مافین گوشت قلقلی یک غذای جذاب و خوشمزه است که می‌تواند مانند رولت فطایر گوشت به عنوان یک وعده اصلی یا مانند سیب‌زمینی متری به عنوان پیش‌غذا سرو شود. این مافین‌های کوچک و خوش‌طعم، با ترکیبی از گوشت قلقلی و سایر مواد مغذی، گزینه‌ای عالی به عنوان شورینی و فینگرفود برای مهمانی‌ها، دورهمی‌ها و حتی میان‌وعده‌های روزانه هستند. طرز تهیه مافین گوشت قلقلی بسیار ساده است و با استفاده از مواد اولیه معمول در دسترس، می‌توانید این غذای لذیذ را در خانه تهیه کنید. در این مطلب از لینامگ به صورت گام‌به‌گام و با ذکر جزئیات به طرز تهیه مافین گوشت قلقلی می‌پردازیم.
مواد اولیه برای تهیه مافین گوشت قلقلی
برای تهیه مافین گوشت قلقلی برای ۱۰ نفر به مواد اولیه زیر نیاز دارید. شما می‌توانید با توجه به تعداد خود، مقدار این مواد اولیه را کم یا زیاد کنید.
|
مواد اولیه |
مقدار لازم |
|---|---|
|
گوشت چرخ کرده |
۹۰۰ گرم |
|
پیاز |
۴ عدد |
|
سیر |
۲ حبه |
|
تخم مرغ |
۲ عدد |
|
پودر نان |
۱/۲ پیمانه |
|
سس گوجه فرنگی |
۱ قاشق غذاخوری |
|
سس کچاپ |
۳ قاشق غذاخوری |
|
سس خردل |
۱ قاشق غذاخوری |
|
سس آلو |
۱ قاشق غذاخوری |
|
پنیر پارمسان |
۱/۳ پیمانه |
|
شیر |
۱/۴ پیمانه |
|
پودر چیلی |
۱ قاشق چای خوری |
|
نمک و فلفل |
به مقدار لازم |
مراحل تهیه مافین گوشت قلقلی
برای تهیه مافین گوشت قلقلی خوشمزه در منزل، پس از آناده‌سازی مواد اولیه مراحل زیر را به صورت گام به گام انجام می‌دهیم.
مرحله اول؛ آماده‌سازی مواد اولیه
مانند تهیه مافین گوشت چرخ کرده ابتدا پیاز و سیر را به صورت نگینی و ریز خرد می‌کنیم. گوشت چرخ کرده را از فریزر خارج می‌کنیم تا یخ آن آب شود.
مرحله دوم؛ ترکیب مواد
در یک کاسه بزرگ، گوشت چرخ‌کرده، پیاز خرد شده، سیر خرد شده، تخم‌مرغ، پودر نان، شیر، پنیر پارمزان، نصف سس کچاپ، نمک و فلفل سیاه را می‌ریزیم و با هم ترکیب می‌کنیم. مخلوط را خوب ورز می‌دهیم تا تمامی مواد به طور یکنواخت مخلوط شوند.
مرحله سوم؛ آماده‌سازی سس
در یک کاسه کوچک‌تر سس خردل، سس آلو، سس گوجه فرنگی و باقی مانده سس کچاپ را به همراه پودر چیلی ریخته و به خوبی هم می‌زنیم تا کاملا با هم ترکیب شوند.
مرحله چهارم؛ فرم دادن به گوشت قلقلی‌ها
مخلوط گوشت را مانند تهیه تونا بالز به شکل توپک‌های کوچک قلقلی درمی‌آوریم. اندازه هر قلقلی باید به گونه‌ای باشد که به راحتی در قالب مافین قرار گیرد.
مرحله پنجم؛ پخت مافین گوشت قلقلی
کف قالب مافین را با کمی روغن چرب می‌کنیم. گوشت قلقلی‌ها را در قالب مافین قرار داده و روی آن از مخلوط سس آماده شده می‌مالیم. سپس قالب را مانند تهیه مافین کدو سبز در فر با دمای ۱۸۰ درجه قرار داده و ۴۰ دقیقه زمان می‌دهیم تا به طور کامل مغز پخت شوند.
مرحله ششم؛ سرو مافین گوشت قلقلی
پس از پایان زمان پخت، قالب را از فر خارج کرده و کمی صبر می‌کنیم تا مافین‌ها خنک شوند. سپس مافین‌های گوشت قلقلی را از قالب جدا کرده و در ظرف مناسب سرو می‌چینیم و به همراه سس کچاپ یا سس مایونز سرو می‌کنیم.
نکات بیشتر برای تهیه مافین گوشت قلقلی
-
می‌توانید به جای پودر نان خشک از آرد سوخاری هم استفاده کنید.
-
برای طعم‌دهی بیشتر می‌توانید از ادویه‌های دلخواه مانند پاپریکا، آویشن یا رزماری استفاده کنید.
-
اگر دوست دارید مافین‌ها تندتر باشند، می‌توانید کمی فلفل قرمز به مخلوط گوشت اضافه کنید.
-
استفاده از پنیر موزارلا به جای پارمزان نیز می‌تواند طعمی جدید و متفاوت به مافین‌ها بدهد.
مافین گوشت قلقلی یک غذای ساده، خوشمزه و متنوع است که می‌تواند در هر وعده‌ای از روز سرو شود. با رعایت نکات و دستورالعمل‌های ارائه شده، می‌توانید این غذای خوشمزه را به راحتی در منزل تهیه کرده و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
