پنکیک بادمجان مانند پنکیک قارچ یک غذای لذیذ و خوشمزه است که با طعمی منحصر به فرد، می‌تواند جایگزینی جذاب برای پنکیک‌های معمولی و حتی میان‌وعده‌ها و پیش‌غذاها باشد. این پنکیک مانند پوره بادمجان به خاطر استفاده از بادمجان، هم طعمی خاص دارد و هم دارای خواص فراوانی است که می‌تواند به عنوان یک غذای سالم و مفید مورد استفاده قرار گیرد. اگر به دنبال تهیه‌ی غذایی خوشمزه، ساده و در عین حال سالم هستید، پنکیک بادمجان یک گزینه مناسب برای شما محسوب می‌شود. در ادامه این مطلب از لینامگ شما را با طرز تهیه این پنکیک مقوی و خوش‌طعم آشنا می‌کنیم تا بتوانید پنکیک بادمجانی با بافتی نرم و لطیف در منزل تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
مواد اولیه برای تهیه پنکیک بادمجان
برای تهیه پنکیک بادمجان خوش طعم و با کیفیت در منزل، به مواد اولیه زیر نیاز دارید.
|
بادمجان |
۲ عدد |
|---|---|
|
تخم مرغ |
۲ عدد |
|
پیاز |
۱ عدد |
|
سیر |
۲ حبه |
|
آرد |
۴ قاشق غذاخوری |
|
پنیر پارمسان |
۴ قاشق غذاخوری |
|
نمک |
۱ قاشق چای خوری |
|
فلفل سیاه |
۱ قاشق چای خوری |
مراحل تهیه پنکیک بادمجان خانگی
پس از آماده‌سازی مواد اولیه، به سراغ تهیه پنکیک بادمجان می‌رویم و مراحل زیر را به ترتیب انجام می‌دهیم.
مرحله اول؛ آماده‌سازی بادمجان
ابتدا بادمجان‌ها را شسته و خشک می‌کنیم. سپس آن‌ها را مانند تهیه زالوک عربی به خوبی پوست کنده و به صورت ریز رنده می‌کنیم.
مرحله دوم؛ ترکیب مواد
پیاز و سیر را پوست کنده و مانند بادمجان‌ها رنده می‌کنیم. سپس سیر و پیاز رنده شده را به همراه بادمجان، تخم مرغ، پنیر پارمسان رنده شده، آرد، نمک و فلفل در یک ظرف مناسب با هم مخلوط کرده و خوب هم می‌زنیم تا ترکیب یکدستی حاصل شود.
مرحله سوم؛ سرخ کردن پنکیک بادمجان
روغن را در یک تابه مناسب ریخته و روی حرارت قرار می‌دهیم تا گرم شود. سپس برای هر پنکیک حدود ۲ قاشق غذاخوری از مواد را به تابه اضافه کرده و با حرارت متوسط می‌پزیم و مانند تهیه بورک سیگاری پنیری هر دو طرف آن‌ها را به خوبی سرخ می‌کنیم.
مرحله چهارم؛ سرو پنکیک بادمجان
پس از سرخ کردن پنکیک‌ها، آن‌ها را مانند تهیه پنکیک گوشت و قارچ روی دستمال قرار می‌دهیم تا روغن اضافی‌شان گرفته شود. سپس پنکیک‌های بادمجان را در ظرف مناسب قرار می‌دهیم.
نکات مهم برای تهیه پنکیک بادمجان
-
برای تهیه‌ی پنکیک بادمجان، از بادمجان‌های گوشتی و با تخم کمتر استفاده کنید تا طعم بهتری داشته باشید. بادمجان‌های کوچک و دلمه‌ای گزینه مناسبی هستند.
-
اضافه کردن پنیر پارمزان یا پنیر فتا طعم فوق‌العاده‌ای به پنکیک می‌دهد. اگر طعم پنیر را دوست دارید، از این گزینه استفاده کنید.
-
برای تهیه پنکیک بادمجان کم‌چرب، سعی کنید از روغن کمتری استفاده کنید و در صورت امکان از تابه‌ی نچسب بهره بگیرید.
خواص بادمجان در پنکیک بادمجان
بادمجان دارای خواص فراوانی است که این پنکیک را به یک انتخاب سالم تبدیل می‌کند. بادمجان منبع غنی از آنتی اکسیدان است و به دلیل داشتن فیبر بالا، می‌تواند به هضم بهتر غذا کمک کند. این سبزی کم کالری است و مناسب برای رژیم‌های لاغری است. همچنین بادمجان دارای مواد مغذی مثل ویتامین C، ویتامین K، ویتامین B6 و منیزیم است که به تقویت سیستم ایمنی بدن و حفظ سلامت استخوان‌ها کمک می‌کند.
کلام پایانی
پنکیک بادمجان یک غذای خوشمزه و متفاوت است که به راحتی می‌توانید آن را در منزل تهیه کنید. این غذا علاوه بر طعم دلپذیر، به دلیل استفاده از بادمجان دارای خواص فراوانی است. پنکیک بادمجان به عنوان میان وعده یا حتی یک غذای سبک در وعده شام می‌تواند گزینه مناسبی باشد. با رعایت نکات و دستور بالا، می‌توانید یک پنکیک بادمجان خوش‌طعم و سالم تهیه کنید و از آن لذت ببرید.
