حریره سیر یکی از مقوی‌ترین و سالم‌ترین چاشنی‌هایی است که از دیرباز در آشپزی ایرانی و جهانی مورد استفاده قرار می‌گیرد. سیر نه‌تنها به دلیل طعم تند و خاصش، عطر و طعم بی‌نظیری به غذاها می‌بخشد، بلکه به عنوان یک ماده غذایی پر از خواص درمانی نیز شناخته می‌شود. از جمله خواص سیر می‌توان به تقویت سیستم ایمنی بدن، کاهش فشار خون، بهبود گردش خون و مقابله با عفونت‌های مختلف اشاره کرد. حریره سیر به عنوان یک چاشنی و یا ماده اولیه در بسیاری از غذاها به‌کار می‌رود و می‌تواند به راحتی در خانه تهیه شود. در این مطلب از لینامگ به طرز تهیه حریره سیر می‌پردازیم. پس در ادامه مطلب با ما همراه باشید.
خواص سیر و اهمیت مصرف آن
سیر به دلیل داشتن ترکیبات سولفوری مانند «آلیسین»، از خواص ضد باکتریایی و ضد ویروسی بالایی برخوردار است. مصرف روزانه سیر می‌تواند به بهبود عملکرد قلب و عروق کمک کرده و فشار خون را تنظیم کند. همچنین این ماده به عنوان یک ضدعفونی‌کننده طبیعی در بهبود گوارش و مقابله با مشکلات معده مفید است و مورد استفاده قرار می‌گیرد.
مواد اولیه برای تهیه حریره سیر خانگی
مواد لازم برای تهیه حریره سیر خالص و طبیعی در منزل، به شرح زیر است.
|
مواد اولیه |
مقدار لازم |
|---|---|
|
سیر |
۵۰۰ گرم |
|
روغن مایع |
۱/۲ پیمانه |
|
نمک |
۱/۲ قاشق غذاخوری |
مراحل تهیه حریره سیر خانگی
برای تهیه حریره سیر خانگی و طبیعی، پس از آماده‌سازی مواد اولیه مراحل زیر را به صورت گام به گام دنبال می‌کنیم.
مرحله اول؛ آماده‌سازی سیر
برای شروع کار، حبه‌های سیر را از بوته جدا می‌کنیم. سپس مانند تهیه پودر سیر هر یک از حبه‌های سیر را به خوبی پوست می‌کنیم. در ادامه حبه‌های سیر پوست کنده را شسته و به خوبی خشک می‌کنیم.
مرحله دوم؛ خرد کردن سیر
پس از شستن و خشک شدن حبه‌های سیر، آن‌ها را در غذاساز یا مخلوط کن ریخته و مانند تهیه پودر موسیر به خوبی میکس می‌کنیم تا کاملا خرد شوند و به شکل پوره درآیند.
مرحله سوم؛ افزودن نمک
در این مرحله نمک را به پوره سیر اضافه کرده و مجددا مواد را با هم مخلوط می‌کنیم تا طعم نمک کاملا به خورد پوره سیر رود.
مرحله چهارم؛ افزودن روغن
روغن را به آرامی و در چند مرحله به پوره سیر اضافه کرده و مواد را با هم مخلوط می‌کنیم تا جایی که روغن باعث لطیف و روان شدن مواد شود و حرکت مواد در دستگاه با نرمی همراه باشد.
مرحله پنجم؛ نگهداری حریره سیر
حریره سیر آماده شده را در ظرف شیشه‌ای ریخته و در آن را محکم می‌بندیم. سپس شیشه را در یخچال قرار می‌دهیم و هنگام تهیه غذا از آن استفاده می‌کنیم.
نکات بیشتر برای تهیه حریره سیر خانگی
-
برای تهیه حریره سیر سالم‌تر می‌توانید به جای روغن مایع از سایر روغن‌های گیاهی مانند روغن زیتون یا روغن کنجد نیز استفاده کنید.
-
حتما از سیر تازه و باکیفیت استفاده کنید تا حریره طعم اصیل و خوبی داشته باشد.
-
اگر به طعم تند و تیز علاقه دارید، می‌توانید در حین ترکیب مواد حریره سیر، مقداری فلفل نیز به آن اضافه کنید.
حریره سیر یک چاشنی مفید و خوشمزه است که از آن برای تهیه غذاهای مختلف استفاده می‌شود. تهیه این حریره در خانه نه تنها سریع و بسیار آسان است، بلکه شما می‌توانید طعم و عطر آن را به دلخواه خود تنظیم کنید و در عین حال از خواص بی‌شمار سیر بهره‌مند شوید.
