ماهی از جمله غذاهایی است که اگر به شیوه خوبی طبخ شود می‌تواند سلیقه‌های مختلف را راضی کند. از روزگاران گذشته تا به امروز روش‌های گوناگونی برای پخت ماهی ابداع شده است. ماهی‌ها در گونه‌های متنوعی وجود دارند و با استفاده از هر کدام می‌توان طیف وسیعی از غذاها را درست کرد. در این قسمت از لینامگ قرار است نگاهی به ترکیب ادویه ماهی داشته باشیم و طرز تهیه آن را ببینیم. تا انتهای این مطلب و نکات ادویه ماهی با همراه باشید.
نکاتی که درباره ادویه ماهی باید بدانیم
قبل از دست به کار شدن و درست کردن ترکیب ادویه ماهی لازم است که به نکته‌ای توجه کنید. برای درست کردن ادویه‌های مختلف مثل ادویه هندی یا ادویه آبگوشت در مورد ادویه کاری هم باید به ذائقه خود و افرادی که غذا را برای آنها طبخ می‌کنید توجه کنید. افراد زیادی هستند که نسبت به برخی از گیاهان حساسیت دارند. بنابراین لازم است که از پودر برخی ادویه‌ها صرف نظر کنید تا واکنش‌های آلرژیک در پی نداشته باشد. علاوه بر آن، ذائقه افراد با هم متفاوت است. افرادی هستند که ترجیح می‌دهند ماهی را به صورت پرادویه‌تر میل کنند و برخی دیگر ترجیح می‌دهند ماهی را ساده‌تر طبخ کنند.
برای اینکه ترکیب خوبی از ادویه ماهی درست کنید بهتر است که به نوع غذایی که قرار است با ماهی طبخ کنید نیز دقت کنید. نوع ادویه‌های به کار رفته در قلیه ماهی با ادویه‌های سبزی پلو با ماهی متفاوت است. بنابراین به تفاوت بین مزه‌ی اصلی غذاها دقت کنید تا بتوانید بهترین ترکیب از ادویه ماهی را برای آن انتخاب کنید.
ادویه ماهی برای مزه‌سازی یا همان مرینیت ماهی، استفاده در آرد سوخاری برای ماهی سوخاری و تهیه چاشنی‌های غذاهای دریای قابل استفاده است. با توجه به این نکات به سراغ مواد اولیه ادویه ماهی می‌رویم.
مواد اولیه طرز تهیه ادویه مخصوص ماهی
مواد اولیه‌ای که برای ترکیب ادویه ماهی مناسب هستند را در جدول زیر برای شما آورده‌ایم. علاوه بر انواع ماهی می‌توانید از این ترکیب برای میگو نیز بهره بگیرید. مقدار نمک را هم متناسب با ذائقه خود در نظر بگیرید. مقدار مواد اولیه را مطابق ذائقه خود می‌توانید عوض کرده و برخی از آنها را جایگزین کنید.
| مواد لازم | مقدار لازم |
| فلفل سیاه | ۱ قاشق غذاخوری |
| پودر آویشن | ۲ قاشق غذاخوری |
| پودر سیر | ۱ قاشق غذاخوری |
| پودر پاپریکا | ۱ قاشق غذاخوری |
| پودر تخم گشنیز | ۱ قاشق غذاخوری |
طرز تهیه ترکیب ادویه ماهی
بعد از اینکه با مواد اولیه ادویه ماهی آشنا شدید به سراغ تهیه آن می‌رویم. پودر هر کدام از ادویه‌های بالا را می‌توانید به صورت آماده از فروشگاه‌ها تهیه کنید. علاوه بر این روش اگر خودتان دوست دارید که در خانه پودر سبزیجات خشک‌شده درست کنید می‌توانید به روش تهیه پاپریکا یا پودر سیر عمل کنید. بعد از اینکه پودرها را تهیه کردید کافی است که در ظرف مورد بریزید و همه را با هم مخلوط کنید. به این صورت پودر ادویه مخصوص ماهی حاضر خواهد شد.
نحوه نگهداری ادویه مخصوص ماهی
برای نگهداری تمام ادویه‌ها از جمله ترکیب ادویه مخصوص ماهی لازم است که آن را در ظرف دربسته قرار دهید و ظرف را در مکان خشک، خنک و دور از نور آفتاب نگهداری کنید. گرما، رطوبت و نور آفتاب باعث تغییر در رنگ، عطر و طعم ادویه‌ها می‌شود.
از این ادویه ماهی در غذاهای خود استفاده کنید و مزه‌های مختلف از ماهی و میگو بسازید.
