دلمه بادمجان حصیری یکی از غذاهای خلاقانه و جذاب است که طعم بی‌نظیر آن هر سلیقه‌ای را مجذوب خود می‌کند. این غذا، ترکیبی از مواد مغذی و عطر و طعمی عالی است که می‌تواند به عنوان یک پیش‌غذا یا حتی غذای اصلی سرو شود. اگر به دنبال یک روش خاص برای تهیه دلمه هستید که هم ظاهر شیک و هم طعمی متفاوت داشته باشد، دلمه بادمجان حصیری انتخابی بی‌نظیر است. برای تهیه این غذا، ابتدا بادمجان‌ها را سرخ می‌کنند. سپس پیاز، گوشت چرخ کرده و برنج پخته شده را با هم تفت داده و بادمجان‌ها را با این ترکیب پر می‌کنند. در این مطلب از لینامگ شما را با طرز تهیه دلمه بادمجان حصیری به‌صورت گام به گام آشنا می‌کنیم. پس در ادامه مطلب همراه ما باشید.
مواد اولیه برای دلمه بادمجان حصیری
مواد لازم برای تهیه دلمه بادمجان حصیری به شرح زیر است که ابتدا باید به آماده‌سازی آن‌ها بپردازید.
|
مواد اولیه |
مقدار لازم |
|---|---|
|
گوشت چرخ کرده |
۲۰۰ گرم |
|
بادمجان |
۶ عدد |
|
پیاز خرد شده |
۱ عدد |
|
برنج آبکش شده |
۱ پیمانه |
|
پنیر موزارلا |
۱ پیمانه |
|
سبزی خشک معطر |
۲ قاشق غذاخوری |
|
رب گوجه فرنگی |
۱ قاشق غذاخوری |
|
نمک، فلفل، زردچوبه، پاپریکا |
به مقدار لازم |
مراحل تهیه دلمه بادمجان حصیری
برای تهیه دلمه بادمجان حصیری در منزل، پس از آماده‌سازی مواد اولیه مراحل زیر را به صورت گام به گام دنبال می‌کنیم.
مرحله اول؛ آماده‌سازی بادمجان‌ها
بادمجان‌ها را به خوبی شسته و آن‌ها را به صورت نواری (راه‌راه) پوست می‌کنیم. از قسمت طولی بادمجان‌ها را به‌صورت نازک و یکدست برش می‌زنیم. سپس با توجه روش‌های گرفتن تلخی بادمجان، آن‌ها را به مدت نیم ساعت در آب و نمک می‌خوابانیم.
پس از گذشت مدت زمان تعیین شده، بادمجان‌ها را آبکش کرده و در فر یا روی گاز، سرخ می‌کنیم.
مرحله دوم؛ تفت دادن پیاز و گوشت
در تابه‌ای مجزا، پیاز خرد شده را با کمی روغن تفت می‌دهیم تا طلایی شود. سپس گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کرده و با زردچوبه، فلفل، پاپریکا و نمک تفت می‌دهیم تا کاملا بپزد و سرخ شود.
مرحله سوم؛ افزودن برنج و رب
پس از تفت دادن پیاز و گوشت چرخ کرده، برنج آبکش شده را به تابه اضافه کرده و همه مواد را با هم مخلوط می‌کنیم. سپس رب گوجه فرنگی و سبزی خشک را اضافه کرده و خوب هم می‌زنیم تا تمام طعم‌ها به خورد هم روند.
مرحله چهارم؛ آماده‌سازی دلمه بادمجان حصیری
دو ورق بادمجان را به شکل به علاوه روی هم قرار می‌دهیم. سپس مقداری از ترکیب مواد میانی را به آن اضافه کرده و اضافه بادمجان را روی آن برگردانده و یک خلال دندان در مرکز آن قرار می‌دهیم.
مرحله پنجم؛ پخت دلمه بادمجان حصیری
دلمه‌های بادمجان را در ظرف مخصوص چیده و روی آن‌ها پنیر پیتزا را اضافه می‌کنیم. سپس ظرف را به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار می‌دهیم تا پنیر آب شده و روی آن‌ها طلایی شود.
مرحله ششم؛ سرو دلمه بادمجان حصیری
پس از پخت، ظرف را از فر خارج کرده و چند دقیقه در دمای محیط قرار می‌دهیم تا خنک شود. سپس دلمه بادمجان حصیری را در ظرف مناسب قرار داده و به همراه سس سالسا سرو می‌کنیم.
نکات مهم برای تهیه دلمه بادمجان حصیری
-
حتما از بادمجان‌هایی با ضخامت یکنواخت استفاده کنید تا پیچیدن آن‌ها آسان‌تر باشد.
-
برای تنوع در طعم، می‌توانید از ترکیب گوشت مرغ چرخ کرده و قارچ نیز استفاده کنید.
-
اگر به طعم تند علاقه دارید، کمی فلفل قرمز یا پودر چیلی به مواد داخلی اضافه کنید.
کلام پایانی
دلمه بادمجان حصیری یکی از شیک‌ترین و خوشمزه‌ترین انواع دلمه است که با ظاهر خاص و طعم دلچسب خود، می‌تواند گزینه‌ای عالی برای مهمانی‌ها یا وعده‌های غذایی خانوادگی باشد. با رعایت نکات گفته شده در این دستور، می‌توانید دلمه‌ای حرفه‌ای و خوش‌عطر تهیه کنید. امیدواریم از این دستور استفاده کرده و غذایی بی‌نظیر برای اعضای خانواده آماده کنید و از طعم دلچسب این غذا در کنار هم لذت ببرید.
