فاین رولت یا رولت سرد یکی از محبوب‌ترین و خوشمزه‌ترین انواع شورینی و فینگرفود است که به خصوص در مهمانی‌ها و دورهمی‌ها بسیار طرفدار دارد. این غذای مجلسی نه‌تنها به دلیل طعم فوق‌العاده‌اش بلکه به دلیل ظاهر زیبا و متفاوتی که دارد، به عنوان یکی از انتخاب‌های اصلی در میزهای پذیرایی قرار می‌گیرد. رولت سرد به راحتی آماده می‌شود و از موادی تشکیل شده که در دسترس همه قرار دارد. اگر به دنبال یک دستور کامل و جامع برای طرز تهیه رولت سرد هستید، در ادامه این مطلب از لینامگ همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه فاین رولت
برای تهیه این پیش‌غذای خوشمزه، مواد اولیه زیر مورد نیاز است.
مواد لازم برای تهیه کرپ
|
مواد اولیه |
مقدار لازم |
|---|---|
|
تخم مرغ |
۵ عدد |
|
آرد |
۱ پیمانه |
|
شیر |
۱ پیمانه |
|
روغن مایع |
۳ قاشق غذاخوری |
|
نمک، فلفل، زردچوبه |
به مقدار لازم |
مواد لازم برای تهیه مواد میانی رولت
|
مواد اولیه |
مقدار لازم |
|---|---|
|
پنیر خامه‌ای نرم شده |
۲۲۰ گرم |
|
خیارشور |
۱۱۰ گرم |
|
کالباس |
۱۱۰ گرم |
|
فلفل سبز و پیازچه |
۱۱۰ گرم |
|
پنیر چدار |
۱ فنجان |
|
سس مایونز |
۳ قاشق غذاخوری |
|
نمک و فلفل |
به مقدار لازم |
مراحل تهیه فاین رولت با خمیر کرپ
حال که مواد لازم برای تهیه فاین رولت را آماده کرده‌ایم، می‌توانیم به ترتیب مراحل تهیه این پیش‌غذای خوشمزه را شروع کنیم.
مرحله اول؛ آماده‌سازی خمیر کرپ
ابتدا مانند تهیه کرپ اسفناج، تخم مرغ را در کاسه مناسبی ریخته و به خوبی هم می‌زنیم تا از حالت لختگی خارج شود. شیر، روغن، نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کرده و همه را با هم مخلوط می‌کنیم.
مرحله دوم؛ افزودن آرد
آرد را الک می‌کنیم تا نرم شده و گرهی نداشته باشد. سپس آرد الک شده را مانند تهیه لازانیا با کرپ به آرامی به مواد کرپ اضافه کرده و به خوبی هم می‌زنیم تا کاملا به خورد هم روند و غلظتی شبیه به ماست زده شده داشته باشد.
مرحله سوم؛ پخت کرپ
کف تابه را چرب کرده و روی حرارت قرار می‌دهیم تا گرم شود. مانند تهیه کرپ دو رنگ زبرا مقداری از مواد کرپ را در تابه می‌ریزیم. پس از اینکه یک طرف کرپ سرخ شد و کناره‌های تابه جدا شد، آن را برمی‌گردانیم و طرف دیگر را هم سرخ می‌کنیم.
مرحله چهارم؛ آماده‌سازی مواد اولیه
فلفل سبز و پیازچه را به خوبی شسته و به صورت نگینی خرد می‌کنیم. کالباس و خیارشور را نیز به صورت نگینی خرد می‌کنیم. پنیر چدار را به صورت ریز رنده می‌کنیم.
مرحله پنجم؛ ترکیب مواد
مواد خرد شده را در یک کاسه ریخته و پنیر خامه‌ای و پنیر چدار را به همراه سس مایونز و نمک و فلفل اضافه می‌کنیم. سپس همه مواد را به خوبی هم می‌زنیم تا کاملا با هم ترکیب شوند.
مرحله ششم؛ آماده‌سازی فاین رولت
یک لایه نازک از مخلوط تهیه شده را مانند تهیه کرپ گوشت با کمک یک قاشق روی سطح کرپ پخش می‌کنیم. سپس به آرامی کرپ را به شکل رولت می‌پیچیم.
مرحله هفتم؛ استراحت فاین رولت
پس از رول کردن کرپ‌ها، آنها را با یک نایلون یا سلفون می‌پیچیم و مانند تهیه رولت الویه به مدت ۲ تا ۳ ساعت در یخچال قرار می‌دهیم تا مواد کاملاً با هم ترکیب شوند و رول‌ها شکل خود را حفظ کنند.
مرحله هشتم؛ برش و سرو فاین رولت
پس از اینکه رول‌ها به خوبی در یخچال استراحت کردند، نایلون را باز کرده و رولت‌ها را مانند تهیه رولت مرغ و سبزیجات با یک چاقوی تیز به قطعات دلخواه برش می‌زنیم. سپس برش‌های رولت را در ظرف مناسب چیده و سرو می‌کنیم.
نوش جان!
نکات بیشتر برای تهیه فاین رولت
-
شما می‌توانید بنا به ذائقه خود، مواد داخل رولت را تغییر دهید. به عنوان مثال، اضافه کردن ذرت پخته، بیکن یا حتی انواع سبزیجات مختلف می‌تواند طعم و مزه متفاوتی به رولت سرد شما بدهد.
-
در صورت در دسترس نبودن پنیر چدار می‌توانید از انواع پنیرهای دیگر استفاده کنید.
-
زمان استراحت رولت در یخچال بسیار مهم است. این کار باعث می‌شود که مواد بهتر با هم ترکیب شوند و رول‌ها به خوبی شکل بگیرند.
-
برای برش دادن رولت، حتماً از یک چاقوی تیز استفاده کنید تا برش‌ها تمیز و یکدست باشد.
رولت سرد یا فاین رولت یک پیش غذای خوشمزه است که با توجه به ظاهر زیبا و جذاب آن، می‌توانید برای سرو در جشن‌ها و مهمانی‌های خود نیز این رولت خوشمزه را تهیه کنید. امیدواریم این مطلب برای شما مفید واقع شود.
