگی آماده کنید به تعدادی گوجه نیاز دارید. برای درست کردن پودر گوجه خشک علاوه بر اینکه می‌توانید از گوجه گیلاسی استفاده کنید می‌توانید پوست تعدادی گوجه را جدا کنید، از گوجه‌ها در غذا استفاده کرده و پوست باقیمانده را به پودر گوجه خشک تبدیل کنید.
| مواد لازم | مقدار لازم |
| گوجه یا پوست گوجه | به مقدار دلخواه |
مراحل تهیه پودر گوجه با استفاده از گوجه‌ها
تعدادی گوجه بردارید و آماده شوید تا با آنها این چاشنی خوشمزه را درست کنیم.
مرحله اول؛ خرد کردن گوجه‌ها
گوجه‌ها را بشورید و از وسط نصف کنید؛ اگر گوجه‌ها بزرگ بودند آنها را چهارقاچ کنید یا به صورت ورقه‌های نازک برش بزنید. هر چقدر برش‌ها نازک‌تر یا گوجه‌ها کوچک‌تر باشند فرآیند خشک‌کردن سریع‌تر اتفاق خواهد افتاد. آب اضافی، دانه‌ها و مقداری از بخش نرم گوجه را نیز می‌توانید کنار گذاشته و برای مصارف دیگر به کار ببرید.
مرحله دوم؛ خشک کردن گوجه‌ها
برای خشک کردن گوجه‌ها به 3 روش می‌توانید اقدام کنید؛ روش اول استفاده از دستگاه خشک‌کن، روش دوم استفاده از فر و در نهایت روش سوم یعنی استفاده از نور خورشید. اگر دستگاه خشک‌کن میوه دارید می‌توانید برش‌های گوجه را در آن قرار دهید و طبق دستورالعمل آن عمل کنید.
در صورتی که می‌خواهید از فر استفاده کنید آنها را روی سینی فر قرار دهید و در فر با کمترین درجه حرارت دهید تا گوجه‌ها کاملا خشک و ترد شوند اما نسوزند. این کار چند ساعتی طول می‌کشد اما در این حین می‌توانید چند باری به آنها سر بزنید و مقدار خشک شدن آنها را چک کنید.
گوجه‌ها را می‌توانید در معرض نور آفتاب نیز قرار دهید تا خشک شوند. این روش از دیگر روش‌ها طولانی‌تر است. از هر کدام از روش‌ها که استفاده می‌کنید دقت کنید که گوجه‌ها کاملا خشک و ترد شوند در غیر این صورت پودر گوجه ممکن است چندان خوب و مرغوب نشود.
مرحله سوم؛ آسیاب کردن گوجه‌ها
بعد از اینکه با استفاده از هر کدام از روش‌های بالا گوجه‌ها را خشک کردید نوبت به آسیاب کردن آنها می‌رسد. برای اینکه گوجه‌ها کاملا پودر شوند می‌توانید از مخلوط‌کن، غذاساز یا یک آسیاب قهوه استفاده کنید. برای اینکه گوجه‌ها رطوبت هوا را جذب نکنند بهتر است بلافاصله بعد از خشک شدن آنها پودر کنید. برای یکدست شدن پودر گوجه خشک می‌توانید در آخر آن را الک کنید.
طرز تهیه پودر گوجه فرنگی با استفاده از پوست آنها
اگر با گوجه غذا و خوراک درست کردید و نمی‌دانید با پوست گوجه‌ها چه کار کنید می‌توانید از آنها برای درست کردن پودر گوجه خشک بهره بگیرید. پوست گوجه‌ها را در دستگاه میوه‌خشک‌کن قرار داده یا از طریق فر یا نور خورشید آنها خشک کنید. بعد از اینکه کاملا خشک شدند با استفاده از مخلوط‌کن یا آسیاب آنها را پودر کنید.
کاربردهای پودر گوجه فرنگی خشک
پودر گوجه فرنگی خشک را به روش‌های مختلفی می‌توانید در غذاهای خود استفاده کرده و عطر و طعم جدیدی به آنها ببخشید. سوپ‌‌ها و سرخ‌کردنی‌ها را این دفعه با پودر گوجه خشک طبخ کنید. افزودن مقداری پودر گوجه فرنگی طعم و رنگ جدیدی به انواع غذاها و خوراک‌های شما خواهد داد.
یک کاربرد جالب پودر گوجه خشک این است که آن را با مقداری آب مخلوط کرده و رب گوجه یا سس با آن بسازید. برخی افراد رب گوجه را نیز به پودر گوجه خشک تبدیل می‌کنن.
درست کردن انواع املت‌ها، انواع دیپ‌ها و انواع اسپاگتی و پاستا نیز ایده‌ی خوبی برای استفاده از پودر گوجه خشک است.
پودر گوجه خشک را در ظرف دربسته و در جای خنک برای چند ماه می‌توانید نگهداری کنید.
حالا که با این چاشنی خوشمزه و آسان آشنا شدید وقت آن است که دست به کار شوید و مقدار پودر گوجه خشک آماده کنید.
