چاشنی‌های مختلفی برای افزودن به غذاها وجود دارد. به وسیله این چاشنی‌ها می‌توانیم طعم‌های جدیدی خلق کنیم و حتی غذاهای همیشگی را به شکل‌های تازه سرو کنیم. یکی از چاشنی‌هایی که علاوه بر ایران در کشورهای دیگر نیز استفاده می‌شود انواع سرکه‌ها است. از روزگاران گذشته تا امروز سرکه‌های مختلفی را از انواع میوه‌ها درست کرده و برای کاربردهای متنوعی از آن استفاده کرده‌اند. در این قسمت از لینامگ به سراغ انگور رفته‌ایم تا طرز تهیه سرکه انگور خانگی را بررسی کنیم. تا انتهای این مطلب و نکات سرکه انگور با ما همراه باشید.
مواد لازم طرز تهیه سرکه انگور خانگی
برای درست کردن یک شیشه سرکه انگور خانگی فقط به مقداری انگور و آب احتیاج دارید. از هر رنگ انگور که دارید می‌توانید برای تهیه سرکه انگور بهره استفاده کنید.
| مواد لازم | مقدار لازم |
| انگور | نیم کیلو |
| آب | ۱۰۰ گرم |
طرز تهیه سرکه انگور خانگی
حالا با همین دو قلم ماده اولیه به سراغ مراحل تهیه سرکه انگور می رویم.
مرحله اول؛ آماده‌سازی اولیه
در مرحله اول ابتدا باید انگورها را از شاخه جدا کرده و تمام دانه‌ها را در یک آبکش بریزید. دانه‌های انگور را آبکشی کنید تا کاملا تمیز شود. در ادامه لازم است که آنها را له کنید. برای له کردن دانه‌ها می‌توانید هم از مخلوط‌کن یا غذاساز استفاده کنید هم با دست آنها را له کنید. این انگورهای له‌شده را داخل ظرفی مناسب بریزید.
مرحله دوم؛ فرآیند تخمیر سرکه انگور
بعد از اینکه انگورهای له‌شده را به ظرفی مناسب منتقل کردید باید در ظرف را بگذارید اما دقت کنید که چون می‌خواهیم فرآیند تخمیر اتفاق بیفتد نباید در ظرف را کاملا ببندید. در ظرف را شل بگذارید تا جریان هوا کاملا به داخل ظرف راه یابد. ظرف سرکه را در جای تاریک قرار دهید یا با پارچه یا کیسه سیاه ظرف را بپوشانید. بعد از مدتی مشاهده خواهید که انگور کف کرده است. هر از گاهی می‌توانید محتویات داخل طرف را هم بزنید. تا یک ماه این فرآیند تخمیر ادامه می‌یابد. زمانی که رنگ کف‌های سطح ظرف به رنگ قهوه‌ای درآید یعنی سرکه انگور خانگی به مرحله درستی رسیده است.
اجازه دهید تا فرآیند تخمیر برای یک ماه دیگر نیز ادامه یابد. سپس انگورهایی که له‌شده را از یک صافی عبور دهید، انگورها را فشار دهید تا آب آنها کاملا گرفته شود. این محصول همان سرکه انگور خانگی مد نظر ما است. برای داشتن یک سرکه شفاف آن را در ظرفی مناسب بریزید و تکان ندهید تا ناخالصی‌های آن ته‌نشین شود سپس با ریختن سرکه در ظرفی دیگر آن را جدا کنید.
رنگ نهایی سرکه انگور خانگی بستگی به این دارد که از چه رنگ انگوری استفاده کنید. ضمن اینکه چون سرکه انگور باید طعم ترش داشته باشد اگر از انگور شیرین استفاده کردید باید میزان بیشتری نسبت به انگور ترش به آن بزنید. نوش جان.
از سرکه انگور خانگی می‌توانید در انواع ترشی‌ها استفاده کنید. همچنین اگر به تهیه انواع سرکه خانگی علاقه‌مند هستید به بخش طرز تهیه انواع سرکه‌ها به روش‌های متنوع مخصوص شماست.نوش جانتان.
