یکی از غذاهای معروف در ایران و دیگر کشورهای جنوب غرب آسیا فلافل است. ظاهر فلافل شبیه کوفته‌های کوچکی است که در نهایت باید در روغن داغ سرخ شوند. فلافل در جنوب ایران و کشورهایی مثل لبنان، عراق، مصر و یمن طرفداران زیادی دارد و به شیوه‌های مختلف درست می‌شود. فلافل از ترکیب نخود پخته، سبزیجات معطر و البته ترکیبی از ادویه‌ها درست می‌شود. شما می‌توانید ترکیب فلافل را از قبل درست کرده، قالب بزنید و در فریزر نگه دارید تا به عنوان غذای از پیش‌آماده همیشه تعدادی از آنها را داشته باشید. ادویه فلافل از ترکیب پودر چند ادویه بدست می‌آید که با اضافه کردن آن به مایه فلافل عطر و طعم این غذای خوشمزه را دو چندان می‌کند. در این قسمت از لینامگ همراه ما باشید تا طرز تهیه ترکیب ادویه فلافل به همراه نکات مربوط به آن را با هم ببینیم.
نکاتی که درباره ادویه فلافل لازم است بدانیم
برای اینکه یک ترکیب خوب از ادویه مخصوص فلافل درست کنیم ابتدا چند نکته را باید بدانیم. نکته اول این است که در ترکیب ادویه مخصوص فلافل و ادویه سایر غذاها لازم است که ذائقه خود و افرادی که غذا را برای آنها طبخ می‌کنید در نظر بگیرید. افراد زیادی هستند که نسبت به برخی از گیاهان حساسیت دارند. بنابراین لازم است که از یک سری ادویه‌ها صرف نظر کنید تا واکنش‌های آلرژیک در پی نداشته باشد. علاوه بر آن، ذائقه افراد با هم متفاوت است. برخی افراد فلافل تند دوست دارند و برخی افراد ترجیح می‌دهند که فلافل را با مقدار فلفل کمتری طبخ کنند. با توجه به این موضوع می‌توانید ترکیب ادویه فلافل را با توجه به ذائقه شخصی خود درست کنید و پودرهای مورد علاقه خود را با هم ترکیب کنید.
فلافل جزو غذاهای بین‌الملی است که در کشورهای مختلف درست می‌شود. ترکیب ادویه‌های فلافل در کشورها با هم تفاوت‌هایی دارد و همین امر موجب شده تا این غذا در مزه‌ها و اشکال متنوعی ارائه شود. اگر دوست دارید که طعم‌های فلافل دیگر کشورها نیز آشنا شوید کافی است که نگاهی به ترکیب ادویه فلافل آنها بیندازید. با توجه به این نکات به سراغ مواد اولیه و طرز تهیه ادویه مخصوص فلافل می‌رویم.
مواد لازم طرز تهیه ترکیب ادویه فلافل
موادی که برای درست کردن ادویه مخصوص فلافل لازم دارید در جدول زیر آورده‌ایم. برای ترکیب ادویه فلافل از انواع پودر ادویه‌جات و پودر سبزیجات خشک‌شده می‌توان استفاده کرد. مطابق با سلیقه خود می‌توانید.
| مواد لازم | مقدار لازم |
| پودر فلفل سیاه | نصف قاشق غذاخوری |
| پودر زردچوبه | نصف قاشق غذاخوری |
| پودر انبه | یک قاشق غذاخوری |
| پودر سیر | ۱ قاشق غذاخوری |
| پودر پیاز | نصف قاشق غذاخوری |
| پودر جعفری | ۲ قاشق غذاخوری |
| پودر گشنیز | نصف قاشق غذاخوری |
| پودر زنجبیل | نصف قاشق غذاخوری |
طرز تهیه ترکیب ادویه مخصوص فلافل
بعد از آشنا شدن با مواد اولیه ادویه فلافل به سراغ تهیه آن می‌رویم. نمک فلافل را نیز متناسب با مقدار فلافلی که قصد دارید درست کنید تنظیم کنید. پودر ادویه‌جات را می‌توانید به صورت آماده از فروشگاه‌ها تهیه کنید. برخی افراد ترجیح می‌دهند که خودشان با خشک کردن گیاهان و سبزیجات از آنها پودر بسازند. به راحتی با استفاده از طرز تهیه پودر گوجه خشک یا پودر موسیر می‌توان انواع گیاهان را خشک کرد.
بعد از تهیه پودر این مواد اولیه باید آنها را ترکیب کنیم. همه‌ی آنها را داخل یک ظرف بریزید و با هم مخلوط کنید تا ادویه مخصوص فلافل تشکیل شود. یک تا دو قاشق از این ادویه، متناسب با حجم مواد اولیه فلافل، را در مایه فلافل ریخته و ترکیب کنید. در پایان نیز فلافل‌ها را فرم دهید و در روغن سرخ کنید. نوش جانتان.
نحوه نگهداری از ادویه مخصوص فلافل
برای نگهداری ادویه‌ها از جمله ترکیب ادویه مخصوص فلافل لازم است که در ظرف دربسته قرار دهید و ظرف را در مکان خشک، خنک و دور از نور آفتاب نگهداری کنید. گرما، رطوبت و نور آفتاب باعث تغییر در رنگ، عطر و طعم ادویه‌ها می‌شود.
این ادویه مخصوص فلافل به شما کمک می‌کند این دفعه این غذای خوشمزه را با طعم جدیدی طبخ کنید. برای درست کردن آبگوشت نیز از ادویه آبگوشت غافل نشوید.
